کبد چرب، سرطان معده و رفلاکس معده، از بیماری‌هایی است که تغذیه نامناسب در ایجاد آن دخالت دارد. ۱۷  تا ۲۰ میلیون ایرانی، کبد چرب دارند.

همشهری آنلاین با دکتر سید محمود اسحاق حسینی، فوق‌تخصص بیماری‌های گوارشی و کبد و  استاد دانشگاه علوم پزشکی تهران، گفت‌و‌گو کرده است. او از اهمیت تغذیه سالم و مناسب می‌گوید و خطراتی که به دلیل تغذیه نامطلوب گریبانگیر افراد می‌شود و سلامت آنها را به خطر می‌اندازد.

این فوق‌تخصص گوارش خاطر نشان می‌کند: دستگاه گوارش انسان، روزانه باید میزان کالری مورد نیاز بدن را تامین کند. این میزان نیاز، باید به تناسب و درستی، تقسیم شود به طوری که شامل 50 درصد مواد قندی، 15 درصد چربی و بین 25 تا 30 درصد مواد پروتئینی باشد. هرگاه این نسبت به هم بخورد مشکلات گوارشی افزایش می‌یابد. چیزی که متاسفانه ما درحال حاضر در کشور با آن مواجه هستیم.

دکتر اسحاق حسینی تاکید می‌کند: به دلیل تغذیه نامناسب، افزایش مصرف غذاهای چرب، فست‌فودها و تری‌گلیسیریدها و از طرف دیگر، نداشتن تحرک و کم‌تحرکی، با افزایش کبد چرب در بین ایرانی‌ها مواجه شده ایم، بیماری که عامل ایجاد بیماری‌های مزمن کبد است.

به گفته این فوق‌تخصص بیماری‌های گوارشی، 17 تا 20 میلیون ایرانی کبد چرب دارند.

• تغذیه نامناسب و افزایش رفلاکس معده در بین ایرانی‌ها

رفلاکس معده یعنی برگشت مواد غذایی از معده به مری. دکتر اسحاق حسینی در ادامه از رفلاکس معده می‌گوید و اینکه رفلاکس معده، یکی دیگر از بیماری‌هایی است که به طور مستقیم با تغذیه نامطلوب و نامناسب، ارتباط دارد.

به گفته او مصرف غذاهای چرب، نوشابه‌ها و مواد قندی همه برای معده مضر هستند و رفلاکس معده را افزایش می‌دهد.

• فراموش شدن وعده صبحانه و افزایش ابتلا به بیماری‌های گوارشی

این فوق‌تخصص بیماری‌های گوارش از فراموش شدن وعده صبحانه در بین ایرانی‌ها به دلیل زندگی پر‌مشغله و ماشینی به عنوان یکی از تهدیدهای سلامت مردم یاد و تاکید می‌کند: به دلیل زندگی ماشینی، وعده صبحانه به شکل مناسب و توام با آرامش، در بین خانواده‌های ایرانی فراموش شده است و این در حالی‌است که وعده غذایی صبحانه باید در اولویت اول غذایی مردم قرار گیرد.

او می‌گوید: وقتی فرد صبحانه میل نکند، با مشکل کمبود کالری و انرژی، در طول روز مواجه می‌شود. سپس در طول روز، گرایش به مواد خوراکی دیگر پیدا می‌کند که ممکن است با ویژگی‌های یک وعده صبحانه خوب، منافات داشته باشد و به هیچ‌وجه نتواند جایگزین وعده صبحانه شود و این همه برای سلامت مضر است و به وضعیت سلامت مردم آسیب می‌رساند.

• هشدار به خانواده‌های ایرانی | فرزندان خود را به خوردن صبحانه عادت دهید

استاد دانشگاه علوم پزشکی تهران، نسبت به نخوردن صبحانه به ویژه در بین دانش آموزان و کودکان هشدار می‌دهد و از خانواده‌ها می‌خواهد که نسبت به وعده صبحانه توجه بیشتری داشته باشند و دانش آموزان و کودکان را بدون وعده صبحانه راهی مدرسه نکنند.

نخوردن صبحانه، علاوه براینکه احتمال بروز بیماری های گوارشی و معده را افزایش می‌دهد  و سبب نداشتن تمرکز و کاهش یادگیری دانش آموزان می‌شود.

• کودهای شیمیایی و افزایش بیماری‌های گوارشی و سرطان

دکتر اسحاق حسینی به استفاده بی‌رویه از کودهای شیمیایی و ارتباط آن با مشکلات گوارشی و افزایش بیماری‌ها اشاره می‌کند و هشدار می‌دهد: کودهای شیمیایی حاوی نیتریت است و نیتریت در داخل معده، به نیتروزامین، تبدیل و نیتروزامین سبب سرطان معده می‌شود.

• سرطان معده، شایعترین سرطان در بین مردان ایرانی

این استاد دانشگاه از سرطان معده، به عنوان یکی ازشایع‌ترین سرطان‌ها در ایران یاد می‌کند و می‌گوید: سرطان معده، به ویژه در بین مردان ایرانی شایع‌تر و شیوع آن در استان‌های شمالی کشورهم بیشتر است.

دکتر اسحاق حسینی تصریح می‌کند: به دلیل به استفاده از کودهای شیمیایی در محصولات کشاورزی و عوارض ناشی از آن، قطعا باید نظارت‌ها بیشتر شود و مواد غذایی ارگانیک با قیمت مناسب و فراوان در اختیار مردم قرار گیرد این در حالی‌است که در حال حاضر در کشور، مواد غذایی ارگانیک با قیمت ارزان و میزان کافی، وجود ندارد.