علمی فناوری 09:11 - 22 دی 1395
توسط محققان ایرانی؛
محققان کشور موفق به ساخت کیت عسل شدند تا مصرف کنندگان بتوانند عسل طبیعی از صنعتی را با کمترین هزینه تشخیص دهند.

تشخیص عسل طبیعی از صنعتی ممکن شد/ تعیین میزان قند مصنوعی در عسل

عباس ابراهیمی مجری طرح «کیت شیمیایی برای تشخیص عسل طبیعی از عسل صنعتی» با بیان اینکه امروزه مهم ترین دغدغه مصرف کنندگان عسل، اطمینان از کیفیت این ماده غذایی است، اظهار داشت: با توجه به اینکه عسل حاوی ترکیبات مختلفی است؛ تعیین کیفیت آن نیاز به یک آزمایشگاه دارد و با صرف هزینه زیادی همراه است

وی افزود: از این رو درصدد آمدیم تا یک کیت طراحی کنیم تا این تشخیص به راحتی و در کمترین زمان ممکن اتفاق بیافتد.

ابراهیمی در خصوص این کیت عنوان کرد: کیت حاضر بر اساس ارزیابی دو آنزیم گلوکز اکسید دار و دیاستاز و  ماده هیدروکسی متیل فورفورال در عسل طراحی شده است.

وی با بیان اینکه آنزیم های گلوکز اکسیداز و دیاستاز از طریق زنبور وارد عسل می شوند، گفت: عسل های صنعتی فاقد این آنزیم هستند؛ هیدورکسی متیل فورفورال نیز تحت حرارت یا شرایط اسیدی از فروکتوز حاصل می شود؛ عسل های تقلبی تهیه شده از طریق هیدرولیز مواد قندی حاوی مقادیر زیادی از این ترکیب هستند.

وی اظهار داشت: در عسل طبیعی نیز بر اثر حرارت یا نگهداری زیاد، این ترکیب به تدریج در مقادیر کم تشکیل می شود.

ابراهیمی با بیان اینکه این کیت ساده و کم هزینه را برای شناسایی این مواد در راستای تشخیص عسل سنتی از صنعتی طراحی کردیم، گفت: این کیت میزان فعالیت های آنزیم های موجود در عسل را تعیین می کند و می تواند درصد عسل خالص را از غیر خالص تشخیص دهد. همچنین به واسطه این کیت می توان میزان قند مصنوعی در عسل را تشخیص داد.

به گزارش مهر، این طرح که توسط سید حسین صفوی و عباس ابراهیمی انجام گرفته در هجدهمین جشنواره خوارزمی رتبه دوم شیمی را کسب کرده است.

 

