بهترین روش برای تهیه فالوده خانگی

در دنیای انواع دسرها و خوراکی‌های شیرین، فالوده یکی از دسرهای قدیمی و بسیار محبوب ایرانی است. اصالت این دسر طعم‌آور را به شهرهای زیبای شیراز و کرمان باز می‌گردانند. این دسر به صورت تنها می‌تواند لذت بخش باشد، اما همچنین می‌تواند با بستنی سنتی همراهی کند و با انواع چاشنی‌های مختلفی مانند آب لیمو ترش، شربت آلبالو و غیره سرو شود. در این مقاله، ما به شما نحوه تهیه فالوده خانگی را به صورت گام به گام آموزش می‌دهیم تا شما هم بتوانید از این دسر لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه فالوده

برای تهیه فالوده خانگی، شما به مواد زیر نیاز دارید:

1. آب: 4 پیمانه
2. شکر: 1 پیمانه
3. گلاب: 1/4 پیمانه
4. لیمو ترش: 1 عدد
5. نشاسته: 300 گرم
6. شربت آلبالو: به مقدار لازم

روش تهیه فالوده

1: آماده‌سازی شربت

1. ابتدا 2 لیوان آب را در یک قابلمه می‌ریزیم و شکر را به آب اضافه می‌کنیم.
2. سپس قابلمه را روی حرارت قرار می‌دهیم و با استفاده از قاشق، شکر را در آب حل می‌کنیم تا شربت به طور کامل قوام بگیرد.

2: افزودن گلاب و

1. بعد از حل شدن کامل شکر، گلاب را به شربت اضافه کرده و با مخلوط کردن، تا زمانی که شربت جوش بیافتد منتظر می‌مانیم.
2. سپس از روی حرارت برمی‌داریم و آن را کنار می‌گذاریم تا خنک شود.

3: تهیه یخ فراوان

1. شربت سرد شده را در یک کاسه ریخته و داخل فریزر قرار می‌دهیم تا به طور کامل یخ بزند.

4: تهیه نشاسته کشدار

1. 2 لیوان آب دیگر را در یک قابلمه می‌ریزیم و نشاسته را به آن اضافه می‌کنیم.
2. روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا آب کاملاً تبخیر شود و نشاسته کشدار و غلیظ شود. سپس آب را از بین می‌بریم.

5: ریختن نشاسته روی یخ

1. نشاسته کشدار را در آبکشی با سوراخ‌های ریز ریخته و با فشار روی نشاسته‌ها، آنها را از سوراخ‌های ریز رد می‌کنیم تا به شکل رشته‌های نازک از آبکش بیرون بیایند.
2. سپس کاسه بزرگی را زیر آبکش قرار می‌دهیم تا رشته‌های نازک نشاسته روی یخ‌ها بریزد.

6: ترکیب فالوده

1. رشته‌های در یخ را زیر و رو می‌کنیم تا سفت شوند.
2. در کاسه بزرگی، یخ پودر شده را ریخته و رشته‌ها را از روی یخ بیرون می‌آوریم.
3. سپس به یخ پودر شده اضافه می‌کنیم و مخلوط می‌کنیم تا رشته‌ها به همه جا یخ پودر شده برسد.

حالا فالوده آماده‌ای دارید که می‌توانید آن را متناسب با تعداد افراد در کاسه بریزید و روی آن ها آب لیمو ترش یا شربت آلبالو بریزید. این دسر خوشمزه را با دوستان و خانواده خود به اشتراک بگذارید و لذت ببرید.

تاریخچه فالوده شیرازی

تاریخچه فالوده شیرازی به دوران‌های گذشته بازمی‌گردد و از میراث فرهنگی و آشپزی سنتی ایرانی به شمار می‌آید. این دسر ابتدا در شهر شیراز به ویژه در جشنواره‌ها و مناسبت‌های مختلف تهیه و مصرف می‌شد و سپس به سایر نقاط کشور گسترش یافت.

طرز تهیه این دسر به گونه‌های مختلف و با استفاده از دستورهای متفاوت انجام می‌شود و در نتیجه می‌تواند در طعم و ترکیبات متفاوتی مشاهده شود.

از آن زمان‌ها که فالوده شیرازی در شهر شیراز به وجود آمد، این دسر تبدیل به یکی از دسرهای سنتی و نمادین شهر شیراز شده و در جشنواره‌ها، مراسمات خاص، سفره‌های مهمانی و جشن‌های تولد استفاده گسترده‌ای دارد.

به‌طور کلی، فالوده شیرازی یکی از عناصر مهم و غنی از تاریخچه فرهنگی و آشپزی ایرانی است که تا به امروز جایگاه خود را حفظ کرده و توسط افراد مختلف در طول سال و در مناسبت‌های مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد.

طعم بهشتی، لذت بهاری!

در فرهنگ لغت دهخدا می‌آموزیم: «اصل واژه پالوده از پالودن است به معنای پاک و صاف کردن. در شیراز فالوده، پالوده نامیده می‌شود.»

فالوده مشهور در شیراز همراه با عطر بهارنارنج و دیگر مخلوط‌های خوش‌بو است. یکی از فروشندگان شیرازی می‌گوید: «محبوبیت فالوده‌های شیرازی تنها در طعم و عطر خلاصه نمی‌شود. لذت بردن از فالوده با جویدن دانه‌های یخ‌زده نشاسته تازه چندین برابر می‌شود و این تجربه‌ای است که تنها با خوردن فالوده‌های سنتی شیرازی می‌توانید داشته باشید.»

طرفداران فالوده با سلیقه‌های گوناگون، تدریجاً منجر به معرفی طعم‌های متفاوت‌تری از فالوده به بازار شده‌اند.

علاوه بر آب‌لیمو، به‌لیمو، گلاب و سایر عرق‌های گیاهی مانند شاه تره، بیدمشک، نسترن و... که از گذشته وجود داشتند، اکنون می‌توانید تجربه فالوده با انار، شاتوت و سایر میوه‌ها را نیز داشته باشید. همچنین ترکیب بستی و فالوده ترکیبی است که به‌شدت در سال‌های اخیر محبوب شده است."

اگر این مقاله را دوست داشتید، لطفاً نظرات خود را به اشتراک گزاشته تا تیم هامانا محتوای بهتری برای شما ارائه دهد .

برچسب ها : فاوده شیرازی,طرز تهیه بستنی,طرز تهیه فالوده شیرازی,بستنی خوشمزه,طرز تهیه بستنی در خانه,فالوده شیرازی,هامانا