اعظم السادات مشکانی امروز در گفتوگو با خبرنگار خبرگزاری فارس در آمل با اشاره به کنترل آلایندههای غذایی بیان داشت: مازندران از لحاظ تامین مواد غذایی از اهمیت زیادی برخوردار است و بخش عمدهای از مواد غذایی کشاورزی مازندران در اختیار این استان قرار دارد.
وی ادامه داد: مجموعه خدمات آموزشی و تحقیقاتی مرجعان خاتم در سال 1380 در تهران نخستین آزمایشگاه خود را با هدف کنترل آلایندههای غذایی و محصولات کشاورزی به همراه اخذ آزمایشگاه همکار موسسه استاندارد در زمینه کنترل مایکوتوکسینها راهاندازی کرد.
وی با اعلام اینکه تاکنون 9 واحد آزمایشگاهی، چهار واحد بازرسی و بیش از 100 استاندارد ملی و چهار استاندار بینالمللی در اختیار این مجموعه قرار گرفت، تصریح کرد: مشارکت در حفظ سلامت و بهداشت جامعه با شناسایی مخاطرات و ارزیابی آنها از مهمترین رسالتهای این نهاد است.
مشکانی با اشاره به اینکه فعالیتهای این مرکز در مازندران خیلی دیر آغاز شد، ابراز داشت: برنامه پنجسالهای برای این مرکز تعریف شد که نخستین آزمایشگاه تایید سلامت شده جهانی را هم در اختیار دارد.
وی با اعلام اینکه 121 نفر در شرکت خدماتی، آموزشی و تحقیقاتی مرجعان خاتم فعالیت دارند، خاطرنشان کرد: در آمل نیز با هشت نفر این شرکت فعالیت خود را آغاز کرده است.
مدیر فوقمجموعه آموزشی و تحقیقاتی مرجعان خاتم انواع آلایندهها از نظر منبع ورود به طبیعت را آلایندههای بیولوژیکی، آلایندههای شیمیایی و سایر مخاطرات نظیر ترکیبات تراریخته دانست و اذعان داشت: دامنه فعالیتهای این مجموعه کنترل مایکوتوکسینها نظیر اکراتوکسین، زیرالتون و فومونیسین به همراه کنترل فلزات سنگین همانند جیوه، قلع، آزمونهای شیمی و میکروبیولوژی است.
این مسئول با اعلام اینکه دامنه فعالیتها در صنعت غذا به 320 صفحه رسیده است، گفت: مایکوتوکسینها سموم حاصل از فعالیت قارچها هستند که در شمال کشور فعالیت زیادی دارند، البته این سم با ورود به چرخه دام میتواند در زنجیره غذایی تاثیر منفی بگذارد و حتی نسلهای آینده را درگیر تولد افراد ناقصالخلقه کند.
وی امنیت غذایی را دسترسی همه افراد یک جامعه در تمام ادوار عمر به غذای کافی و سالم برای داشتن زندگی سال برشمرد و گفت: ایمین غذایی اطمینان از سلامت کامل غذای مورد مصرف جامعه بر اساس غذای سالم و فاقد هر گونه آلودگی است.
مشکانی از مسئولان خواست تا در زمینه ایجاد آزمایشگاههای مواد غذایی برای امنیت غذایی و مبارزه با سموم همکاری کنند.
5447603