علمی فناوری 09:11 - 22 دی 1395
توسط محققان ایرانی؛
محققان کشور موفق به ساخت کیت عسل شدند تا مصرف کنندگان بتوانند عسل طبیعی از صنعتی را با کمترین هزینه تشخیص دهند.

تشخیص عسل طبیعی از صنعتی ممکن شد/ تعیین میزان قند مصنوعی در عسل

عباس ابراهیمی مجری طرح «کیت شیمیایی برای تشخیص عسل طبیعی از عسل صنعتی» با بیان اینکه امروزه مهم ترین دغدغه مصرف کنندگان عسل، اطمینان از کیفیت این ماده غذایی است، اظهار داشت: با توجه به اینکه عسل حاوی ترکیبات مختلفی است؛ تعیین کیفیت آن نیاز به یک آزمایشگاه دارد و با صرف هزینه زیادی همراه است

وی افزود: از این رو درصدد آمدیم تا یک کیت طراحی کنیم تا این تشخیص به راحتی و در کمترین زمان ممکن اتفاق بیافتد.

ابراهیمی در خصوص این کیت عنوان کرد: کیت حاضر بر اساس ارزیابی دو آنزیم گلوکز اکسید دار و دیاستاز و  ماده هیدروکسی متیل فورفورال در عسل طراحی شده است.

وی با بیان اینکه آنزیم های گلوکز اکسیداز و دیاستاز از طریق زنبور وارد عسل می شوند، گفت: عسل های صنعتی فاقد این آنزیم هستند؛ هیدورکسی متیل فورفورال نیز تحت حرارت یا شرایط اسیدی از فروکتوز حاصل می شود؛ عسل های تقلبی تهیه شده از طریق هیدرولیز مواد قندی حاوی مقادیر زیادی از این ترکیب هستند.

وی اظهار داشت: در عسل طبیعی نیز بر اثر حرارت یا نگهداری زیاد، این ترکیب به تدریج در مقادیر کم تشکیل می شود.

ابراهیمی با بیان اینکه این کیت ساده و کم هزینه را برای شناسایی این مواد در راستای تشخیص عسل سنتی از صنعتی طراحی کردیم، گفت: این کیت میزان فعالیت های آنزیم های موجود در عسل را تعیین می کند و می تواند درصد عسل خالص را از غیر خالص تشخیص دهد. همچنین به واسطه این کیت می توان میزان قند مصنوعی در عسل را تشخیص داد.

به گزارش مهر، این طرح که توسط سید حسین صفوی و عباس ابراهیمی انجام گرفته در هجدهمین جشنواره خوارزمی رتبه دوم شیمی را کسب کرده است.

 

