حشمت‌اله رضوی موسوی سرپرست اداره امور فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی با منشاء دامی و دریایی سازمان غذا و دارو بیان کرد: در دنیای امروز، توجه به کیفیت مواد غذایی و تأثیر آن بر سلامت بدن از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. فراورده‌های گوشتی یکی از منابع اصلی پروتئین در رژیم غذایی مردم به شمار می‌آیند، اما مصرف زیاد چربی و نمک در این محصولات می‌تواند ریسک بیماری‌های مختلف مانند فشار خون بالا و بیماری‌های قلبی را افزایش دهد. در همین راستا، سازمان غذا و دارو اقدامات مهمی را برای بهبود سلامت فراورده‌های گوشتی آغاز کرده است.

وی از پروژه‌های نوآورانه‌ای خبر داد که به منظور تولید فراورده‌های گوشتی سالم‌تر و با ارزش تغذیه‌ای بیشتر در حال انجام است و گفت: هدف اصلی این پروژه‌ها، کاهش چربی و نمک در فراورده‌های گوشتی است. ما در تلاشیم تا با استفاده از فناوری‌های پیشرفته، محصولات گوشتی تولید کنیم که هم طعم خوب خود را حفظ کنند و هم برای سلامت مصرف‌کنندگان مضر نباشند.

سرپرست اداره امور فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی با منشاء دامی و دریایی سازمان غذا و دارو ادامه داد: یکی از مهم‌ترین اهداف دیگر این پروژه‌ها، کاهش استفاده از افزودنی‌های شیمیایی است. افزودنی‌هایی مانند نیترات‌ها که به‌طور معمول در تولید برخی از فراورده‌های گوشتی استفاده می‌شوند، می‌توانند تاثیرات منفی بر سلامت بدن داشته باشند؛ بنابراین ما در حال تحقیق بر روی جایگزینی این مواد با ترکیبات طبیعی هستیم که هم ماندگاری محصولات را حفظ کنند و هم از نظر سلامتی برای مصرف‌کنندگان ایمن باشند.

وی همچنین به پروژه‌های دیگر این سازمان اشاره کرد و افزود: ما در حال توسعه گزینه‌های گیاهی و کم‌چرب برای افرادی هستیم که به دنبال کاهش مصرف چربی‌های حیوانی هستند. این محصولات می‌توانند انتخاب مناسبی برای افرادی باشند که رژیم‌های خاصی دارند و به دنبال گزینه‌های سالم‌تر برای جایگزینی گوشت قرمز هستند.

رضوی موسوی در پایان تاکید کرد: شما می‌توانید به‌زودی شاهد تغییرات محسوس در محصولات گوشتی موجود در بازار باشید. سازمان غذا و دارو با همکاری تولیدکنندگان، این اطمینان را می‌دهد که محصولات نه تنها از نظر کیفیت و ارزش غذایی بالا باشند، بلکه از نظر بهداشت و ایمنی نیز در بالاترین سطح قرار دارند. این پروژه‌ها نه تنها به افزایش کیفیت و سلامت فراورده‌های گوشتی کمک می‌کند، بلکه به مصرف‌کنندگان این امکان را می‌دهد که با انتخاب آگاهانه‌تر، به سلامت خود اهمیت بیشتری بدهند.

منبع: سازمان غذا و دارو