فرهنگیهنری 12:06 - 13 تیر 1394
برترین ها چه محصولاتی ارگانیک هستند؟
کارشناسان هشدار میدهند برای خرید محصولات ارگانیک باید به این نکات توجه کنید.
مجله سیب سبز - سارا میرشجاعی: تقلب در تولید و عرضه محصولات ارگانیک این روزها به خبر یک بسیاری از خبرگزاریها و رسانهها تبدیل شده و داد مسئولان وزارت بهداشت را هم درآورده است.
چند روز پیش دکتر سیاری، معاون بهداشتی وزارت بهداشت در نشستی خبری که در ساختمان وزارت بهداشت و درمان برگزار شد از تقلب در تولید و عرضه محصولات ارگانیک خبر داد و سود بالای این محصول را یکی از مهمترین عوامل بروز تقلبها دانست. این امر بهانهای شد تا سراغ زوبین امیری، عضو هیات مدیره انجمن ارگانیک ایران برویم و با محصولات ارگانیک، راههای تشخیص انواع تقلبی آن و فواید این محصولات بیشتر آشنا شویم.
تعاریف مختلفی برای مواد و محصولات ارگانیک وجود دارد اما بهطور ساده میتوان گفت به محصولاتی ارگانیک گفته میشود که در تمام مراحل کاشت، پرورش و تولید آنها از چرخههای سازگار با طبیعت استفاده شود. در حقیقت در تولید این نوع محصولات از هیچ نوع مواد شیمیایی استفاده نشده به علاوه تولید محصولات ارگانیک به محیط زیست نیز آسیب نمیرساند.
درواقع میتوان گفت سیستم کشاورزی ارگانیک از سلامت انسان، خاک و اکوسیستم حمایت میکند و از تجارت، نوآوری، علوم سودمند برای محیط زیست، ترویج نمایشگاههای مرتبط و کیفیت خوب زندگی اشخاص درگیر با آن ترکیب شده است.
مواد شیمیایی ممنوع!
یکی از موارد کشاورزی ارگانیک این است که همهچیز برای تولید و پرورش محصولات طبیعی باشد. در این نوع از محصولات از هیچگونه سم یا کود شیمیایی استفاده نشده و حفاظت از خاک، آب، و سلامت انسان و حیوان در نظر گرفته میشود. میتوانید محصولات ارگانیک را با وجدانی راحت مصرف کنید و آسوده خاطر باشید که برای مصرف این نوع از محصولات، کره زمین و بقای آن را به خطر نینداختهاید. این محصولات فاقد هر نوع مواد شیمیایی مصنوعی و فلزات سنگین هستند و تمام مراحل تولید، پرورش، فرآوری، بستهبندی، نگهداری، حمل و نقل و. . . تحت کنترل و نظارت نظام گواهی و استاندارد معتبر محصولات ارگانیک است.
بایدها و نبایدها !
تولید هرگونه مواد ارگانیک بایدها و نبایدهای خاص خود را دارد که باید طبق ضوابط خاص مدنظر قرار گیرد. اگر محصول ارگانیک جزء محصولات کشاورزی باشد در کاشت و پرورش آن از سموم یا کودهای طبیعی استفاده میشود؛ مثلا برای دفع آفات ممکن است از حشرات یا از انواع مواد طبیعی به عنوان کود بهره گرفته شود. بهطور کلی تمام مسائل مربوط به حفظ خاک، آب، هوا و... رعایت شده و محصولی سالم و طبیعی ارائه میشود؛ اگر محصول ارگانیک جزء محصولات دامی، گوشتی یا پروتئینی باشد در پرورش دام، برای پرورش این نوع محصولات از هورمونهای رشددهنده به هیچ عنوان استفاده نشده و چراگاههای ارگانیک به عنوان تغذیه این دامها مورد استفاده قرار میگیرند.
تغذیه سالم و مطمئن
به دلیل استفاده از انواع مواد نگهدارنده، طعمدهندهها، رنگهای شیمیایی، اسانسها و. . . در مواد غذایی مختلف، خصوصا موادی که ماندگاری بالایی دارند، توصیه میشود همه افراد خصوصا کودکان، سالمندان و. . . کمتر از این مواد استفاده کنند. در عوض پیشنهاد میشود مواد غذایی ارگانیک که طبیعی بوده و هیچ ضرری برای سلامتی ندارند جایگزین غذاهای مضر شوند. بهراحتی میتوان لیوان آبمیوههای مصنوعی یا شیرهای ماندگار کودک خود را با محصولات ارگانیک جایگزین کرده و سلامت او را تا حد زیادی تضمین کنید.
