علمی فناوری 20:43 - 06 مرداد 1393
پژوهشگران دانشگاه صنعتی امیرکبیر خبر دادند
باشگاه خبرنگاران حفظ کیفیت مواد غذایی با نانو پوششهای نقره
بستهبندی ضد میکروبی، یکی از این انواع بستهبندی است که مانع رشد باکتریها در محصول مورد نظر میشود و در نتیجه افزایش عمر و کیفیت ماده غذایی را در پی خواهد داشت.
به گزارش خبرنگار علمی باشگاه خبرنگاران؛ محققان دانشگاه صنعتی امیرکبیر جهت افزایش عمر و کیفیت مواد غذایی، اقدام به ساخت نانوپوششی ضد میکروبی نمودهاند. این نانوپوشش قابل کاربرد جهت بستهبندی مواد غذایی از جمله شیر خواهد بود.
صنعت بستهبندی فعال یکی از روشهای نوین بستهبندی مواد غذایی است که با ایجاد تغییراتی در نوع بستهبندی باعث افزایش طول عمر، حفظ کیفیت، سلامت، طعم و بوی غذا میشود.
بستهبندی ضد میکروبی، یکی از این انواع بستهبندی است که مانع رشد باکتریها در محصول مورد نظر میشود و در نتیجه افزایش عمر و کیفیت ماده غذایی را در پی خواهد داشت. هدف اصلی این پروژه، ساخت فیلمی پلیمری با خاصیت ضدمیکروبی با استفاده از نانوذرات نقره است که در صنایع بستهبندی مواد غذایی به ویژه مواد لبنی مورد استفاده قرار گیرد.
به علت خاصیت ضد میکروبی، میتوان از این پوشش در صنایع بسته بندی مواد غذایی استفاده کرد. به عنوان مثال چنانچه پوشش داخلی پاکتهای شیر از این جنس باشد، مانع از رشد باکتری در شیر میشود.
به گفتهی مهندس عبدالحمید صادقنژاد مجری این طرح در حال حاضر افزایش طول عمر مواد غذایی به خصوص شیر توسط فرایندهای حرارتدهی انجام میشود. اما این فرایندها باعث کاهش ارزش غذایی این مواد میشود. این در حالی است که با این فناوری، افزایش طول عمر مواد غذایی به واسطهی تغییر در بستهبندی آنها صورت گرفته و به این ترتیب ارزش غذایی آنها محفوظ میماند. از طرفی هزینهی فراوان فرایندهای حرارتدهی مانند پاستوریزه کردن تا حد قابل توجهی کاهش مییابد.
صادق نژاد معتقد است از آنجا که فرایند به کار رفته در ساخت این پوشش جهت اصلاح الیاف نساجی نیز قابل استفاده است، میتوان با این روش الیاف نساجی ضد میکروبی نیز تولید کرد که در صنایع بهداشتی دارویی قابل کاربرد خواهد بود. همچنین در استخرهایی که آب به مدت طولانی در آن ذخیره میشود و امکان بهوجود آمدن جلبک در آنها وجود دارد، به کارگیری این پوشش بر روی دیوارههای استخر مفید واقع میشود.
صادق نژاد در پایان افزود: در حال حاضر، طراحی و بهرهوری از این پروژه به صورت یک سیستم پایلوت به انتها رسیده است. به این ترتیب که فیلم پلیمری به صورت اتوماتیک و پیوسته، وارد دستگاه شده و عملیات اصلاح سطح بر روی آن صورت میگیرد. پس از پوششدهی سطح پلیمر اصلاح شده با نانوذرات، شست و شو صورت گرفته و خشک میشود. محصول نهایی در انتهای عملیات، توسط یک الکتروموتور به صورت رول جمعآوری میشود. این طرح پس از پشت سر گذاشتن آزمایشهای تکمیلی قابلیت تولید در مقیاس صنعتی را دارد.
انتهای پیام/
4350430
پربازدید ها
پر بحث ترین ها
مهمترین اخبار علمی فناوری
علمی فناوری
«باشگاه خبرنگاران» زاکربرگ از توسعه دستگاه پوشیدنی مانند تراشه مغزی نورالینک توسط متا خبر داد.
علمی فناوری
«باشگاه خبرنگاران» مدل استاندارد کیهانشناسی میگوید قدرت انرژی تاریک باید ثابت باشد؛ اما یافتههای غیرقطعی نشان میدهند که این نیرو ممکن است ضعیف شده باشد.
علمی فناوری
«باشگاه خبرنگاران» کارشناس اداره کل آرایشی و بهداشتی سازمان غذا و دارو درباره مصرف ضد آفتاب توسط مادران باردار و کودکان مطالبی بیان کرد.
علمی فناوری
«باشگاه خبرنگاران» مشاور رئیس و مدیرکل روابط عمومی سازمان سنجش آموزش کشور از آغاز انتخاب رشته آزمون ورودی دوره دکتری «Ph.D» نیمهمتمرکز سال ۱۴۰۳ از روز شنبه اول اردیبهشت ماه خبر داد.
علمی فناوری
«باشگاه خبرنگاران» سخنگوی مرکز ملی فضای مجازی گفت: تحلیل شبکههای اجتماعی نشان میدهد تهدیدات صهیونیستها و اتفاقات امروز نتایج جالبی در پی داشته است.
علمی فناوری
«باشگاه خبرنگاران» ناسا به تازگی به مأموریت پهپاد «سنجاقک» برای حضور در بزرگترین قمر سیاره زحل چراغ سبز نشان داده است.
علمی فناوری
«باشگاه خبرنگاران» دستیار هوش مصنوعی متا (Meta AI) که سپتامبر سال گذشته معرفی شده بود، حالا بهطور رسمی به تمام پلتفرمهای این شرکت اضافه شده است.
علمی فناوری
«باشگاه خبرنگاران» سخنگوی وزارت آموزش و پرورش گفت: امتحانات نهایی باعث ایجاد عدالت آموزشی میشود.
علمی فناوری
«باشگاه خبرنگاران» رئیس انجمن فیزیوتراپی کشور گفت: در سطح کشور ۴۰۰ فارغ التحصیل دکترای تخصصی فیزیوتراپی داریم.
علمی فناوری
«باشگاه خبرنگاران» مدیر عامل یک شرکت دانش بنیان گفت: کودهای بیولوژیک را میتوان به صورت مستقیم و یا مخلوط با بقایای گیاه مزرعه مصرف کرد.