وب سایت سوران: این میگو به میگو اسکمپی معروف است که با پوست پخته و سرو میشود و یکی از سبک های فرانسه میباشد.



مواد اولیه:

• میگو شش عدد
• برگ اسفناج 20 عدد
• برنج یک پرس 100 گرمی
• فلفل دلمه ای ریز خرد شده یک عدد
• پیاز یک عدد
• کدو یک عدپ
• کره اب شده ده گرم
• نمک فلفل زردچوبه دارچین و پودر سیر به مقدار لازم
• سس گلوریا دو قاشق غذا خوری
• سس گرین ده گرم
• سس اویستر صدف ده گرم
• کرم خاویار ده گرم
• ادویه اسموک ده گرم
• سس خردل بیست گرم
• روغن زیتون بیست گرم
• رزماری ده گرم
• فلفل سیاه ده گرم

طرز تهیه:



1- میگو هارو از کمر با پوست با چاقوی اره ای برش داده.



2- رگ میگو را خارج کرده و شسته و بگذارید اب میگو خشک شود.



3- حالا در ظرفی که استیل میباشد میگو ها رو با پوست ریخته با روغن زیتون و خردل و فلفل سیاه و رزماری مرینیت کنید و در یخچال بگذارید یک ساعت بماند.



4- برنج دم کشیده را (سرگل برنج) را گرم کنید.



5- در مایتابه ای لیگر سبزیجات ذکر شده را با روغن زیتون تفت دهید به صورت نگینی خرد شوند.



6- حال در فر یا گریل میگو های خود را پخته، با رینگ استیل برنج را اسکوپ کرده و میگو هارو دور تادور بچینید.



7- اسفناج بخار پز تفت داده شده با روغن زیتون هم تاج اسکوپ برنج بکنید و با سس گرین و سس های دیگر که ذکر شد تزیین کنید.