تنوع محصولات
انواع مواد غذایی مثل چای، پسته، میوهها، گلاب، حبوبات، برنج، عرقیجات، ربگوجه، آبمیوه و. . . در داخل کشور به صورت ارگانیک تولید میشوند. اگرچه تولیدات در این زمینه در داخل کشور وجود دارد اما واردات محصولات ارگانیک هم بخشی از بازار این نوع محصولات را به خود اختصاص داده است. بههرحال باید دقت کافی داشته باشید و هر روز بر اطلاعات خود در زمینه محصولات مختلف ارگانیک بیفزایید. این اطلاعات به کارتان خواهد آمد و برای انتخاب محصولات مختلف کمککننده خواهد بود.
مرغ ارگانیک نداریم!
مردم آگاه باشند ما در ایران تولید مرغ ارگانیک نداریم، فقط نوعی مرغ با نام «مرغ سبز» وجود دارد که ارگانیک نیست و فقط آنتیبیوتیک به آن تزریق نشده است. اتفاقا بخشی از کاری که باید انجام شود اطلاعرسانی درباره برخی محصولات است که مورد تخلف واقع نشود. مردم هم باید اطلاعات خود را درباره محصولات ارگانیک بالا ببرند تا هر چیزی را با نام ارگانیک نخرند. اگر مردم بدانند مرغ ارگانیک تولید نمیشود، متخلفان نمیتوانند مرغهای با جثه کوچکتر را با نام ارگانیک به فروش برسانند.
در سایت انجمن ارگانیک ایران به نشانی www. iranorganic. org اطلاعات مفیدی برای آگاهی هرچه بیشتر مردم وجود دارد. در حال حاضر توزیع گسترده محصولات ارگانیک را شرکتهایی مثل شرکت زوبین انجام میدهد. توزیع و ایجاد بازار برای این محصولات، کار آسانی نبوده و کار یک شرکت نیست، دولت باید وارد کار شود و برخی حمایتها را بر عهده بگیرد. این موضوع به سلامت جامعه ارتباط دارد و مجلس، شورای شهر و. . . باید وارد قضیه شوند. تغذیه سالم یعنی سلامت جامعه و سلامت جامعه یعنی عملکرد بهتر در همه زمینهها. بنابراین درمورد تغذیه مردم نمیتوان اهمال کاری کرد.
هر محصولی ارگانیک نیست
برای تولید محصولات ارگانیک علاوه بر اینکه باید سم و کود طبیعی مصرف شود، نباید از ترکیبات نگهدارنده، طعمدهندهها، رنگها و دیگر مواد شیمیایی در ترکیبات این محصولات استفاده شود. به علاوه پرورش محصولات ارگانیک نباید به محیط زیست و طبیعت هم ضربه بزند. برای پرورش محصول ارگانیک حتی حقوق کشاورزان و کارگران مزارع هم باید رعایت شود و باید به این قبیل موضوعات هم توجه داشت؛ این است که معتقدم نام «ارگانیک» مقدس است.
رازهای کوچک، اما مهم!
بعد از انقلاب صنعتی تولید مواد غذایی وارد روشهایی شد که هزینه آن را سلامت مردم، اکوسیستم و منابع طبیعی پرداختند. هزینههای روش جدید تولید محصولات سنجیده نشده بود؛ به این معنا که این سم و کود شیمیایی که بار بیشتری میدهد، راحتتر با آفات مبارزه میکند یا محصول را سریعتر پرورش میدهد، اگرچه شاید به لحاظ مالی کمهزینهتر باشد اما هزینههای بیشتر دیگری بر دوش کرهزمین میگذارد. بنابراین هزینههای تولیدات زیاد، سریع و راحتتر محصولات کشاورزی بررسی نشده و نتیجه هم سونامی سرطان، آلودگی آب، خاک، هوا و. . . است.
