محمدتقی انوشه متخصص تغذیه در گفتگو با خبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبرنگاران گفت: منشا شکر سفید و نیز شکر قهوه‌ای از نیشکر است که با چندین بار استخراج و تصفیه‌ی آن شکر سفید به دست می‌آید.

وی ادامه داد: در روند تولید شکر سفید، شیره‌ای به نام ملاس به دست می‌آید که با اضافه کردن آن شیره به شکر سفید، شکر قهوه‌ای را تولید می‌کنند.

وی افزود: البته روشهای دیگری نیز برای تهیه شکر قهوه‌ای وجود دارد که در کشور ما استفاده نمی‌شود.

محمدتقی انوشه بیان کرد: از نظر مقدار کالری و قند شکر قهوه‌ای تفاوت چندانی با شکر سفید ندارد، مثلا اگر یک گرم شکر سفید دارای 400 کالری باشد همان مقدار از شکر قهوه‌ای دارای 370 کالری است و از نظر املاح نیز شکر قهوه‌ای دارای اندکی کلسیم، منیزیم، سدیم،‌ پتاسیم می‌باشد اما در هر حال ارزش غذایی این دو نوع شکر تقریبا یکسان است.

وی اضافه کرد: توصیه و تجویز استفاده از شکر قهوه‌ای به جای شکر سفید در بیماریهای مختلف از جمله دیابیت و نیز در رژیم درمانی، بی‌مورد بوده و به هیچ وجه تاثیری در بیماری‌ها نخواهد داشت.

انتهای پیام/