گوناگون 20:51 - 27 فروردین 1397
لیلا باقری - خبرنگار:یکی از جذابیت‌های بازار تجریش و بازار بزرگ برای گردشگران دیدن حجم زیادی از خوراکی‌ها در طبق‌ها و کیسه‌هاست؛ مقدار زیادی از هر خوراکی در رنگ‌ها و بوهای متنوع.

به‌ویژه آجیل‌فروشی‌ها که برای همه جذاب است. شیوه چیدن خوراکی در مغازه‌ها یک رسم قدیمی است و با همه تغییراتی که کرده از دکان‌دارهای قدیمی رسیده است.

دکان‌دارها تمام خوراکی‌ها را در ظرف‌های بزرگ می‌ریختند و جلو چشم مشتری می‌گذاشتند. در این بین هم آجیل‌فروشی از همه تمیزتر و مرتب‌تر بود و البته دکانش آداب و رسوم خاصی داشت. چون جدا از اینکه شب‌چره شب‌های زمستان و خوراکی روزهای نوروز را تأمین می‌کرد آجیل مشکل‌گشا هم می‌فروخت که برای مردم از گذشته تا به حال اهمیت خاصی داشته است.

«جعفر شهری» در کتاب «طهران قدیم» توصیف کاملی از شکل و شمایل دکان آجیل‌فروشی به‌عنوان نمونه‌ترین دکان در بازار می‌دهد. او می‌نویسد: «آجیل‌فروشی از دکان‌های پرزرق و برق بازار بود با چیدمان خاصی برای طبق و گونی‌ خوراکی‌ها. اول اینکه قفسه یا مثلاً جعبه‌ای که خوراکی‌ها را در آن بگذارند نداشتند و همه چیز در طشتک‌های برنجی کوچک و بزرگ ریخته و دم دست و جلو چشم مردم گذاشته می‌شد. برای این کار اطراف دکان را مانند منبر پله‌بندی می‌کردند و رویش متقال قرمز می‌کشیدند.

بعد طشتک‌های بزرگ‌تر را در پله‌های پایینی می‌گذاشتند و طشتک‌های کوچک‌تر را بالای منبر. البته جنس‌های ارزان‌قیمت را هم در طشتک‌های بزرگ‌تر و گران‌ها را در کوچک‌ترها می‌ریختند. میان دو طشتک هم سینی‌های خوراکی می‌گذاشتند و در فضای باقیمانده لابه‌لای‌شان، شیشه‌های شربت آلبالو و به‌لیمو و آب‌لیمو و شربت ریواس و نارنج و غیره تا حسابی جلوه‌فروشی کند. دیوار دکان را هم با همان متقال قرمز تا نیم‌متری سقف می‌پوشاندند. روی طاقچه‌های چوبی هم غرابه‌های(شیشه‌های شکم‌دار و گردن باریک) سکنجبین و شربت‌های مختلف و شیشه‌های کوتاه و شکم‌داری از انواع مرباجات می‌گذاشتند.

زیر منبر را هم که مثل یک انبار درآمده بود اجناس اضافی را می‌گذاشتند و جلویش را با همان متقال قرمز می‌پوشاندند و گونی‌های لبه برگشته‌ای حاوی خوراکی‌های مختلف را جلویش قرار می‌دادند. البته سقف دکان هم از زینت بی‌بهره نمی‌ماند و اگر کهنه و سیاه بود حتماً با چیت‌های گل‌دار پوشانده می‌شد. اگر ضربی و پوشش آجری داشت رنگ و نقاشی می‌شد.» هنوز هم مغازه‌های زیادی از این سنت پیروی می‌کنند. حالا گیریم که به جای پارچه قرمز و منبرسازی، چهارپایه‌هایی با قدهای مختلف بگذارند و جای طشتک و سینی، ظرف‌های شیشه‌ای. اما همچنان مانند گذشته خشکبار در مقدار زیاد جلو چشم مشتری است تا ببیند و بپسندد.

اما درباره آجیل مشکل‌گشا هم جالب است بدانید که پرمشتری‌ترین مغازه‌ها آجیل‌فروشی‌هایی بودند که رو به قبله ساخته می‌شدند. یعنی این ‌رو به قبله بودن آنقدر مهم بود که اصلاً یکی از ارکان مغازه آجیل‌فروشی محسوب می‌شد. چون جدا از انواع و اقسام خوراکی‌هایی که دکان آجیل‌فروشی داشت بیشترین جنس‌فروشی همین آجیل مشکل‌گشا بود. جالب اینکه مردم ترجیح می‌دادند صاحب مغازه نامش علی یا محمد باشد. درضمن باید دکان‌دار ناخن‌هایی تمیز، ریش و مویی مرتب و خضاب بسته، پیشبند بسته و... می‌داشت تا مورد اقبال قرار می‌گرفت.