زمانی که قرار باشد هزینههای تولید محصولات را کره زمین (به معنای کل کره زمین) نپردازد، طبیعی است که قیمت کمی بالاتر میرود؛ یعنی برای تولید محصول به جای آنکه از زمین، آب، سلامت انسان و. . . خرج کنیم، از پول خرج میکنیم. پول بیشتری برای خرید محصولات ارگانیک پرداخت میشود اما در عوض از بیماریها و آلودگیهای مختلف پیشگیری میشود؛ یعنی نوعی سود غیرمستقیم. در اصطلاح بهتر است به جای آنکه ته شلنگ را بگیریم تا آب هدر نرود، شیر را ببندیم. تغذیه را اصلاح کنیم بیماری به وجود نمیآید که بخواهیم درمان کنیم.
معتبرها کدامند؟
محصولاتی ارگانیک هستند که شرکتهای نظارت و بازرسی، صلاحیت آنها را تایید کرده باشند. ما در دنیا 530 شرکت بازرسی داریم که برای بازرسی فرآیند محصولات ارگانیک صلاحیت دارند. در حقیقت به محصولی ارگانیک گفته میشود که فرآیند تایید صلاحیت را توسط این شرکتهای بازرسی گذرانده و مورد تایید قرار گرفته باشد. پس از مطابقت محصولات با استانداردهای ارگانیک مورد تقاضای هر کشور، گواهی ارگانیک به محصول داده میشود.
محصولات ارگانیک معتبر که گواهی دریافت کرده باشند، لوگوی مخصوصی دارند. تایید بازرسیها برای محصولات ارگانیک مستندات سفت و سختی را میطلبد و مدعیان محصولات ارگانیک باید این مستندات را داشته باشند. صنعت ارگانیک در ایران جزو صنایع نوپاست و قیمت این محصولات مصوب نیست. اما کمتر مشاهده میشود که فروشگاههای معتبر، محصولات را با قیمتهای خیلی متفاوت عرضه کنند.
به علاوه مردم میتوانند در صورت مشاهده تخلف در زمینه ارائه محصولات غیرارگانیک به جای ارگانیک، این موضوع را به انجمن ارگانیک ایران به شماره 88810521-021 اطلاع دهند.
محصول ارگانیک باید گواهی داشته باشد
شاید بسیاری از افراد با دیدن اسم «ارگانیک» اقدام به خرید کنند اما حتما باید به خاطر داشته باشید این روزها از نام «ارگانیک» سوءاستفادههای زیادی شده و افرادی محصولات خود را با نام ارگانیک به فروش میرسانند که حتی کمترین اطلاعی از این محصولات ندارند. حتما این را هم به خاطر داشته باشید که فقط محصولاتی به عنوان ارگانیک شناخته میشوند که مراحل بازرسی و نظارت را از طرف سازمانهای مربوطه گذرانده و گواهی ارگانیک از جهاد کشاورزی دریافت کرده باشند.
با سلامت مردم بازی نکنیم!
در دنیایی زندگی میکنیم که بسیاری از مواد غذایی آلوده به مواد شیمیایی هستند؛ چه به لحاظ استفاده از سم و کود شیمیایی و چه به لحاظ انواع رنگهای شیمیایی، طعمدهندهها یا مواد نگهدارنده. بیماریزایی و مضر بودن این مواد هم بر هیچکس پوشیده نیست. وقتی ادعا میکنیم محصولی سالم است که همه موارد مربوط به محیط زیست و. . . را رعایت کرده باشد، باید طوری عمل کنیم که مردم برای سلامت محصول بتوانند بیشتر خرج کنند چون این محصولات قیمت بالاتری دارند.
سبز سبز مثل طبیعت!
در پرورش محصولات ارگانیک چند موضوع باید رعایت شده باشد؛ اول آنکه برای پرورش این محصولات از سم یا کود شیمیایی استفاده نشده باشد. به علاوه فرآیند بسته در تولید مورد استفاده قرار گرفته باشد؛ بسته به این معنی که از چرخه طبیعت برای مراحل مختلف پرورش محصولات از کاشت، مبارزه با آفات و. . . بهرهبرداری شده باشد. در حقیقت برای تولید محصولات ارگانیک از کودهای طبیعی، سرخسها، جلبکها و. . . به عنوان کود و از حشرات برای از بین بردن آفات به عنوان سم استفاده میشود؛ یعنی همهچیز طبیعی است.
