گوناگون 20:51 - 27 فروردین 1397
لیلا باقری - خبرنگار:یکی از جذابیت‌های بازار تجریش و بازار بزرگ برای گردشگران دیدن حجم زیادی از خوراکی‌ها در طبق‌ها و کیسه‌هاست؛ مقدار زیادی از هر خوراکی در رنگ‌ها و بوهای متنوع.

به‌ویژه آجیل‌فروشی‌ها که برای همه جذاب است. شیوه چیدن خوراکی در مغازه‌ها یک رسم قدیمی است و با همه تغییراتی که کرده از دکان‌دارهای قدیمی رسیده است.

دکان‌دارها تمام خوراکی‌ها را در ظرف‌های بزرگ می‌ریختند و جلو چشم مشتری می‌گذاشتند. در این بین هم آجیل‌فروشی از همه تمیزتر و مرتب‌تر بود و البته دکانش آداب و رسوم خاصی داشت. چون جدا از اینکه شب‌چره شب‌های زمستان و خوراکی روزهای نوروز را تأمین می‌کرد آجیل مشکل‌گشا هم می‌فروخت که برای مردم از گذشته تا به حال اهمیت خاصی داشته است.

«جعفر شهری» در کتاب «طهران قدیم» توصیف کاملی از شکل و شمایل دکان آجیل‌فروشی به‌عنوان نمونه‌ترین دکان در بازار می‌دهد. او می‌نویسد: «آجیل‌فروشی از دکان‌های پرزرق و برق بازار بود با چیدمان خاصی برای طبق و گونی‌ خوراکی‌ها. اول اینکه قفسه یا مثلاً جعبه‌ای که خوراکی‌ها را در آن بگذارند نداشتند و همه چیز در طشتک‌های برنجی کوچک و بزرگ ریخته و دم دست و جلو چشم مردم گذاشته می‌شد. برای این کار اطراف دکان را مانند منبر پله‌بندی می‌کردند و رویش متقال قرمز می‌کشیدند.

بعد طشتک‌های بزرگ‌تر را در پله‌های پایینی می‌گذاشتند و طشتک‌های کوچک‌تر را بالای منبر. البته جنس‌های ارزان‌قیمت را هم در طشتک‌های بزرگ‌تر و گران‌ها را در کوچک‌ترها می‌ریختند. میان دو طشتک هم سینی‌های خوراکی می‌گذاشتند و در فضای باقیمانده لابه‌لای‌شان، شیشه‌های شربت آلبالو و به‌لیمو و آب‌لیمو و شربت ریواس و نارنج و غیره تا حسابی جلوه‌فروشی کند. دیوار دکان را هم با همان متقال قرمز تا نیم‌متری سقف می‌پوشاندند. روی طاقچه‌های چوبی هم غرابه‌های(شیشه‌های شکم‌دار و گردن باریک) سکنجبین و شربت‌های مختلف و شیشه‌های کوتاه و شکم‌داری از انواع مرباجات می‌گذاشتند.

زیر منبر را هم که مثل یک انبار درآمده بود اجناس اضافی را می‌گذاشتند و جلویش را با همان متقال قرمز می‌پوشاندند و گونی‌های لبه برگشته‌ای حاوی خوراکی‌های مختلف را جلویش قرار می‌دادند. البته سقف دکان هم از زینت بی‌بهره نمی‌ماند و اگر کهنه و سیاه بود حتماً با چیت‌های گل‌دار پوشانده می‌شد. اگر ضربی و پوشش آجری داشت رنگ و نقاشی می‌شد.» هنوز هم مغازه‌های زیادی از این سنت پیروی می‌کنند. حالا گیریم که به جای پارچه قرمز و منبرسازی، چهارپایه‌هایی با قدهای مختلف بگذارند و جای طشتک و سینی، ظرف‌های شیشه‌ای. اما همچنان مانند گذشته خشکبار در مقدار زیاد جلو چشم مشتری است تا ببیند و بپسندد.

اما درباره آجیل مشکل‌گشا هم جالب است بدانید که پرمشتری‌ترین مغازه‌ها آجیل‌فروشی‌هایی بودند که رو به قبله ساخته می‌شدند. یعنی این ‌رو به قبله بودن آنقدر مهم بود که اصلاً یکی از ارکان مغازه آجیل‌فروشی محسوب می‌شد. چون جدا از انواع و اقسام خوراکی‌هایی که دکان آجیل‌فروشی داشت بیشترین جنس‌فروشی همین آجیل مشکل‌گشا بود. جالب اینکه مردم ترجیح می‌دادند صاحب مغازه نامش علی یا محمد باشد. درضمن باید دکان‌دار ناخن‌هایی تمیز، ریش و مویی مرتب و خضاب بسته، پیشبند بسته و... می‌داشت تا مورد اقبال قرار می‌گرفت.

