گوناگون 20:51 - 27 فروردین 1397
لیلا باقری - خبرنگار:یکی از جذابیت‌های بازار تجریش و بازار بزرگ برای گردشگران دیدن حجم زیادی از خوراکی‌ها در طبق‌ها و کیسه‌هاست؛ مقدار زیادی از هر خوراکی در رنگ‌ها و بوهای متنوع.

به‌ویژه آجیل‌فروشی‌ها که برای همه جذاب است. شیوه چیدن خوراکی در مغازه‌ها یک رسم قدیمی است و با همه تغییراتی که کرده از دکان‌دارهای قدیمی رسیده است.

دکان‌دارها تمام خوراکی‌ها را در ظرف‌های بزرگ می‌ریختند و جلو چشم مشتری می‌گذاشتند. در این بین هم آجیل‌فروشی از همه تمیزتر و مرتب‌تر بود و البته دکانش آداب و رسوم خاصی داشت. چون جدا از اینکه شب‌چره شب‌های زمستان و خوراکی روزهای نوروز را تأمین می‌کرد آجیل مشکل‌گشا هم می‌فروخت که برای مردم از گذشته تا به حال اهمیت خاصی داشته است.

«جعفر شهری» در کتاب «طهران قدیم» توصیف کاملی از شکل و شمایل دکان آجیل‌فروشی به‌عنوان نمونه‌ترین دکان در بازار می‌دهد. او می‌نویسد: «آجیل‌فروشی از دکان‌های پرزرق و برق بازار بود با چیدمان خاصی برای طبق و گونی‌ خوراکی‌ها. اول اینکه قفسه یا مثلاً جعبه‌ای که خوراکی‌ها را در آن بگذارند نداشتند و همه چیز در طشتک‌های برنجی کوچک و بزرگ ریخته و دم دست و جلو چشم مردم گذاشته می‌شد. برای این کار اطراف دکان را مانند منبر پله‌بندی می‌کردند و رویش متقال قرمز می‌کشیدند.

بعد طشتک‌های بزرگ‌تر را در پله‌های پایینی می‌گذاشتند و طشتک‌های کوچک‌تر را بالای منبر. البته جنس‌های ارزان‌قیمت را هم در طشتک‌های بزرگ‌تر و گران‌ها را در کوچک‌ترها می‌ریختند. میان دو طشتک هم سینی‌های خوراکی می‌گذاشتند و در فضای باقیمانده لابه‌لای‌شان، شیشه‌های شربت آلبالو و به‌لیمو و آب‌لیمو و شربت ریواس و نارنج و غیره تا حسابی جلوه‌فروشی کند. دیوار دکان را هم با همان متقال قرمز تا نیم‌متری سقف می‌پوشاندند. روی طاقچه‌های چوبی هم غرابه‌های(شیشه‌های شکم‌دار و گردن باریک) سکنجبین و شربت‌های مختلف و شیشه‌های کوتاه و شکم‌داری از انواع مرباجات می‌گذاشتند.

زیر منبر را هم که مثل یک انبار درآمده بود اجناس اضافی را می‌گذاشتند و جلویش را با همان متقال قرمز می‌پوشاندند و گونی‌های لبه برگشته‌ای حاوی خوراکی‌های مختلف را جلویش قرار می‌دادند. البته سقف دکان هم از زینت بی‌بهره نمی‌ماند و اگر کهنه و سیاه بود حتماً با چیت‌های گل‌دار پوشانده می‌شد. اگر ضربی و پوشش آجری داشت رنگ و نقاشی می‌شد.» هنوز هم مغازه‌های زیادی از این سنت پیروی می‌کنند. حالا گیریم که به جای پارچه قرمز و منبرسازی، چهارپایه‌هایی با قدهای مختلف بگذارند و جای طشتک و سینی، ظرف‌های شیشه‌ای. اما همچنان مانند گذشته خشکبار در مقدار زیاد جلو چشم مشتری است تا ببیند و بپسندد.

اما درباره آجیل مشکل‌گشا هم جالب است بدانید که پرمشتری‌ترین مغازه‌ها آجیل‌فروشی‌هایی بودند که رو به قبله ساخته می‌شدند. یعنی این ‌رو به قبله بودن آنقدر مهم بود که اصلاً یکی از ارکان مغازه آجیل‌فروشی محسوب می‌شد. چون جدا از انواع و اقسام خوراکی‌هایی که دکان آجیل‌فروشی داشت بیشترین جنس‌فروشی همین آجیل مشکل‌گشا بود. جالب اینکه مردم ترجیح می‌دادند صاحب مغازه نامش علی یا محمد باشد. درضمن باید دکان‌دار ناخن‌هایی تمیز، ریش و مویی مرتب و خضاب بسته، پیشبند بسته و... می‌داشت تا مورد اقبال قرار می‌گرفت.

