مجله آشپزی مثبت - مریم عباس زاده: قلیه کدو غذای ساده و خوشمزه مردم خرم‌آباد است. غذایی بر پایه کدو، پیاز، سیر و کمی سبزیجات. اگر دلتان یک شام ساده و خوشمزه و البته مفید می‌خواهد حتما قلیه کدوی خرم‌آبادی‌ها را امتحان کنید.





مواد لازم برای4  نفر

• 5 عدد کدو
• 2 عدد پیاز
• 2 عدد هویج
• 3 حبه سیر
• 2  /1 پیمانه گشنیز و جعفری
• به میزان لازم نمک ، فلفل ، زردچوبه و روغن

طرز تهیه:



1. کدو  و  هویج‌ها را به‌صورت مکعبی خرد کنید و کنار بگذارید.



2.  پیاز را نگینی خرد کرده و با سیر رنده شده در یک تابه تفت دهید.



3.  کدو و هویج های خرد شده را به پیاز و سیر اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید.



4. نمک ، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و با نصف لیوان آب جوش بگذارید روی حرات ملایم جا بیفتد.



5.   وقتی آب کدو خشک شد، گشنیز و جعفری را هم اضافه کنید.



نکته



هویج دیرتر از کدو می‌پزد. به همین دلیل بهتر است هویج را قبل از خرد کردن بخارپز کنید.