 

پربازدید ها
پر بحث ترین ها

مهمترین اخبار گوناگون

گوناگون
«همشهری آنلاین» در شام غریبان، شب حزن و ماتم آل الله، هزاران تن از مردم دلباخته حضرت اباعبدالله الحسین علیه‌السلام و اهل بیت آن حضرت در حسینیه امام خمینی(ره) گرد هم آمدند و در حضور رهبر معظم انقلاب اسلامی به عزاداری پرداختند.
گوناگون
«خبرگزاری مهر» به گزارش خبرنگار مهر، متن زیر جلسه بیستم از سلسله مباحث مهدویت است که توسط حجت الاسلام سیدمحمدباقر علوی تهرانی ایراد شده است. در این جلسه به تبار امام زمان از جهت مادر ایشان می پردازیم. در مورد فرزند حضرت نوح، قرآن در مورد او خطاب به نوح می گوید ...
گوناگون
«خبرگزاری مهر» به گزارش خبرنگار مهر، از منظر اهل سنت شکل‌گیری حکومت و تشکیل خلافت می‌تواند از طرق مختلفی انجام گیرد، اما در زمان امام حسین (ع) هیچ‌ یک از روش‌های مشروع آن اتفاق نیفتاد و شد، آنچه شد! در خصوص تحلیل مسئله خلافت از دیدگاه علمای اهل سنت با «ذبیح الله نع...
گوناگون
«خبرگزاری ایسنا» فیلمنامه «روز واقعه» را بهرام بیضایی در سال ۱۳۶۱ با نگاهی به واقعه عاشورا نوشت اما هیچ‌گاه امکان ساخت فیلمی بر اساس آن برایش فراهم نشد تا اینکه «شهرام اسدی» در سال ۱۳۷۳ موفق به ساخت آن شد. در این فیلم، بخش‌های اندکی از فیلمنامه‌ی بیضایی اج...
گوناگون
«همشهری آنلاین» شهرستان ورامین با سالانه ۳۶ سانتی‌متر نشست زمین، رتبه نخست جهان را به خود اختصاص داده است.
گوناگون
«همشهری آنلاین» برنامه غذایی سرشار از گوشت قرمز و غذاهای فرآوری شده، با افزایش خطر ابتلا به سرطان روده و افزایش احتمال بیماری‌های قلبی، ارتباط دارد.
گوناگون
«خبرگزاری ایسنا» یک شب پیش‌تر، فریاد برمی‌آوردند که «مکن ای صبح طلوع»، اما چرخ فلک چرخید و صبح آمد و ظهر، حقیقت بر سر نیزه‌ها شد. حالا چند ساعتی‌ست که شیعیان امام و حجت خود را از دست داده‌اند و زنان و کودکان خاندان امام حسین (ع) اسیر شده‌اند. امشب شام غریبا...
گوناگون
«همشهری آنلاین» کودکی در لباس سنتی در مراسم عزاداری گروه حزب‌الله به مناسبت عاشورا در بیروت پایتخت لبنان.
گوناگون
«همشهری آنلاین» طنز > علی مولوی:ما در خانه‌مان مکافات‌های‌ بسیار داریم. اصلاً مکافات در خانه‌ی ما رخنه کرده و شبیه ویروس‌های ویرانگر کامپیوتری به جانمان افتاده.
گوناگون
«خبرگزاری ایسنا» عزاداری سنتیِ ظهر عاشورا در روستای «موشمی سفلی» از توابع شهرستان بویراحمد تنها مختص مردان روستا نیست و زنان نیز در گروه‌های منظم سینه‌زنی به عزاداری برای اباعبدالله الحسین (ع) می‌پردازند. در این روستا تمام خانواده‌ها در پخت غذا برای ناهار ع...

مشاهده مهمترین خبرها در صدر رسانه‌ها

صفحه اصلی | درباره‌ما | تماس‌با‌ما | تبلیغات | حفظ حریم شخصی

تمامی اخبار بطور خودکار از منابع مختلف جمع‌آوری می‌شود و این سایت مسئولیتی در قبال محتوای اخبار ندارد

کلیه خدمات ارائه شده در این سایت دارای مجوز های لازم از مراجع مربوطه و تابع قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد.

کلیه حقوق محفوظ است