گوناگون 20:51 - 27 فروردین 1397
لیلا باقری - خبرنگار:یکی از جذابیت‌های بازار تجریش و بازار بزرگ برای گردشگران دیدن حجم زیادی از خوراکی‌ها در طبق‌ها و کیسه‌هاست؛ مقدار زیادی از هر خوراکی در رنگ‌ها و بوهای متنوع.

به‌ویژه آجیل‌فروشی‌ها که برای همه جذاب است. شیوه چیدن خوراکی در مغازه‌ها یک رسم قدیمی است و با همه تغییراتی که کرده از دکان‌دارهای قدیمی رسیده است.

دکان‌دارها تمام خوراکی‌ها را در ظرف‌های بزرگ می‌ریختند و جلو چشم مشتری می‌گذاشتند. در این بین هم آجیل‌فروشی از همه تمیزتر و مرتب‌تر بود و البته دکانش آداب و رسوم خاصی داشت. چون جدا از اینکه شب‌چره شب‌های زمستان و خوراکی روزهای نوروز را تأمین می‌کرد آجیل مشکل‌گشا هم می‌فروخت که برای مردم از گذشته تا به حال اهمیت خاصی داشته است.

«جعفر شهری» در کتاب «طهران قدیم» توصیف کاملی از شکل و شمایل دکان آجیل‌فروشی به‌عنوان نمونه‌ترین دکان در بازار می‌دهد. او می‌نویسد: «آجیل‌فروشی از دکان‌های پرزرق و برق بازار بود با چیدمان خاصی برای طبق و گونی‌ خوراکی‌ها. اول اینکه قفسه یا مثلاً جعبه‌ای که خوراکی‌ها را در آن بگذارند نداشتند و همه چیز در طشتک‌های برنجی کوچک و بزرگ ریخته و دم دست و جلو چشم مردم گذاشته می‌شد. برای این کار اطراف دکان را مانند منبر پله‌بندی می‌کردند و رویش متقال قرمز می‌کشیدند.

بعد طشتک‌های بزرگ‌تر را در پله‌های پایینی می‌گذاشتند و طشتک‌های کوچک‌تر را بالای منبر. البته جنس‌های ارزان‌قیمت را هم در طشتک‌های بزرگ‌تر و گران‌ها را در کوچک‌ترها می‌ریختند. میان دو طشتک هم سینی‌های خوراکی می‌گذاشتند و در فضای باقیمانده لابه‌لای‌شان، شیشه‌های شربت آلبالو و به‌لیمو و آب‌لیمو و شربت ریواس و نارنج و غیره تا حسابی جلوه‌فروشی کند. دیوار دکان را هم با همان متقال قرمز تا نیم‌متری سقف می‌پوشاندند. روی طاقچه‌های چوبی هم غرابه‌های(شیشه‌های شکم‌دار و گردن باریک) سکنجبین و شربت‌های مختلف و شیشه‌های کوتاه و شکم‌داری از انواع مرباجات می‌گذاشتند.

زیر منبر را هم که مثل یک انبار درآمده بود اجناس اضافی را می‌گذاشتند و جلویش را با همان متقال قرمز می‌پوشاندند و گونی‌های لبه برگشته‌ای حاوی خوراکی‌های مختلف را جلویش قرار می‌دادند. البته سقف دکان هم از زینت بی‌بهره نمی‌ماند و اگر کهنه و سیاه بود حتماً با چیت‌های گل‌دار پوشانده می‌شد. اگر ضربی و پوشش آجری داشت رنگ و نقاشی می‌شد.» هنوز هم مغازه‌های زیادی از این سنت پیروی می‌کنند. حالا گیریم که به جای پارچه قرمز و منبرسازی، چهارپایه‌هایی با قدهای مختلف بگذارند و جای طشتک و سینی، ظرف‌های شیشه‌ای. اما همچنان مانند گذشته خشکبار در مقدار زیاد جلو چشم مشتری است تا ببیند و بپسندد.

اما درباره آجیل مشکل‌گشا هم جالب است بدانید که پرمشتری‌ترین مغازه‌ها آجیل‌فروشی‌هایی بودند که رو به قبله ساخته می‌شدند. یعنی این ‌رو به قبله بودن آنقدر مهم بود که اصلاً یکی از ارکان مغازه آجیل‌فروشی محسوب می‌شد. چون جدا از انواع و اقسام خوراکی‌هایی که دکان آجیل‌فروشی داشت بیشترین جنس‌فروشی همین آجیل مشکل‌گشا بود. جالب اینکه مردم ترجیح می‌دادند صاحب مغازه نامش علی یا محمد باشد. درضمن باید دکان‌دار ناخن‌هایی تمیز، ریش و مویی مرتب و خضاب بسته، پیشبند بسته و... می‌داشت تا مورد اقبال قرار می‌گرفت.

