تحریریه پارسینه: هنوز مدت زمان زیادی از گرانی پی در پی گوشت در نیمه دوم سال ۹۵ نگذشته است، گرانی که مردم را با با مشکل مواجه کرد و موجب شد که حتی در روزهای پایانی سال با سردرگمی  به خرید بپردازند. در روزهای گرانی گوشت که البته تا کنون ادامه دارد مصرف گوشت نسبت به گذشته کاهش پیدا کرد در این میان گوشت هایی وارد کشور شد که کیفیت مناسبی نداشت اما قیمت آنها تاحدودی پایین بود و به همین خاطر میزان تقاضا در میان مردم را افزایش ‌داد. اما حالا پس از حاشیه‌های بسیاری که ماه ها در حوزه گوشت به وجود آمده ، وزارت جهادکشاورزی باز هم همچون قبل وعده افزایش تولید و کاهش قیمت گوشت را داده است.

اخیرا حسن رکنی معاون وزیرجهادکشاورزی گفته است که دولت  تولید و صادرات محصولات پروتئینی را رونق خواهد داد. این مقام مسئول برخلاف حاشیه‌های گوشت قرمز در سال‌ ۹۵ و ادامه این حاشیه ها در سال ۹۶، وضعیت تولید و صادرات محصولات پروتئینی سال ۹۵ را مطلوب دانسته و می‌گوید دولت برنامه رونق تولیدو صادرات محصولات پروتئینی، گوشت مرغ، تخم مرغ و فرآورده های لبنی را امسال در دستور کار دارد.

او همچنین گفته است که برای سال جاری، تولید حدود ۸۴۰ هزارتن گوشت قرمز، ۱۰ میلیون تن شیرخام، دو میلیون و ۲۰۰ هزارتن گوشت مرغ و ۹۹۰ هزارتن تخم مرغ و ۸۶ هزارتن عسل هدف گذاری شده است.

 بنابراین برنامه وزارت جهاد کشاورزی این نوید را می‌دهد که در راستای کمبودها و گرانی های بوجود آمده، امسال رونق تولید و صادرات در این بخش است که به طور جد پیگیری می شود. رکنی نیاز مصرفی گوشت قرمز کشور را بیش از ۹۰۰ هزارتن در سال می‌داند. او می‌گوید: در بخش گوشت قرمز هنوز نتوانسته ایم به طور کامل نیاز خود را پوشش بدهیم بنابراین ۸۲۰ هزارتن گوشت قرمز در داخل تولید می شود و ناگزیریم برای تامین نیاز داخلی نزدیک ۱۰ درصد نیاز کشور را از محل واردات تامین کنیم.

بازار بهم ریخته گوشت تا آنجا پیش رفت که علاوه بر کمبود و گرانی گوشت حاشیه‌های دیگری نیز به این جریان پیوست. پیش از عید حاشیه‌هایی همچون ورود گوشت‌های پاکستانی  و زابلی  و اکنون نیز وردات گوشت های برزیلی و فاسد به کشور مطرح شده است که البته چندی پیش این خبر توسط رئیس اتاق مشترک بازرگانی برزیل ایران تکذیب شد. سید فخرالدین عامریان می‌گوید: گوشت‌های وارداتی ایران از برزیل تحت نظارت دامپزکشی و نظارت شرعی ایران قرار دارد و گوشت فاسدی به ایران صادر نشده است.

مسئولان معتقدند که ایران تنها کشوری است که از زمان تولید بر روند تولید کشتار دام در برزیل توسط دامپزشکی و سازمان جهانی حلال نظارت دارد و گوشت ها ذبح شده تا دو هفته بعد از تولید به ایران ارسال می شود بنابر این گوشت فاسدی به ایران نیامده است.

بر اساس اعلام پلیس فدرال برزیل،  گوشت فاسدی از این کشور به کشورهای دیگر صادر نشده است بلکه این گوشت داخل خود کشور برزیل مصرف شده اند.بنا بر این گزارش، برخی از کشور های وارد کننده گوشت از برزیل بعد از اعلام بازداشت مسئولان چند شرکت متقلب برزیلی که گوشت فاسد و تقلبی صادر ‌می کردند واردات خود را  از این کشور متوقف کردند. گفتنی است، پلیسفدرال برزیل چندی پیش از تعطیلی سه شرکت بزرگ صادرکننده گوشت و تعلیق ۳۳ مقام دولتی این کشور به اتهام عرضه گوشت فاسد خبر داد. در جریان این پرونده، ۲۱ شرکت دیگر نیز تحت بررسی  قرار گرفتند. بیشتر گوشت های تولید شده از سوی این شرکت ها به اروپا و دیگر نقاط جهان صادر می شود. برزیل بزرگترین کشور صادرکننده گوشت در جهان است.

بر اساس قانون انتزاع وظیفه تأمین و نظارت بر قیمت محصولات کشاورزی و دامی از جمله گوشت قرمز تا سطح بنکداری به‌عهده وزارت جهاد کشاورزی اما نظارت بر گران فروشی در سطح خرده فروشی وظیفه سازمان حمایت مصرف کنندگان و تولیدکنندگان است. اما همواره خبر از تأمین و توزیع مناسب گوشت قرمز از سوی وزارت جهاد کشاورزی اوضاع بازار را در آرامش کامل  نشان می‌دهد که با حقیقت بازار در تضاد است. بدین ترتیب از یک سو وزاردت جهادکشاورزی مقصر اصلی را سازمان حمایت می‌داند و از طرف دیگر سازمان حمایت ، تامین و نظارت بر محصولات کشاورزی را مسئولیت اصلی وزارتخانه می‌داند.

عدم همکاری و سازماندهی مناسب اوضاع نابسامانی را به وجود آورد که اکنون در ابتدای سال ۹۶ شعارهای بیشمار مسئولان را برای بهبود وضعیت بازار در پی داشته است. 

موج گرانی گوشت از نیمه سال گذشته شدت یافت. مرداد ماه سال ۹۵ بود که رییس اتحادیه تهیه و توزیع گوشت گوسفندی از وارد شدن شوک تدریجی به بازار گوشت قرمز خبر داد و گفت: طی یک ماه و نیم گذشته شاهد افزایش ۴۰۰۰ تومانی قیمت گوشت گوسفندی بوده‌ایم.

علی اصغر ملکی در خصوص دلایل افزایش قیمت گفته بود: یکی از آنها خروج بی‌رویه گوشت از کشور است که در برخی موارد به صورت غیرمجاز و در برخی موارد به صورت مجوزدار صورت می‌گیرد که در مورد خروج مجاز، مسئولان وزارت جهاد کشاورزی و امور پشتیبانی دام مجوزهای لازم را صادر می‌کنند و در این خصوص تصمیم‌گیرنده هستند. علاوه بر این نبود دام زنده و نیز کمبود گوشت در بازار از دیگر عوامل افزایش قیمت است و موجب تورم در قیمت عرضه شده به مشتری شده است.

او همچنین گفته بود اگر این روند ادامه پیدا کند باز هم افزایش قیمت گوشت را شاهد خواهیم بود؛ هرچند که امیدواریم با تدابیری که اندیشیده می‌شود این اتفاق رخ ندهد، اما همانطور که میبینیم هنوز بازار گوشت قرمز رنگ آرامش به خود ندیده است.