فرهنگی‌هنری 12:11 - 08 بهمن 1400
گروه واژه‌گزینی فرهنگستان زبان و ادب فارسی از چگونگی ساخت و تغییرات واژه «لواش» در طول تاریخ نوشته است.

نان «لواش» از کجا می‌آید؟

به گزارش ایسنا، صفحه این گروه در توضیحی درباره «نان لواش» آورده است: ««لواش» ظاهرا ترکی است. به لِواش و لَباش نیز شهرت دارد. در ایران به شکل‌های گوناگون پخت می‌شود. فرهنگ جهانگیری در یکی از معانی «لاوَک» می‌نویسد: نانی بُوَد تُنُک، که آن را لواش نیز گویند. قدمت این نان از حضور آن در شعر برخی شاعران مانند مولانا و نزاری پیداست.

اولیا چلبی، جهانگرد عثمانی، در ۱۶۵۵ به نان لواش در قزوین اشاره کرده، و شاردن نیز از آن به نام لواچ یاد کرده‌است.

گویا لواش در تهران تا اواخر قرن نوزدهم نبود و آن را از روستاهای اطراف به‌عنوان سوغات می‌آوردند. در اواسط ۱۹۸۰ نانوایی‌های لواش تنورهایی نصب کردند که هم‌تراز زمین بودند و کارگران هم نشسته کار می‌کردند. این نان به «لواش زمینی» شهرت داشت.

منابع: فرهنگ جهانگیری؛ لغت‌نامه دهخدا؛ فرهنگ ریشه‌شناختی زبان فارسی؛ «تاریخ نان در ایران» (ویلِم فلور)، متن گفت‌وگوی علی بلوکباشی با ایسنا؛ تاریخ اجتماعی تهران در قرن سیزدهم (نوشته جعفر شهری)»

انتهای پیام


11430071
 
پربازدید ها
پر بحث ترین ها

مهمترین اخبار فرهنگی‌هنری

فرهنگی‌هنری
«باشگاه خبرنگاران» در بازدید جمعی از استادان ارتباطات دانشگاه‌های تهران از ساختمان شیشه‌ای، بر اهمیت ثبت و روایت مستند جنایات رژیم صهیونیستی برای نسل‌های آینده تأکید شد.
فرهنگی‌هنری
«باشگاه خبرنگاران» مدیرکل دفتر فیلمنامه رسانه ملی خبر داد که هنرمندان اعلام آمادگی کردند تا درباره دفاع مقدس ۱۲ روزه که منجر به انسجام و حماسه مردمی شد، آثاری تولید کنند.
فرهنگی‌هنری
«باشگاه خبرنگاران» مدیرکل دفتر فیلمنامه رسانه ملی خبر داد که هنرمندان اعلام آمادگی کردند تا درباره دفاع مقدس ۱۲ روزه که منجر به انسجام و حماسه مردمی شد، آثاری تولید کنند.
فرهنگی‌هنری
«باشگاه خبرنگاران» پخش سریال «مهمان‌کُشی» که ویژه ایام محرم و صفر به تولید رسیده است، از شنبه ۲۸ تیر آغاز خواهد شد.
فرهنگی‌هنری
«باشگاه خبرنگاران» زبان و ادبیات فارسی پر از ضرب‌المثل‌های ریز و درشت است که هرکدام معنای خاص خود را دارند.
فرهنگی‌هنری
«باشگاه خبرنگاران» سیدالشهدا (ع) در نزد پروردگار از جایگاه ویژه‌ای برخوردار هستند.
فرهنگی‌هنری
«باشگاه خبرنگاران» محمدعلی تبریزیان، بازیگر باسابقه سینمای ایران معروف به «همایون» امروز جمعه (۲۷تیرماه) در سن ۸۳ سالگی درگذشت.
فرهنگی‌هنری
«باشگاه خبرنگاران» جدیدترین قسمت از برنامه تلویزیونی «نردبان» با حضور مصطفی رزاق کریمی روی آنتن می‌رود.
فرهنگی‌هنری
«باشگاه خبرنگاران» اعضای هیات داوران بخش مسابقه اصلی هشتاد و دومین جشنواره فیلم ونیز به ریاست الکساندر پاین اعلام شد.
فرهنگی‌هنری
«باشگاه خبرنگاران» مستند «خانه شُبیر» روایت یک مرکز قدیمی، اما پیشرو در نگهداری و تربیت کودکان بی‌سرپرست و بدسرپرست جمعه ۲۷ تیر روی آنتن شبکه دو سیما می‌رود.

مشاهده مهمترین خبرها در صدر رسانه‌ها

صفحه اصلی | درباره‌ما | تماس‌با‌ما | تبلیغات | حفظ حریم شخصی

تمامی اخبار بطور خودکار از منابع مختلف جمع‌آوری می‌شود و این سایت مسئولیتی در قبال محتوای اخبار ندارد

کلیه خدمات ارائه شده در این سایت دارای مجوز های لازم از مراجع مربوطه و تابع قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد.

کلیه حقوق محفوظ است