 

پربازدید ها
پر بحث ترین ها

مهمترین اخبار گوناگون

گوناگون
«خبرگزاری مهر» به گزارش خبرگزاری مهر، آیت الله العظمی جوادی آملی در دیدار سفیر رومانی در ایران به همراه جمعی از اساتید دانشگاه‌ها و اعضای کلیسای ارتدکس رومانی که در بنیاد بین المللی علوم وحیانی اسراء برگزار شد، اظهار داشت: انسان یک حقیقتی دارد که زمان و زمین نمی تو...
گوناگون
«خبرگزاری مهر» به گزارش خبرگزاری مهر، آیت الله کاظم صدیقی در پنجمین همایش «ولایت ، محور اتحاد امت اسلامی» در حوزه علمیه خواهران ضمن تبریک آغاز امامت امام زمان(عج) و هفته وحدت ، همدلی و همراهی اهل سنت و تشیع در این همایش را ستود و اظهار داشت : این در کنار هم بودن عل...
گوناگون
«خبرگزاری ایسنا» سامانه «بام» بانک ملی ایران امکان انتقال وجه بین بانکی در قالب «پایا» و «ساتنا» را برای کاربران فراهم کرده است.
گوناگون
«خبرگزاری ایسنا» کاربرانی که برای اولین بار گوشی Huawei mate 20 Pro کار می‌کنند به احتمال زیاد از پیدا نکردن سنسور اثر انگشت این گوشی در پشت بدنه و یا پایین صفحه نمایشگر تعجب می‌کنند و ممکن است فکر کنند این گوشی به سنسور اثر انگشت مجهز نیست! اما کافی است ای...
گوناگون
«خبرگزاری مهر» به گزارش خبرگزاری مهر، هدف همایش «جایگاه اسلام در کشورهای سکولار» بررسی قرائت‌های جدید در زمینه راه‌های برقراری صلح بین مذاهب گوناگون، نقش دولت در فضای دینی و جلوگیری از گسترش دیدگاه‌های افراطی است. در این همایش نمایندگان نهادهای دولتی، کارشناسان و ...
گوناگون
«خبرگزاری ایسنا» دنیای عطر و ادکلن دنیای جذابی است که تقریبا همه افراد را می‌تواند تحت تاثیر قرار دهد. بسیاری از افراد مشهور هستند که با برند و نوع عطری که استفاده می‌کنند شناخته می‌شوند. از جرج کلونی با عطر Carthusia گرفته تا واتسون که با عطر LancomeTres...
گوناگون
«خبرگزاری ایسنا» بیش از یک سال به انتخابات مجلس شورای اسلامی و بیش از دوسال به انتخابات ریاست‌جمهوری مانده اما به نظر می‌رسد جریان اصولگرایی بسیار زودتر از موعد وارد گود انتخابات شده؛ تا جایی که اسم رمز عملیات انتخاباتی و برنامه خود را تا حدودی برملا کرده ا...
گوناگون
محمدمهدی تندگویان:
«خبرگزاری ایسنا» تمام تلاش شورای شهر گذشته برای شهردار شدن آقای هاشمی بود اما متاسفانه با توجه به اتفاقاتی که افتاد این موضوع انجام نشد.
گوناگون
«خبرگزاری مهر» به گزارش خبرگزاری مهر، بر اساس تفاهم ستاد نماز جمعه تهران و مصلای امام خمینی(ره)، شبستان اصلی مصلی، در فصل‌های گرم و سرد سال (بیش از ۶ ماه از سال) میزبان نمازگزاران نماز جمعه تهران است و طبق توافق صورت گرفته، نماز جمعه از اولین جمعه آذر ماه در مصلی ب...
گوناگون
بازرگام ارائه می‌کند
«خبرگزاری ایسنا» بازرگام زنجیره تامین کالا و در فاز اول میوه می‌باشد که با حذف واسطه‌های غیرضروری و ساماندهی واسطه‌گری امکان دسترسی آحاد جامعه را به میوه باکیفیت و ارزان در سراسر کشور فراهم می‌کند.

مشاهده مهمترین خبرها در صدر رسانه‌ها

تبلیغات متنی (ویژه)

تبلیغات متنی
نیازمندیهای پزشکی پیراپزشکی وزیبایی

سررسید 98 - سالنامه 98 - تقویم رومیزی



خرید بلیط هواپیما




خرید بلیط چارتر هواپیما

صفحه اصلی | درباره‌ما | تماس‌با‌ما | تبلیغات | حفظ حریم شخصی

تمامی اخبار بطور خودکار از منابع مختلف جمع‌آوری می‌شود و این سایت مسئولیتی در قبال محتوای اخبار ندارد

کلیه خدمات ارائه شده در این سایت دارای مجوز های لازم از مراجع مربوطه و تابع قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد.

کلیه حقوق محفوظ است