علمی فناوری 09:11 - 22 دی 1395
توسط محققان ایرانی؛
محققان کشور موفق به ساخت کیت عسل شدند تا مصرف کنندگان بتوانند عسل طبیعی از صنعتی را با کمترین هزینه تشخیص دهند.

تشخیص عسل طبیعی از صنعتی ممکن شد/ تعیین میزان قند مصنوعی در عسل

عباس ابراهیمی مجری طرح «کیت شیمیایی برای تشخیص عسل طبیعی از عسل صنعتی» با بیان اینکه امروزه مهم ترین دغدغه مصرف کنندگان عسل، اطمینان از کیفیت این ماده غذایی است، اظهار داشت: با توجه به اینکه عسل حاوی ترکیبات مختلفی است؛ تعیین کیفیت آن نیاز به یک آزمایشگاه دارد و با صرف هزینه زیادی همراه است

وی افزود: از این رو درصدد آمدیم تا یک کیت طراحی کنیم تا این تشخیص به راحتی و در کمترین زمان ممکن اتفاق بیافتد.

ابراهیمی در خصوص این کیت عنوان کرد: کیت حاضر بر اساس ارزیابی دو آنزیم گلوکز اکسید دار و دیاستاز و  ماده هیدروکسی متیل فورفورال در عسل طراحی شده است.

وی با بیان اینکه آنزیم های گلوکز اکسیداز و دیاستاز از طریق زنبور وارد عسل می شوند، گفت: عسل های صنعتی فاقد این آنزیم هستند؛ هیدورکسی متیل فورفورال نیز تحت حرارت یا شرایط اسیدی از فروکتوز حاصل می شود؛ عسل های تقلبی تهیه شده از طریق هیدرولیز مواد قندی حاوی مقادیر زیادی از این ترکیب هستند.

وی اظهار داشت: در عسل طبیعی نیز بر اثر حرارت یا نگهداری زیاد، این ترکیب به تدریج در مقادیر کم تشکیل می شود.

ابراهیمی با بیان اینکه این کیت ساده و کم هزینه را برای شناسایی این مواد در راستای تشخیص عسل سنتی از صنعتی طراحی کردیم، گفت: این کیت میزان فعالیت های آنزیم های موجود در عسل را تعیین می کند و می تواند درصد عسل خالص را از غیر خالص تشخیص دهد. همچنین به واسطه این کیت می توان میزان قند مصنوعی در عسل را تشخیص داد.

به گزارش مهر، این طرح که توسط سید حسین صفوی و عباس ابراهیمی انجام گرفته در هجدهمین جشنواره خوارزمی رتبه دوم شیمی را کسب کرده است.

 

پربازدید ها
پر بحث ترین ها

مهمترین اخبار علمی فناوری

علمی فناوری
«همشهری آنلاین» دکتر کیوان مستوفی*:هیدروسفالی از بیماری‌های مهم عصب‌شناختی است که ناشی از افزایش حجم حفره‌های مغزی است به علت انباشته شدن مایع مغزی نخاعی درون آنها است.
علمی فناوری
«همشهری آنلاین» با اسیدی شدن هرچه بیشتر اقیانوس‌ها بر اثر تغییرات اقلیمی پیکربندی مجموع اکوسیستم‌های دریایی مورد تهدید قرار می‌گیرد.
علمی فناوری
«همشهری آنلاین» شرکت ساگا انرژی نروژ تنها چند روز پس از این که دولت آمریکا سیاست خصمانه در قبال تهران در پیش گرفت، قراردادی به ارزش ۲.۵ میلیارد یورو (۲.۹۴ میلیارد دلار) برای ساخت نیروگاه‌های خورشیدی در ایران امضا کرد.
علمی فناوری
«خبرگزاری ایسنا» گروهی از محققان فرانسوی یک تکنیک تخصصی سونوگرافی را توسعه دادند که به افراد این امکان را می‌دهد تا نحوه حرکت زبان را در طول صحبت کردن ببینند.
علمی فناوری
رئیس دانشگاه صنعتی همدان:
«خبرگزاری ایسنا» رئیس دانشگاه صنعتی استان همدان با بیان اینکه انتخاب نشدن وزیر علوم تاکنون لطماتی به آموزش عالی وارد کرده است، افزود: وزیر باید تجربه هدایت دانشگاه‌ها را داشته باشد و مرحله مدیریت کردن دانشگاه را طی کرده باشد تا با مشکلات دانشگاه‌ها به خوبی ...
علمی فناوری
«خبرگزاری ایسنا» کتابی در زمینه عملکرد و تاریخچه دانشگاه فرهنگیان منتشر شد.
علمی فناوری
نتایج مطالعات نشان می‌دهد؛
«خبرگزاری ایسنا» مبارزه با شعله‌های آتش، آتش‌نشانان را در معرض خطر ابتلا به سرطان قرار می‌دهد.
علمی فناوری
«خبرگزاری ایسنا» نخستین مجتمع فناوری و نوآوری دانشگاه سیستان و بلوچستان با حضور علیرضا دلیری معاون توسعه مدیریت و منابع معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری، در این دانشگاه افتتاح شد.
علمی فناوری
«خبرگزاری ایسنا» گوگل امروز (19 اکتبر) به مناسب زادروز "سوبرامانیان چاندراسخار" (Subrahmanyan Chandrasekhar) لوگوی خود را تغییر داد.
علمی فناوری
«خبرگزاری ایسنا» محققان موفق به توسعه یک دستگاه رباتیک شدند که نقش باغبان را به خوبی ایفا می‌کند.

مشاهده مهمترین خبرها در صدر رسانه‌ها

صفحه اصلی | درباره‌ما | تماس‌با‌ما | تبلیغات | حفظ حریم شخصی

تمامی اخبار بطور خودکار از منابع مختلف جمع‌آوری می‌شود و این سایت مسئولیتی در قبال محتوای اخبار ندارد

کلیه خدمات ارائه شده در این سایت دارای مجوز های لازم از مراجع مربوطه و تابع قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد.

کلیه حقوق محفوظ است