پربازدید ها
پر بحث ترین ها

مهمترین اخبار علمی فناوری

علمی فناوری
معاون علمی و فناوری ریاست جمهوری اعلام کرد؛
«خبرگزاری ایسنا» معاون علمی و فناوری ریاست جمهوری، قرار گرفتن ایران در میان 5 کشور برتر دارای بیشترین رشد کارآفرینی در جهان، وجود 47 میلیون کاربر اینترنت و رتبه 5 در تعداد مهندسان فارغ‌التحصیل را مزیت‌های ایران برشمرد و گفت: ما آماده هستیم تا دست در دست کشو...
علمی فناوری
عضو هیات علمی دانشگاه شریف:
«خبرگزاری ایسنا» عضو هیات علمی دانشگاه شریف در چهارمین دوره تجلیل از پژوهشگران جوان علوم پایه منتخب فرهنگستان علوم، ابوریحان بیرونی ریاضیدان و فیزیکدان بی‌نظیر و چند بُعدی توصیف و خاطرنشان کرد: در معرفی آثار ابوریحان بیرونی به مردم و جهانیان چندان موفق نبود...
علمی فناوری
مدیر همکاری‌های علمی بین‌المللی دانشگاه فردوسی مطرح کرد:
«خبرگزاری ایسنا» مدیر همکاری‌های علمی بین‌المللی و امور دانشجویان غیرایرانی دانشگاه فردوسی مشهد با اشاره به لغو برجام از سوی ترامپ، گفت: در حوزه روابط علمی ما با آمریکا و کشورهای تابع آن محدودیت‌هایی ایجاد شده است، اما در زمینه تعامل با سایر دانشگاه‌های ارو...
علمی فناوری
رئیس گروه علوم‌پایه فرهنگستان علوم عنوان کرد:
«خبرگزاری ایسنا» رئیس گروه علوم‌پایه فرهنگستان علوم در چهارمین دوره تجلیل از پژوهشگران جوان برجسته علوم‌پایه کشور که امروز 31 خرداد در فرهنگستان علوم برگزار شد، ابوریحان بیرونی را دانشمندی قائل به مشاهده توصیف کرد و گفت: چنانچه این طرز تفکر پیگیری و به صورت...
علمی فناوری
«خبرگزاری ایسنا» مشاور عالی سازمان سنجش از قرار گرفتن کارت آزمون سراسری سال ۱۳۹۷ کلیه داوطلبان گروه‌های آزمایشی پنج‌گانه از روز یکشنبه ۳ تیرماه جاری بر روی سایت این سازمان خبر داد و گفت: داوطبان تا روز چهارشنبه مهلت دارند تا نسبت به چاپ کارت ورود به جلسه آز...
علمی فناوری
«خبرگزاری ایسنا» مهندسان کره‌ای موفق به ابداع یک صفحه کلید فوق منعطف شده‌اند که حتی می‌توان آن را مثل کاغذ مچاله کرد.
علمی فناوری
در مراسم گرامیداشت ابوریحان بیرونی عنوان شد؛
«خبرگزاری ایسنا» رئیس فرهنگستان علوم در چهارمین دوره تجلیل از پژوهشگران جوان برجسته علوم‌پایه کشور که امروز 31 خرداد در فرهنگستان علوم برگزار شد، ابوریحان بیرونی را مثال دانش‌طلبی دانست و گفت: گرامیداشت وی روز مناسبی برای تجلیل از دانشمندان است.
علمی فناوری
قائم مقام وزیر علوم:
«خبرگزاری ایسنا» قائم مقام وزیر علوم گفت: تا پایان برنامه باید ظرفیت پذیرش دانشجویان خارجی در دانشگاه‌های کشور به 80 هزار نفر برسد.
علمی فناوری
معاون علمی، فرهنگی و اجتماعی سازمان برنامه و بودجه:
«خبرگزاری ایسنا» معاون علمی، فرهنگی و اجتماعی سازمان برنامه و بودجه گفت: پارک علم و فناوری کردستان یکی از پیشتازترین مجموعه‌های علمی و فناوری کشور است، به همین خاطر در سال مالی آتی حمایت ویژه اعتباری از پارک علم و فناوری کردستان خواهیم کرد.
علمی فناوری
«خبرگزاری مهر» به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از انگجت، مرورگر Braveکه آگهی های بازرگانی در وب سایت ها را مسدود می کند، اکنون برای آزمایش پلتفورمBAT آماده شده است. این پلتفورم طوری طراحی شده که به کاربران برای تماشای تبلیغات جایزه می دهد. برندون ایچ مدیر ارشد سابق ...

مشاهده مهمترین خبرها در صدر رسانه‌ها

تبلیغات متنی (ویژه)

صفحه اصلی | درباره‌ما | تماس‌با‌ما | تبلیغات | حفظ حریم شخصی

تمامی اخبار بطور خودکار از منابع مختلف جمع‌آوری می‌شود و این سایت مسئولیتی در قبال محتوای اخبار ندارد

کلیه خدمات ارائه شده در این سایت دارای مجوز های لازم از مراجع مربوطه و تابع قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد.

کلیه حقوق محفوظ است