علمی فناوری 09:11 - 22 دی 1395
توسط محققان ایرانی؛
محققان کشور موفق به ساخت کیت عسل شدند تا مصرف کنندگان بتوانند عسل طبیعی از صنعتی را با کمترین هزینه تشخیص دهند.

تشخیص عسل طبیعی از صنعتی ممکن شد/ تعیین میزان قند مصنوعی در عسل

عباس ابراهیمی مجری طرح «کیت شیمیایی برای تشخیص عسل طبیعی از عسل صنعتی» با بیان اینکه امروزه مهم ترین دغدغه مصرف کنندگان عسل، اطمینان از کیفیت این ماده غذایی است، اظهار داشت: با توجه به اینکه عسل حاوی ترکیبات مختلفی است؛ تعیین کیفیت آن نیاز به یک آزمایشگاه دارد و با صرف هزینه زیادی همراه است

وی افزود: از این رو درصدد آمدیم تا یک کیت طراحی کنیم تا این تشخیص به راحتی و در کمترین زمان ممکن اتفاق بیافتد.

ابراهیمی در خصوص این کیت عنوان کرد: کیت حاضر بر اساس ارزیابی دو آنزیم گلوکز اکسید دار و دیاستاز و  ماده هیدروکسی متیل فورفورال در عسل طراحی شده است.

وی با بیان اینکه آنزیم های گلوکز اکسیداز و دیاستاز از طریق زنبور وارد عسل می شوند، گفت: عسل های صنعتی فاقد این آنزیم هستند؛ هیدورکسی متیل فورفورال نیز تحت حرارت یا شرایط اسیدی از فروکتوز حاصل می شود؛ عسل های تقلبی تهیه شده از طریق هیدرولیز مواد قندی حاوی مقادیر زیادی از این ترکیب هستند.

وی اظهار داشت: در عسل طبیعی نیز بر اثر حرارت یا نگهداری زیاد، این ترکیب به تدریج در مقادیر کم تشکیل می شود.

ابراهیمی با بیان اینکه این کیت ساده و کم هزینه را برای شناسایی این مواد در راستای تشخیص عسل سنتی از صنعتی طراحی کردیم، گفت: این کیت میزان فعالیت های آنزیم های موجود در عسل را تعیین می کند و می تواند درصد عسل خالص را از غیر خالص تشخیص دهد. همچنین به واسطه این کیت می توان میزان قند مصنوعی در عسل را تشخیص داد.

به گزارش مهر، این طرح که توسط سید حسین صفوی و عباس ابراهیمی انجام گرفته در هجدهمین جشنواره خوارزمی رتبه دوم شیمی را کسب کرده است.

 

پربازدید ها
پر بحث ترین ها

مهمترین اخبار علمی فناوری

علمی فناوری
«همشهری آنلاین» الکتروانسفالوگرافی یا گرفتن نوار مغزی یکی از روش‌های ثبت فعالیت الکتریکی مغز است.
علمی فناوری
عضو شورای عالی انقلاب فرهنگی:
«خبرگزاری ایسنا» عضو شورای عالی انقلاب فرهنگی گفت: حقیقت علم موجب تقرب به خدای متعال و مبداء قدرت است.
علمی فناوری
«خبرگزاری ایسنا» دانشمندان دانشگاه تگزاس در آرلینگتون اعلام کرده‌اند احتمالا یک سیاره زمین‌مانند حول ستاره‌ای در فاصله 16 سال نوری می‌چرخد.
علمی فناوری
«خبرگزاری ایسنا» سرپرست پردیس‌های دانشگاه فرهنگیان استان مرکزی گفت: حمایت مادی و معنوی از دانشگاه فرهنگیان باید به عنوان یک خواسته از دولت دوازدهم و یک نهضت همگانی در دستگاه‌های اجرایی اتفاق بیفتد.
علمی فناوری
«خبرگزاری ایسنا» کیهان‌نوردان روسی طی یک پیاده‌روی فضایی که روز گذشته (26 مرداد) انجام شد، نخستین ماهواره تمام‌چاپی دنیا را در فضا رهاکردند.
علمی فناوری
معاون دانشجویی دانشگاه فرهنگیان خبرداد
«خبرگزاری ایسنا» معاون دانشجویی دانشگاه فرهنگیان گفت: 10 درصد از کل بودجه‌ای که در اختیار این معاونت است را به بخش ورزش‌های خوابگاهی و زنده کردن این بخش اختصاص داده و در اختیار استان‌ها قرار می‌دهیم.
علمی فناوری
«خبرگزاری ایسنا» یک استارت‌آپ امریکایی از کوادکوپتر سفارشی رونمایی کرده که قادر به حمل و شلیک کردن تسلیحات مختلف نظامی است.
علمی فناوری
مدیر شرکت دانش بنیان تاکید کرد:
«خبرگزاری مهر» مدیر بازرگانی یک شرکت دانش‌بنیان گفت: شرکت های دانش بنیان با چالش بازاریابی و معرفی محصولات خود در جامعه و بازار روبرو هستند.
علمی فناوری
عضو کمیسیون آموزش مجلس در گفت‌وگو با فارس:
«خبرگزاری فارس» عضو کمیسیون آموزش مجلس استعفای حجت‌الاسلام محمدیان رئیس نهاد رهبری در دانشگاه‌ها را مهم دانست و گفت: به یاری خدا این موضوع بعد از پایان بررسی صلاحیت کابینه به طور جدی پیگیری خواهد شد.
علمی فناوری
رئیس دانشگاه جامع علمی کاربردی چهارمحال و بختیاری:
«خبرگزاری ایسنا» رئیس دانشگاه جامع علمی کاربردی چهارمحال و بختیاری با اشاره به تعطیلی یکی از مراکز علمی کاربردی استان، گفت: مراکز علمی کاربردی که کیفیت آموزشی مطلوبی ندارند، بایستی تعطیل شوند.

مشاهده مهمترین خبرها در صدر رسانه‌ها

صفحه اصلی | درباره‌ما | تماس‌با‌ما | تبلیغات | حفظ حریم شخصی

تمامی اخبار بطور خودکار از منابع مختلف جمع‌آوری می‌شود و این سایت مسئولیتی در قبال محتوای اخبار ندارد

کلیه خدمات ارائه شده در این سایت دارای مجوز های لازم از مراجع مربوطه و تابع قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد.

کلیه حقوق محفوظ است