نظارت بر استانداردها
طبیعتا نظارتهایی برای جلوگیری از تخلف در زمینه ارائه محصولات ارگانیک وجود دارد که با انجام آزمایشهای مختلف و براساس استانداردهای تصویب شده، میزان عناصر شیمیایی یا باقیمانده سموم را در مواد غذایی اندازهگیری میکنند. چنانچه محصولی استانداردهای لازم را داشته باشد و بازرسیها ارگانیک بودن محصول را تایید کنند، گواهی محصول ارگانیک به آن تعلق میگیرد. در این صورت میتوانید با خیال راحت چنین محصولی را مورد مصرف قرار دهید و مطمئن باشید پولی که خرج کردهاید صرف تضمین سلامتتان شده، نه پر کردن جیب سودجویان.
گرانتر اما سالمتر!
برای رشد محصولات ارگانیک از مواد طبیعی استفاده میشود و هورمون یا کود در رشد آنها مصرف نمیشود بنابراین تولید این مواد نسبت به دیگر محصولات زمان بیشتری میطلبد که درنتیجه این روند قیمت این محصولات اندکی بالاتر از سایر محصولات میشود که این موضوع طبیعی است. درحقیقت قیمت محصولات ارگانیک بهطور معمول ۳۰ درصد بالاتر از سایر محصولات کشاورزی است؛ البته توجه داشته باشید پول بیشتری میدهید تا سلامتی برای خود و خانوادهتان بخرید بنابراین به نظر میآید بهصرفه است که پول دهید اما سالم باشید.
اگر میخواهید به سلامتی خود و خانوادهتان توجه کرده و مواد غذایی ارگانیک مصرف کنید باید در نظر داشته باشید هر محصولی برای آنکه به عنوان محصول ارگانیک شناخته شود باید مراحل مختلف بازرسی و نظارت را طی کرده و گواهی محصول ارگانیک داشته باشد. نداشتن گواهی به این معنی است که محصول ارگانیک نبوده و به نوعی در عرضه آن تقلب شده است بنابراین هر محصولی صرفا به این خاطر که به طور طبیعی تولید شده نمیتواند جزو محصولات ارگانیک طبقهبندی شود و حتما باید گواهی تایید از جهاد کشاورزی را داشته باشد.
مراقب سودجویان باشید
طبیعتا با افزایش اقبال مردم نسبت به محصولات ارگانیک و داغ شدن بازار، افراد سودجویی هم هستند که نان تقلب را در تنور داغ این بازار بپزند. افراد یا شرکتهایی هستند که محصولات خود را با نام ارگانیک و قیمت بالاتر به فروش رسانده و از این طریق پول زیادی به جیب میزنند. بههرحال طبیعی است که همه مردم تمام محصولات ارگانیک را نشناخته و قادر به تشخیص ارگانیک از غیر ارگانیک نباشند.
شاید بتوان گفت محصولات ارگانیک از غیرارگانیک در لحظه خرید چندان قابل تشخیص نیست و مردم با دیدن نام ارگانیک روی انواع محصولات به آن اطمینان میکنند. به یاد داشته باشید هستند افرادی که در پی همین عدم آگاهی هستند بنابراین فقط به کلمه «ارگانیک» نوشته شده روی بسته بندی محصول قناعت نکنید و نام تولید کننده و فروشگاه را هم در نظر بگیرید.
تقلبی ها را بشناسیم
بحث تشخیص محصولات ارگانیک از غیرارگانیک تخصصی است و اگر قرار باشد همه علائم ظاهری محصولات ارگانیک به مردم توضیح داده شود باز ممکن است از همین موضوع هم سوءاستفاده شده، محصولاتی با ظاهر ارگانیک به مردم ارائه شود که ارگانیک نیستند. فقط مردم درباره مثلا میوهای مثل پرتقال متوجه باشند که پوست آن مانند برخی محصولات غیرارگانیک موجود در بازار براق نباشد.