پربازدید ها
پر بحث ترین ها

مهمترین اخبار علمی فناوری

علمی فناوری
«همشهری آنلاین» رژیم غذایی تنها عاملی نیست که به متابولیسم (سوخت و ساز) گره خورده است؛ تنظیم عملکرد تمام اعضای بدن، حتی اندام مصنوعی به چگونگی سوخت ساز مرتبط و وابسته است.
علمی فناوری
«خبرگزاری ایسنا» حدود 717 میلیون سال پیش، در زمین عصر یخ بندانی پدید آمد که وسعت بی‌نظیری از قطب تا مناطق استوایی داشته و سبب یخ زدن کل کره زمین شد.
علمی فناوری
«خبرگزاری ایسنا» ​محققان با استفاده از تصاویر ناسا از مریخ و شبیه‌سازی کامپیوتری به این نتیجه رسیدند که یکی از آتشفشان‌های سیاره سرخ همراه با نابودی دایناسورها در زمین غیرفعال شده است.
علمی فناوری
رئیس هیات بنیاد حامیان دانشگاه تهران خبر داد
«خبرگزاری ایسنا» رئیس هیات بنیاد حامیان دانشگاه تهران تاکید کرد: ساخت خوابگاه‌های دانشجویی برای دانشگاه تهران همچنان در برنامه بنیاد هست که اگر خیری پیدا شود و آمادگی ساخت خوابگاه داشته باشد بنیاد حامیان دانشگاه تهران از این فرصت همکاری استقبال خواهد کرد.  ...
علمی فناوری
رئیس جهاددانشگاهی همدان مطرح کرد
«خبرگزاری ایسنا» رئیس جهاددانشگاهی واحد همدان به بیان برنامه‌های هم‌راستا با اهداف اقتصاد مقاومتی این نهاد پرداخت و گفت: جهاددانشگاهی دارای بهترین ساختار سازمانی در جهت تحقق اقتصاد مقاومتی در کشور است و فعالیت‌های این نهاد در متن اقتصاد مقاومتی قرار دارد.
علمی فناوری
در یک سمینار نجوم در تگزاس مطرح شد
«خبرگزاری ایسنا» در یک سمینار نجوم در تگزاس، منجمان در یک دسته بندی جدید، مجددا پلوتو را به عنوان سیاره دسته بندی کرده و همچنین اعلام کردند که ماه به همراه 110 جرم آسمانی دیگر میتوانند به عنوان سیاره تلقی شوند.
علمی فناوری
گلرو مفرد در گفت‌وگو با فارس مطرح کرد
«خبرگزاری فارس» عضو شورای مرکزی اتحادیه انجمن‌های اسلامی دانشجویان مستقل گفت: اردوی جهادی اتحادیه انجمن اسلامی دانشجویان مستقل از ۵ تا ۱۲ فروردین برگزار می‌شود.
علمی فناوری
«خبرگزاری مهر» محققان ترکیب جدیدی از ترکیب ساده GeSe کشف کرده اند که تاکنون از دید دانشمندان دور بود. ترکیب «بتا GeSe» ساختاری مانند گرافن دارد اما در دستگاه های الکترونیکی کاربرد بیشتری خواهد داشت.
علمی فناوری
«خبرگزاری ایسنا» فرماندار شهرستان بجنورد گفت: از زمان آغاز رسمی ثبت نام در پنجمین دوره انتخابات شورای های اسلامی شهر و روستا، تاکنون ۶۰ نفر برای شرکت در انتخابات سه شهر بجنورد، حصارگرمخان و چناران شهر نام نویسی کرده اند.
علمی فناوری
با امنیت منحصر به فرد؛
«خبرگزاری مهر» مقامات مایکروسافت می گویند نسخه ای ویژه از سیستم عامل ویندوز را برای استفاده دولت و شرکت های چینی طراحی کرده اند و این نسخه امنیت منحصربه فردی دارد.

مشاهده مهمترین خبرها در صدر رسانه‌ها

تبلیغات متنی (ویژه)

تبلیغات متنی




سلامتی دندانهایتان را با نخ دندان ارکید تضمین نمایید





نرم افزار قدرتمند انتخاباتي " رقابت"


مجری کفپوش اپوکسی،پلی یورتان،ضد اسید و بتن سخت سالن های تولید، ورزشگاه ها و انبار ها

رادیولوژی و سونوگرافی شبانه روزی بیمارستان کودکان تهران


با کیفیت ترین پارتیشن های اداری در پازل ستاپ همراه با تنوع گوناگون

تبدیل پایان نامه به کتاب با مجوز



فوق تخصص گوش و حلق و بینی



آلیران نماینده انحصاری ورق های کامپوزیت آلوباند مثلثی


ترجمه گستر | ترجمه تخصصی مقاله و متن انگلیسی و فارسی


صفحه اصلی | درباره‌ما | تماس‌با‌ما | تبلیغات | حفظ حریم شخصی

تمامی اخبار بطور خودکار از منابع مختلف جمع‌آوری می‌شود و این سایت مسئولیتی در قبال محتوای اخبار ندارد

کلیه خدمات ارائه شده در این سایت دارای مجوز های لازم از مراجع مربوطه و تابع قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد.

کلیه حقوق محفوظ است