 
پربازدید ها
پر بحث ترین ها

مهمترین اخبار گوناگون

گوناگون
«خبرگزاری ایسنا» سوپر مارکت اینترنتی فن‌آسان برای دومین سال، با برگزاری طرح "جمعه ارزونه" به کاربران آنلاین این امکان را می‌دهد که نیازهای مصرفی و روزانه سوپرمارکتی خود را به ‌صورت آنلاین و تا سقف ۵۰ درصد تخفیف خریداری کنند و به‌صورت رایگان (برای خرید های ب...
گوناگون
«خبرگزاری ایسنا» وکالت جز عقود بسیار رایج می‌باشد که امروزه از این عقود در صحنه‌های اجتماعی و اقتصادی و همچنین بانک‌ها استفاده زیادی می‌کنند.
گوناگون
«خبرگزاری ایسنا» شاید وقت آن رسیده باشد که برخی از خانم‌ها یا آقایان پزشک از برج عاج خود پایین بیایند. پایین که آمدید کارت خوان نیز فراموش نشود. تکنولوژی جلوه‌های مختلفی دارد. یکی اشعه‌ی لیزر است و دیگری تماس اینترنتی با آن سوی دنیا و البته استفاده از کارت...
گوناگون
«خبرگزاری ایسنا» نود و یکمین مراسم اسکار، ساعت ۴:۳۰ بامداد دوشنبه به وقت ایران برگزار می‌شود. اگرچه هر سال انتقادات فراوانی گریبان آکادمی اسکار را می‌گیرد و اعتبار جوایز آن را به چالش می‌کشد اما رویدادی با این وسعت و این سر و صدا در نهایت، از اهمیت فراوانی،...
گوناگون
«خبرگزاری مهر» به گزارش خبرگزاری مهر، مراسم افتتاحیه دفتر نمایندگی آستان قدس رضوی در منطقه یک تهران (شمیرانات) و معارفه رابط آستان قدس رضوی با حضور آیت الله موحدی کرمانی امام جمعه موقت تهران، پرویز سروری سرپرست نمایندگی آستان قدس رضوی در تهران در سالن همایش آفتاب ب...
گوناگون
«خبرگزاری مهر» به گزارش خبرنگار مهر، مرکز مطالعات راهبردی شیعه شناسی با همکاری خبرگزاری مهر؛ نشست نخبگانی را با عنوان «تحلیل و بررسی تصوف فرقه ای در ایران» با حضور کارشناسان فرق و ادیان برگزار می کند. در این نشست حجت الاسلام مرتضی کربلایی استاد حوزه و دانشگاه ادی...
گوناگون
«خبرگزاری ایسنا» با توجه بر اینکه رفتارهای پرتنش و مخاطره‌آمیز در جامعه به دلایل مختلف از جمله مسائل اقتصادی و اجتماعی و سیاسی رو به گسترش است لذا این امور موجبات بروز دعاوی کیفری را در جامعه بیش از بیش آشکارتر می‌کند لذا در اینجا قصد داریم که مختصری در این...
گوناگون
«خبرگزاری ایسنا» آیا اعتماد به‌ نفس کافی در روابط اجتماعی ندارید؟ آیا فردی اخمو هستید و از لبخند زدن هراس دارید؟ آیا دندان‌ها برای شما بسیار اهمیت دارد؟ آیا از ظاهر دندان‌ها و فک‌های خود راضی نیستید؟
گوناگون
«خبرگزاری مهر» به گزارش خبرگزاری مهر، کتاب «نکبت؛ فلسطین، سال ۱۹۴۸ و دعاوی حافظه» در سه بخش با عناوین «مکان‌های حافظه»، «وجوه حافظه» و «نقصان حافظه» و ده فصل به چاپ رسیده است که هرکدام از آن‌ها موضوعاتی را پوشش می‌دهد. در پایان کتاب نیز موخره‌ای با موضوع «تاملاتی د...
گوناگون
«خبرگزاری ایسنا» رئیس‌جمهور حسن روحانی صبح شنبه (۴ اسفند) از نمایشگاه دستاوردهای شرکت‌های دانش‌بنیان در پارک فناوری پردیس بازدید کرد. حسن روحانی در این مراسم، با بیان اینکه "اولین زیربنای آزادی، اندیشه است"، گفت: فناوری یکی از میوه‌های علم و دانش است که هرد...

مشاهده مهمترین خبرها در صدر رسانه‌ها

تبلیغات متنی

خرید بلیط چارتر هواپیما


خرید بلیط هواپیما

ورکات صنعت تولید کننده ژنراتور های گازی ، دیزل ژنراتور و یو پی اس

خرید آنلاین بلیط تمامی خطوط هوایی داخلی و خارجی ، اتوبوس ، بیمه سفر و....






نیازمندیهای پزشکی پیراپزشکی وزیبایی





حذف اپل ایدی کارتی












سررسید 98 - سالنامه 98 - تقویم رومیزی


گیوی آیفون





























صفحه اصلی | درباره‌ما | تماس‌با‌ما | تبلیغات | حفظ حریم شخصی

تمامی اخبار بطور خودکار از منابع مختلف جمع‌آوری می‌شود و این سایت مسئولیتی در قبال محتوای اخبار ندارد

کلیه خدمات ارائه شده در این سایت دارای مجوز های لازم از مراجع مربوطه و تابع قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد.

کلیه حقوق محفوظ است