تولیدات ایران
در حال حاضر در ایران محصولاتی مثل میوه ها، چای، گلاب، عرقیجات، عسل، پسته، برنج و. . . با روش ارگانیک تولید میشود و مردم میتوانند از محصولات ارگانیک گواهی شده داخلی استفاده کنند. در حال حاضر ما چرخه کامل ارگانیک داریم و در همه زمینههای کشاورزی، تولید، برندینگ، ارائه در بازار و. . . فعالیت میکنیم. محصولاتی که در فروشگاههای تایید شده ارگانیک ارائه میشوند دارای گواهی و لوگوی مخصوص هستند که میتوان با خیال راحت آنها را به مصرف رساند.
آموزش لازم است
کسانی که بر محصولات ارگانیک نظارت میکنند باید آموزشهایی دیده و برخی استانداردها را بدانند. مراجع ذیصلاح باید افراد ناظر را به لحاظ دانش فنی و مسئولیت پذیری تایید کنند تا محصولی که به عنوان «ارگانیک» به بازار وارد میشود واقعا استانداردهای ارگانیک را داشته باشد.
اصلی که نباید فراموش کنید
تولید محصول ارگانیک چهار اصول دارد: اصل اول آن سلامت است که هم بر محصول سالم و هم تفکر سالم افراد فعال در این زمینه اشاره دارد دوم مراقبت که شامل مراقبت از کشاورزان، محیط زیست، گیاه، خاک و. . . است. سوم انصاف است؛ یعنی اینکه شخص در نظر داشته باشد تقلب و استفاده از سموم و کود شیمیایی که سرطانزاست میتواند مشکلات زیادی را برای مصرف کننده ایجاد کند و اصل آخر هم اکوسیستم است به معنای آن چیزی که اگر تخریب شود دیگر قابلیت زیست روی کره زمین از بین خواهد رفت. تمام قوانین و مبنای محصولات ارگانیک هم روی این چهار اصل بنا نهاده شده است.
تخلفها باید رسانهای شود
متاسفانه سوءاستفاده زیادی از بازار ارگانیک وجود دارد و برخی متخلفان محصولات خود را برای سود بیشتر با نام «ارگانیک» به فروش میرسانند. باید این مسائل را رسانهای کرد تا مردم از جریانات مطلع باشند و مورد سوءاستفاده قرار نگیرند. بههرحال شاید همه مردم قدرت تشخیص کاملا دقیق محصولات ارگانیک را نداشته باشند و این موضوع هم طبیعی است. پس باید با متخلفان برخورد شدیدی صورت گیرد وگرنه موج تخلفات بیشتر و بیشتر میشود و مردم متضرر خواهند شد. همچنین مردم نباید به هر محصولی اطمینان کنند و بهتر است از فروشگاههای معتبر و مورد تایید خرید داشته باشند.
نظارتها بیشتر شود!
متاسفانه با وجود تخلفات موجود، نظارتها بیشتر نشده است چون نیروی بیشتری نسبت به گذشته به کار گمارده نشده؛ پس باید نیروهای بیشتری را در اختیار داشت تا بتوان نظارتها را دقیقتر و بیشتر کرد. اتفاقا الان بحثی در انجمن ارگانیک ایران مطرح است که نیروها را افزایش داده و از نیروهای جوان یا حتی دانشجو استفاده شود که قرار است این نیروها در سطح شهر و در مراکز مختلف حضور یابند و در صورت مشاهده تخلف در زمینه ارائه محصولات ارگانیک آن را به سازمان حمایت از حقوق مصرفکنندگان گزارش دهند.
ایجاد بازار مناسب
سازمانهای دولتی زیادی داریم که مواد مصرفی زیادی هم نیاز دارند. اگر مقرر شود که برای تامین مواد مصرفی این سازمانها از محصولات ارگانیک استفاده شود هم به نوعی فرهنگسازی برای مصرف این محصولات انجام میشود و هم بازار مناسب برای این محصولات ایجاد شده است. مثلا در سازمانهای مختلف چای زیادی مصرف میشود که میتوان از چایهای وارداتی بیکیفیت صرف نظر کرده و از محصولات ارگانیک تولید داخل استفاده کرد. فرهنگ استفاده از محصولات ارگانیک نهادینه خواهد شد.
