چند رسانهای 15:50 - 11 شهریور 1394
عشایر عادت دارند برای مهمان مهمی که سر میرسد گوسفندی قربانی کنند، حال اینکه مردم مناطق کویر به جای گوسفند یکی از درختان نخلشان را سر میزنند
در شهرستان بافق از توابع استان یزد رسم بر این است تا هرگاه مهمان ویژهای دارند، یکی از درختان خرما را سر ببرند و پنیر خرما را پیشکش او کنند.
محمد علی قاسمزاده که نخلستان دارد میگوید: بسیاری از مسائل درخت خرما مشابه انسان است و بسیاری از اصطلاحاتی که برای انسان به کار میرود، برای درخت خرما هم به کار میرود؛ برای مثال وقتی انسان بچهای را به دنیا میآورد، میگوییم زایمان کرده است زمانی هم که درخت خرما در فصل بهار خوشه در میآورد میگوییم زایمان کرده است.برخلاف درختان دیگر اگر سر درخت خرما را ببریم میمیرد.
او ادامه میدهد: هیچچیزِ درخت خرما دور ریختنی نیست. خرما درون خودش یک دل دارد که داخل آن یک پنیر سفیدرنگ است. این دل وظیفه غذارسانی به شاخ و برگ را دارد و خوشه خرما کل مواد غذایی خودش را از همین دل میگیرد. این دلِ خرما قابل خوردن است. درخت خرما هم نر و ماده دارد.
وی میگوید: زمانی که مهمانی سر میرسید و چون امکان پذیرایی در کویر محدود بوده، اهالی کویر علاوه بر خرمایی که در تابستان به دست میآوردند، در زمستان یکی از درختهای نر را میکشتند و بعد از آنکه پوست تنهی آن را میکندند به دل سفیدی میرسند که پنیر خرما در آن است. طبع این پنیر هم سرد است. بعد از آنکه پنیر را به قطعات کوچکتر میبُرند، روی پوست نخل که به آن لیف میگویند همراه با شیره و سکنجبین سِرو میکنند.
به گفته او میوه گرم خرما از طبع سرد پنیر آن نشات گرفته است.
قاسمزاده اضافه میکند: درخت خرما تنه بزرگی دارد که ما به آن کُنده میگوییم. بین کُنده و ته شاخه خرما که حالت شتر مانندی دارد، تورهایی به ظرافت چسبیده که دورتا دور خرما وجود دارد که به آن لیف خرما میگویند. البته ما به زبان محلی به آن «سیس» میگوییم.
این سیس قدرت اشتعال بسیاری دارد و به عنوان آتشزنه هم از آن استفاده میکنند. از لیف خرما صنایع دستی درست میکنند و یا پادری هم میبافند. عدهای معتقدند اسم بافق از کلمه بافته گرفته شده است.
البته عدهای هم معتقدند اسم بافق از افق گرفته شده است، زیرا بافق به شهری که خورشید در آن طلوع و یا غروب میکند معروف است و هر کسی که قصد سفر به بافق را داشته و از او میپرسیدند به کجا میروی؟ پاسخ میداده به سمت افق حرکت میکنم.
معمولا در ایام نوروز و روز 13 بدر بعد از آنکه درختان خرما زایمان میکنند، مردم به طبیعت میروند و درخت نر خرمایی که زایمان نکرده است را میکشند و از پنیر آن استفاده میکنند.
باستانشناسان احداث نخلستانها را به پنج هزار سال پیش نسبت میدهند، زیرا نامی از آن بر لوحههای گلی ۵۰ سده پیش یافتهاند. در ایران نخل و خرما از دوران باستان و پیش از هخامنشی کشت میشده است. در ادبیات ساسانی از جمله در کتاب "بندهشن" از نخل یاد شده است. منابع چینی از نخل خرما در ایران که نزدشان به نام عناب پارسی و عناب هزارساله مشهور بوده، یاد کردهاند.
در پایان سده نهم میلادی، نخل خرما را از ایران به چین برده و در آنجا کِشت کردهاند. در میان کشورهای اروپایی اسپانیا پیشینه بیشتری در کشت خرما دارد
قربانی کردن درخت برای مهمان!+تصاویر صراط نیوز
اینجا برای مهمان، درخت سر میبُرند! +عکس برترین ها
اینجا برای مهمان، درخت سر میبُرند! +عکس آخرین نیوز
6998248
پربازدید ها
پر بحث ترین ها
مهمترین اخبار چند رسانهای
چند رسانهای
«باشگاه خبرنگاران» موج اعتراضات دانشجویی در اکثر دانشگاههای آمریکا در حمایت از غزه و مردم مظلوم فلسطین برگزار شده است.
چند رسانهای
«باشگاه خبرنگاران» روایت یک دانشجو از حمله پلیس آمریکا به دانشگاه کالیفرنیا را بشنوید.
چند رسانهای
«باشگاه خبرنگاران» محمدرضا طالقانی پیشکسوت کشتی کشورمان ماجرای تحریم کشتیهای جام بین المللی آریامهر را تعریف کرد.
چند رسانهای
«باشگاه خبرنگاران» حزبالله لبنان ویدئویی از راکتباران شهرک کریات شمونا در شمال فلسطین اشغالی را با راکتهای کاتیوشا و فلق منتشر کرد.
چند رسانهای
«باشگاه خبرنگاران» اصرار برخی از والدین برای انجام زایمان در تاریخهای رند، نوزاد تازه متولد شده را با چالشهایی مواجه میکند.
چند رسانهای
«باشگاه خبرنگاران» هزاران معترض به سیاستهای نتانیاهو، خیابانهای منتهی به وزارت جنگ رژیم صهیونیستی را مسدود کردند.
چند رسانهای
«باشگاه خبرنگاران» یک مربی آشپزی طرز تهیه غذای هندی چوله پالک را آموزش داده است.
چند رسانهای
«باشگاه خبرنگاران» شهرام شکیبا شاعر طنزپرداز ایرانی ماجرای ورودش به عرصه شعر را بازگو کرد.
چند رسانهای
«باشگاه خبرنگاران» بیش از ۹۰ درصد زنان شاغل در سینمای آمریکا گرفتار آزارهای جنسی شدهاند.
چند رسانهای
«باشگاه خبرنگاران» زنان در سیستان و بلوچستان لباسهایی با طرح و نقشهای زیبا میدوزند.