امام باقر علیه السلام : گرامی ترین شما نزد خدا، کسی است که بیشتر به همسر خود احترام بگذارد.

به گزارش ، برای تهیه یک اشکنه خوشمزه با ما همراه باشید.

مواد لازم برای 6 نفر:

پیاز متوسط 2 تا 3 عدد

روغن به میزان کافی

تخم مرغ محلی 3 تا 4 عدد

شنبلیله خشک و نرم یک قاشق سوپ خوری

آرد گندم سبوس دار دو قاشق سوپ خوری،

زرد چوبه (در صورت تمایل) یک قاشق سوپ خوری،

نمک و فلفل به مقدار کافی

طرز تهیه:

پیاز را خرد کرده با روغن در حرارت ملایم سرخ می کنیم تا طلایی شود. آرد و شنبلیله را در پیاز داغ کمی سرخ می کنیم. در صورت مصرف زردچوبه، آن را اضافه می نماییم بعد 3 تا 4 لیوان آب داخل آن می ریزیم می گذاریم  چند جوش بزند، سپس به اندازه کافی به آن نمک و فلفل می زنیم.

تخم مرغ ها را در ظرفی می شکنیم و با کمی نمک مخلوط می کنیم و کم کم در مایه اشکنه می ریزیم(در نقاط مختلف ظرف) تا تخم مرغ ها یک جا بسته نشود بعد از 2 تا 3 جوش اشکنه را در ظرف می کشیم در صورت تمایل می توان تخم مرغ ها را تک تک در آب اشکنه بشکنیم، ولی هم نزنیم تا  به صورت درسته بسته و پخته شود و  روی آب اشکنه بماند.

2016/پرشین پرشیا