باید مجازاتها سنگینتر شود
در تمام کشورهای دنیا برای کسانی که از نام «ارگانیک» سوءاستفاده کرده و مرتکب تخلف میشوند جزای سنگینی در نظر گرفته شده است. نهتنها فرد متخلف را در رسانهها بیاعتبار میکنند بلکه جزای نقدی یا حتی زندان هم در مجموع این قوانین گنجانده شده است. همانطور که وقتی تخلفی در جامعه صورت میگیرد مجازات اجرا میشود، وقتی به حریم تغذیهای جامعه هم تجاوز شده و ادعاهای پوچ ارائه میشود مجازاتهایی انجام میگیرد. در ایران هم توافقنامههایی با سازمان حمایت از تولیدکنندگان و مصرفکنندگان وجود دارد تا بر تخلفات، نظارت وجود داشته باشد.
به این صورت که انجمن ارگانیک، متخلفان را شناسایی کرده و به سازمان حمایت از مصرف کنندگان معرفی میکند؛ این سازمان هم وظیفه دارد که با متخلفان برخورد کند. در ایران طبق همان قوانین، متخلفان کمفروشی با متخلفانی که محصول غیرارگانیک را به عنوان ارگانیک ارائه میدهند برخورد میشود. با توجه به تخلفاتی که در زمینه محصولات ارگانیک وجود دارد به نظر باید جزای سنگینتری برای این افراد در نظر گرفته شود. سلامت و بهداشت جامعه موضوع مهمی است که باید راه را تا حد امکان برای تخلف بست.
وظیفه دولت حمایت از محصولات ارگانیک است
وظیفه دولت است که تولیدکنندگان محصولات ارگانیک را که سلامت جامعه را تضمین میکند مورد حمایت قرار دهد. باید سیاستهای حمایتی در این زمینه وجود داشته باشد که متاسفانه در حال حاضر فقدان این سیاستها حس میشود. حمایتهایی که دولت میتواند انجام دهد به دو صورت است: اول حمایتهای مالی به صورت تعلق یارانه یا وامهای بلاعوض و بلندمدت و دیگری ایجاد بازار مناسب برای ارائه محصولات ارگانیک.
انواع مواد غذایی مثل چای، پسته، میوهها، گلاب، حبوبات، برنج، عرقیجات، ربگوجه، آبمیوه و. . . در داخل کشور به صورت ارگانیک تولید میشوند. اگرچه تولیدات در این زمینه در داخل کشور وجود دارد اما واردات محصولات ارگانیک هم بخشی از بازار این نوع محصولات را به خود اختصاص داده است. بههرحال باید دقت کافی داشته باشید و هر روز بر اطلاعات خود در زمینه محصولات مختلف ارگانیک بیفزایید. این اطلاعات به کارتان خواهد آمد و برای انتخاب محصولات مختلف کمککننده خواهد بود.
مرغ ارگانیک نداریم!
مردم آگاه باشند ما در ایران تولید مرغ ارگانیک نداریم، فقط نوعی مرغ با نام «مرغ سبز» وجود دارد که ارگانیک نیست و فقط آنتیبیوتیک به آن تزریق نشده است. اتفاقا بخشی از کاری که باید انجام شود اطلاعرسانی درباره برخی محصولات است که مورد تخلف واقع نشود. مردم هم باید اطلاعات خود را درباره محصولات ارگانیک بالا ببرند تا هر چیزی را با نام ارگانیک نخرند. اگر مردم بدانند مرغ ارگانیک تولید نمیشود، متخلفان نمیتوانند مرغهای با جثه کوچکتر را با نام ارگانیک به فروش برسانند.
در سایت انجمن ارگانیک ایران به نشانی www. iranorganic. org اطلاعات مفیدی برای آگاهی هرچه بیشتر مردم وجود دارد. در حال حاضر توزیع گسترده محصولات ارگانیک را شرکتهایی مثل شرکت زوبین انجام میدهد. توزیع و ایجاد بازار برای این محصولات، کار آسانی نبوده و کار یک شرکت نیست، دولت باید وارد کار شود و برخی حمایتها را بر عهده بگیرد. این موضوع به سلامت جامعه ارتباط دارد و مجلس، شورای شهر و. . . باید وارد قضیه شوند. تغذیه سالم یعنی سلامت جامعه و سلامت جامعه یعنی عملکرد بهتر در همه زمینهها. بنابراین درمورد تغذیه مردم نمیتوان اهمال کاری کرد.
