پیامبر اکرم صلی الله وعلیه وآله : کسی که دوست دارد خندان و با روی گشاده خداوند را دیدار کند، باید از محبّت و ولایت علی بن موسی الرضّا(ع) بهره مند باشد.
به گزارش سرویس خانواده جام نیوز، برای تهیه ته دیگ طرح دار خمیر را حتماًً سفت درست کنید و یکنواخت ، ظرف را هم با دستمال چرب کنید . ته دیگ طرح دار باعث زیبایی سفره ی شما می شود….
آماده سازی :۹۰ دقیقه
پخت :۶۰ دقیقه
مواد لازم جهت تهیه ته دیگ طرح دار برای ۵ نفر
ماست ۳ قاشق غذا خوری
آرد سفید یک و نیم قاشق غذا خوری
زعفران ( دلخواه) به میزان لازم
طرز تهیه ته دیگ طرح دار:
میزان ماست و آرد ۳ به ۱/۵ است ( ۳ قاشق ماست یک ونیم قاشق آرد ) یا به عبارتی دوبرابر آرد، ماست بریزید و بسته به طرح شما دارد … حتی میتونید به صورت یکپارچه از آن استفاده کنید. بسیار لذیذ میشود، وکاملاً مزه ته دیک نان میدهد ولی لذیذتر و لطیفتر است .
روش تهیه :
از ترکیب ماست ، آرد و( زعفران در صورت دلخواه)خمیر نسبتاً سفتی مثل ماست چکیده درست کنید و در یک کیسه بریزید ونوک کیسه را یک سوراخ خیلی ریز ایجاد کنید ( برای طراحی ظریف ) و طرح خودتون رو کف یک ماهیتابه‌ی گود یا قابلمه و یا قالب که با دستمال کمی چرب و یا اسپری کرده باشید ، … طراحی کنید بعد ظرفتون رو روی حرارت خیلی کم برای یک دقیقه قرار دهید تا طرحتون ثابت بشه و بعد آروم آروم برنج آبکش شده را ریخته و در آخر با دست یا پشت قاشق برنج را فشرده کنید کمی روغن یا مخلوط کره وروغن روی آن ریخته وظرفتان را روی حرارت تند قرار دهید برای فقط پنج دقیقه و بعد حرارت را به حداقل برسونید ( از شعله پخش کن استفاده کنید ) و برای حدود یک ساعت و یا تا زمانی که مطمئن شدید برنجتان دم کشیده روی حرارت قرار دهید و بعد از این زمان ظرف را بدون اینکه درب آن را بردارید برای مدت ده دقیقه کنار بکذارید وبعد داخل ظرف سرو برگردانید …
نکات تهیه ته دیگ طرح دار:
*خمیر را حتماًً سفت درست کنید و یکنواخت ، ظرف را هم با دستمال چرب کنید …
*میتونید به جای ماست ،از آب مرغ ، آب ساده ، شیر ، شیر سویا ، ….. هم استفاده کنید منظور درست کردن خمیر است … باید بگویم در صورتی که بخواهید تمام ته دیگ شما از این خمیر باشد و طراحی نکنید آب مرغ بسیار انتخاب خوبی خواهد بود و ته دیگ شما لذیذتر خواهد شد .
تالاب /2021
7004473
