به گزارش فرهنگ نیوز ، مدیرکل نظارت بر فرآورده‌های غذایی، آرایشی و بهداشتی سازمان غذا و دارو با اعلام اینکه بازرسی‌های مستمر و دقیق ما در زمینه فرآورده‌های گوشتی وجود دارد، هشدار داد دیده شدن خمیر مرغ در کارخانه‌ها تخلف محسوب شده و باعث توقف خط تولید می‌شود.

 

دکتر هدایت حسینی درخصوص گوشت‌های جدا شده به‌صورت مکانیکی (MDM) که در عام به آن خمیر مرغ گفته می‌شود، گفت: مواردی تخلف دیده شد و با توجه به بررسی‌هایی که به‌عمل آمد به نتیجه رسیدیم شرایط و ضوابط بهداشتی دقیق‌تری بر تولید این محصولات حاکم کنیم.

 

وی با بیان اینکه تولید‌کنندگان موظف شده‌اند تا در حد امکان، این محصولات را صرفا در کارخانه‌های تولید‌کننده فرآورده استفاده کنند، افزود: اکنون حدود یک‌ماه است که استفاده از گوشت مرغ جدا شده به روش مکانیکی را ممنوع کرده‌ایم.

 

حسینی در پاسخ به این سؤال مبنی بر اینکه آیا ضایعات مرغی که در تولید سوسیس و کالباس استفاده می‌شود، از باب سلامتی مضر است؟ گفت: بارها گفته شده که اگر مردم نیازمند قطعات مرغ هستند که این مواد در تمامی فروشگاه‌ها وجود دارد و اگر مرغ درسته نیز می‌خواهند بازهم در بسته بندی‌های بهداشتی وجود دارد. از مردم درخواست کرده‌ایم که از قصاب نخواهند ضایعات مرغ را جدا و قطعه‌بندی کند. ما آزمایش‌هایی نیز داریم که اگر این فرآورده در صنایع خوراکی استفاده شود، شناسایی کنیم و این آزمایش‌ها به‌صورت مستمر انجام می‌شود.

 

وی درباره اینکه گاهی شنیده می‌شود خمیر مرغ به‌صورت زیرپله‌ای و زیرزمینی تولید شده و به سمت کارخانه می‌رود، گفت: عمدتا ضایعات به سمت فرآورده‌های صنعتی می‌رود و آن چیزی که به سمت فرآورده غذایی می‌رود ممنوع است، اما باید نظارت‌های ما هم به‌صورت مستمر باشد تا چنین موادی راه به کارخانه‌های تولید فرآورده‌های گوشتی پیدا نکند.

 

حسینی از بازرسی‌های مداوم و فعالیت‌های شبانه اکیپ‌های گشت برای پیشگیری از هرگونه تخلف در این زمینه خبر داد و افزود: آنچه برای ما مهم است، انبار مواداولیه است، چراکه در انبار مواداولیه باید گوشت‌ها و مرغ‌ها با تاریخ مصرف معتبر و بهداشتی باشد. در فرایند تولید سوسیس و کالباس هم افزودنی اضافه می‌شود که نوع و مقدار آنها تحت کنترل بازرسان‌ است؛ این نخستین مرحله بازدید است و پس از آن خط تولید، فرایند تولید، بهداشت کارخانه، بهداشت فردی کارکنان و... مورد بازرسی قرار می‌گیرد.

 

به گفته حسینی، تا حدود یک‌ماه گذشته کارخانه‌ها مجوز استفاده از خمیر مرغ بهداشتی را داشتند و در محل خود کارخانه و با نظارت مسئولان فنی و بازرسان ما تولید می‌شد، اما اکنون استفاده از خمیر مرغ در کارخانه‌ها تخلف محسوب شده و باعث توقف خط تولید می‌شود.