علمی فناوری 09:11 - 22 دی 1395
توسط محققان ایرانی؛
محققان کشور موفق به ساخت کیت عسل شدند تا مصرف کنندگان بتوانند عسل طبیعی از صنعتی را با کمترین هزینه تشخیص دهند.

تشخیص عسل طبیعی از صنعتی ممکن شد/ تعیین میزان قند مصنوعی در عسل

عباس ابراهیمی مجری طرح «کیت شیمیایی برای تشخیص عسل طبیعی از عسل صنعتی» با بیان اینکه امروزه مهم ترین دغدغه مصرف کنندگان عسل، اطمینان از کیفیت این ماده غذایی است، اظهار داشت: با توجه به اینکه عسل حاوی ترکیبات مختلفی است؛ تعیین کیفیت آن نیاز به یک آزمایشگاه دارد و با صرف هزینه زیادی همراه است

وی افزود: از این رو درصدد آمدیم تا یک کیت طراحی کنیم تا این تشخیص به راحتی و در کمترین زمان ممکن اتفاق بیافتد.

ابراهیمی در خصوص این کیت عنوان کرد: کیت حاضر بر اساس ارزیابی دو آنزیم گلوکز اکسید دار و دیاستاز و  ماده هیدروکسی متیل فورفورال در عسل طراحی شده است.

وی با بیان اینکه آنزیم های گلوکز اکسیداز و دیاستاز از طریق زنبور وارد عسل می شوند، گفت: عسل های صنعتی فاقد این آنزیم هستند؛ هیدورکسی متیل فورفورال نیز تحت حرارت یا شرایط اسیدی از فروکتوز حاصل می شود؛ عسل های تقلبی تهیه شده از طریق هیدرولیز مواد قندی حاوی مقادیر زیادی از این ترکیب هستند.

وی اظهار داشت: در عسل طبیعی نیز بر اثر حرارت یا نگهداری زیاد، این ترکیب به تدریج در مقادیر کم تشکیل می شود.

ابراهیمی با بیان اینکه این کیت ساده و کم هزینه را برای شناسایی این مواد در راستای تشخیص عسل سنتی از صنعتی طراحی کردیم، گفت: این کیت میزان فعالیت های آنزیم های موجود در عسل را تعیین می کند و می تواند درصد عسل خالص را از غیر خالص تشخیص دهد. همچنین به واسطه این کیت می توان میزان قند مصنوعی در عسل را تشخیص داد.

به گزارش مهر، این طرح که توسط سید حسین صفوی و عباس ابراهیمی انجام گرفته در هجدهمین جشنواره خوارزمی رتبه دوم شیمی را کسب کرده است.

 

پربازدید ها
پر بحث ترین ها

مهمترین اخبار علمی فناوری

علمی فناوری
«خبرگزاری ایسنا» دانشمندان چینی، نوعی عینک ابداع کرده‌اند که می‌تواند روند نزدیک‌بینی را در کودکان کُند سازد.
علمی فناوری
توسط مرکز هدایت پرواز روسیه؛
«خبرگزاری ایسنا» مرکز هدایت پرواز روسیه طی اطلاعیه‌ای اعلام کرد: طبق برنامه، اصلاحاتی در ارتفاع مدار ایستگاه فضایی بین‌المللی صورت گرفت که در نتیجه، ایستگاه یک افزایش سرعت 0.25 متر بر ثانیه پیدا کرد.
علمی فناوری
توسط مرکز هدایت پرواز روسیه صورت گرفت؛
«خبرگزاری ایسنا» مرکز هدایت پرواز روسیه طی اطلاعیه‌ای اعلام کرد: طبق برنامه، اصلاحاتی در ارتفاع مدار ایستگاه فضایی بین‌المللی صورت گرفت که در نتیجه، ایستگاه یک افزایش سرعت 0.25 متر بر ثانیه پیدا کرد.
علمی فناوری
«همشهری آنلاین» نصب تگ رهگیری بر بدن یک نهنگ برای پیگیری مسیر و درک رفتار نهنگ‌ها. آن‌ها بی‌توجه به تردد کشتی‌ها در سواحل کالیفرنیا شنا می‌کنند.
علمی فناوری
با همکاری دانشگاه ام‌آی‌تی انجام شد؛
«خبرگزاری ایسنا» دانشمندان، روشی ابداع کرده‌اند که به وسیله آن می‌توان به الماس قابلیت کشسانی بخشید و آن را مانند لاستیک خم کرد.
علمی فناوری
در آخرین روز معاملات بازار این هفته؛
«خبرگزاری مهر» روز جمعه در حالی‌ که بزرگترین پیمانکار تولیدکننده تراشه کامپیوتری، در مورد تقاضا برای تلفن همراه هشدار داد، سهام آسیایی دچار لغزش شد.
علمی فناوری
شامگاه امشب؛
«خبرگزاری ایسنا» شامگاه امشب 31 فروردین، ماه به کمترین فاصله خود با زمین خواهد رسید.
علمی فناوری
به همت دانشگاه علامه طباطبائی؛
«خبرگزاری ایسنا» رئیس دانشگاه علامه طباطبائی از راه‌اندازی مرکز فرهنگ ایرانی و زبان فارسی «خیام» در دانشگاه نبریخای اسپانیا خبر داد.
علمی فناوری
«خبرگزاری ایسنا» سرپرست دانشگاه فرهنگیان استان اردبیل گفت: در حال حاضر 750 نفر دانشجو در دانشگاه فرهنگیان استان اردبیل تحصیل می‌کنند.
علمی فناوری
«خبرگزاری ایسنا» "بیل گیتس"، در پروژه‌ای که هدف آن، پرتاب چندین ماهواره و پخش ویدئوی واقعی از کل زمین است، مشارکت خواهد کرد.

مشاهده مهمترین خبرها در صدر رسانه‌ها

تبلیغات متنی (ویژه)

تبلیغات متنی
خرید بلیط هواپیما ارزان قیمت داخلی و خارجی




نیازمندیهای پزشکی پیراپزشکی وزیبایی


قبولی در آزمون ورودی تیزهوشان و مدارس برتر، نمونه سوال، آزمون آنلاین در سرزمین تیزهوش ها (تیزلند)

صفحه اصلی | درباره‌ما | تماس‌با‌ما | تبلیغات | حفظ حریم شخصی

تمامی اخبار بطور خودکار از منابع مختلف جمع‌آوری می‌شود و این سایت مسئولیتی در قبال محتوای اخبار ندارد

کلیه خدمات ارائه شده در این سایت دارای مجوز های لازم از مراجع مربوطه و تابع قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد.

کلیه حقوق محفوظ است