 

پربازدید ها
پر بحث ترین ها

مهمترین اخبار گوناگون

گوناگون
«خبرگزاری مهر» به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از طلیعه، محمد حسینی مقدم عضو هیئت علمی پژوهشکده مطالعات فرهنگی و اجتماعی وزارت علوم و تحقیقات با اشاره به اینکه در نگارش کتاب «دانشگاه ایرانی در سپهر بین‌المللی» از دستاوردهای یک دهه سیاست‌پژوهی و تجربه اجرایی محقق در حو...
گوناگون
«خبرگزاری ایسنا» عصر روز شنبه سی‌ام تیر، یک برنامه‌ی پربیننده‌ی تلویزیونی با اجرای رضا رشیدپور محملی شد تا احسان علیخانی درباره‌ی ارتباط مالی خود با مؤسسه‌ی ثامن الحجج به افکار عمومی «پاسخگو» باشد. این حضور و حرف‌هایی که در طول برنامه زده شد ابعاد گوناگونی ...
گوناگون
«خبرگزاری ایسنا» حجت‌الاسلام والمسلمین علی یونسی - دستیار ویژه رئیس‌جمهور در امور اقوام و اقلیت‌های قومی و مذهبی - از جمله افرادی است که بدون هیاهوی سیاسی و رسانه‌ای کردن اقداماتش، سعی کرد سپنتا نیکنام - عضو زرتشتی شورای شهر یزد - را به جایگاهش بازگرداند. ا...
گوناگون
«خبرگزاری مهر» به گزارش خبرنگار مهر، متن زیر یادداشتی است که توسط حجت الاسلام محمدحسین ملامیرزائی مدرس و پژوهشگر حوزه‌ی عفاف نوشته شده است: در این مجال، بنا داریم تا به مقوله‌ی چگونگی سوق دادنِ زنان و دختران به روحیه‌ی عفاف‌گرایی و التزام عملیِ آنان به حجاب شرعی ...
گوناگون
«خبرگزاری ایسنا» «اگر معلوم شود که رای آیت‌الله جنتی و احیانا برخی دیگر از فقهای محترم شورای نگهبان مخالف بوده است، قضیه بسیار فراتر از یک عکس خواهد بود. به عبارت روشن‌تر باید از آقایان پرسید دلیل فتوای فقهی‌شان چه بوده است؟ و آیا به این عبارات امام عزیز (ر...
گوناگون
«خبرگزاری مهر» به گزارش خبرنگار مهر، متن زیر یادداشتی از سید یحیی یثربی در مورد مرحوم احمد احمدی است که در ادامه می خوانید؛ آشنایی من با مرحوم دکتر احمدی به پیش از پیروزی انقلاب اسلامی بازمی گردد. هرچند در آن زمان که من به درس مرحوم علامه طباطبایی می رفتم، ایشان ...
گوناگون
«خبرگزاری مهر» مجمع جهانی تقریب مذاهب اسلامی در پی شهادت مظلومانه چند تن از نیروهای مرزی کشور در درگیری با گروه تروریستی «پژاک» در منطقه غرب کشور، طی بیانیه‌ای این حرکت مذبوحانه را شدیدا محکوم کرد. متن بیانیه به شرح زیر است: بسم الله الرحمن الرحیم «و لا تَحسَ...
گوناگون
«همشهری آنلاین» حمید هامون:به اعتقاد خیلی‌ها، هنوز هم احساس لمس‌کردن و در دست داشتن عکس و آلبوم عکس، حس دیگری است؛ حسی که هوشمندترین و باکیفیت‌ترین موبایل‌ها هم نمی‌توانند شبیه آن عمل کنند.
گوناگون
«همشهری آنلاین» فوتبال > حتی اگر فوتبالی هم نباشید و هیچ علاقه‌ای هم به جام‌جهانی نداشته باشید، حتماً بارها و بارها این جام زیبا و طلایی‌رنگ را دیده‌اید.
گوناگون
«خبرگزاری ایسنا» بلیت سفر به مالزی، تایلند و صربستان تا آخر مرداد ماه نایاب شد. مسافران ایرانی با ارز مسافرتی، گردشگری تابستانه در مرداد داغ و پر باران تایلند را برخلاف سال‌های گذشته رونق دادند. «حرمت‌الله رفیعی» رئیس انجمن صنفی دفاتر خدمات مسافرت هوایی و گ...

مشاهده مهمترین خبرها در صدر رسانه‌ها

صفحه اصلی | درباره‌ما | تماس‌با‌ما | تبلیغات | حفظ حریم شخصی

تمامی اخبار بطور خودکار از منابع مختلف جمع‌آوری می‌شود و این سایت مسئولیتی در قبال محتوای اخبار ندارد

کلیه خدمات ارائه شده در این سایت دارای مجوز های لازم از مراجع مربوطه و تابع قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد.

کلیه حقوق محفوظ است