هر محصولی ارگانیک نیست
برای تولید محصولات ارگانیک علاوه بر اینکه باید سم و کود طبیعی مصرف شود، نباید از ترکیبات نگهدارنده، طعمدهندهها، رنگها و دیگر مواد شیمیایی در ترکیبات این محصولات استفاده شود. به علاوه پرورش محصولات ارگانیک نباید به محیط زیست و طبیعت هم ضربه بزند. برای پرورش محصول ارگانیک حتی حقوق کشاورزان و کارگران مزارع هم باید رعایت شود و باید به این قبیل موضوعات هم توجه داشت؛ این است که معتقدم نام «ارگانیک» مقدس است.
رازهای کوچک، اما مهم!
بعد از انقلاب صنعتی تولید مواد غذایی وارد روشهایی شد که هزینه آن را سلامت مردم، اکوسیستم و منابع طبیعی پرداختند. هزینههای روش جدید تولید محصولات سنجیده نشده بود؛ به این معنا که این سم و کود شیمیایی که بار بیشتری میدهد، راحتتر با آفات مبارزه میکند یا محصول را سریعتر پرورش میدهد، اگرچه شاید به لحاظ مالی کمهزینهتر باشد اما هزینههای بیشتر دیگری بر دوش کرهزمین میگذارد. بنابراین هزینههای تولیدات زیاد، سریع و راحتتر محصولات کشاورزی بررسی نشده و نتیجه هم سونامی سرطان، آلودگی آب، خاک، هوا و. . . است.
زمانی که قرار باشد هزینههای تولید محصولات را کره زمین (به معنای کل کره زمین) نپردازد، طبیعی است که قیمت کمی بالاتر میرود؛ یعنی برای تولید محصول به جای آنکه از زمین، آب، سلامت انسان و. . . خرج کنیم، از پول خرج میکنیم. پول بیشتری برای خرید محصولات ارگانیک پرداخت میشود اما در عوض از بیماریها و آلودگیهای مختلف پیشگیری میشود؛ یعنی نوعی سود غیرمستقیم. در اصطلاح بهتر است به جای آنکه ته شلنگ را بگیریم تا آب هدر نرود، شیر را ببندیم. تغذیه را اصلاح کنیم بیماری به وجود نمیآید که بخواهیم درمان کنیم.
معتبرها کدامند؟
محصولاتی ارگانیک هستند که شرکتهای نظارت و بازرسی، صلاحیت آنها را تایید کرده باشند. ما در دنیا 530 شرکت بازرسی داریم که برای بازرسی فرآیند محصولات ارگانیک صلاحیت دارند. در حقیقت به محصولی ارگانیک گفته میشود که فرآیند تایید صلاحیت را توسط این شرکتهای بازرسی گذرانده و مورد تایید قرار گرفته باشد. پس از مطابقت محصولات با استانداردهای ارگانیک مورد تقاضای هر کشور، گواهی ارگانیک به محصول داده میشود.
محصولات ارگانیک معتبر که گواهی دریافت کرده باشند، لوگوی مخصوصی دارند. تایید بازرسیها برای محصولات ارگانیک مستندات سفت و سختی را میطلبد و مدعیان محصولات ارگانیک باید این مستندات را داشته باشند. صنعت ارگانیک در ایران جزو صنایع نوپاست و قیمت این محصولات مصوب نیست. اما کمتر مشاهده میشود که فروشگاههای معتبر، محصولات را با قیمتهای خیلی متفاوت عرضه کنند.
به علاوه مردم میتوانند در صورت مشاهده تخلف در زمینه ارائه محصولات غیرارگانیک به جای ارگانیک، این موضوع را به انجمن ارگانیک ایران به شماره 88810521-021 اطلاع دهند.
محصول ارگانیک باید گواهی داشته باشد
شاید بسیاری از افراد با دیدن اسم «ارگانیک» اقدام به خرید کنند اما حتما باید به خاطر داشته باشید این روزها از نام «ارگانیک» سوءاستفادههای زیادی شده و افرادی محصولات خود را با نام ارگانیک به فروش میرسانند که حتی کمترین اطلاعی از این محصولات ندارند. حتما این را هم به خاطر داشته باشید که فقط محصولاتی به عنوان ارگانیک شناخته میشوند که مراحل بازرسی و نظارت را از طرف سازمانهای مربوطه گذرانده و گواهی ارگانیک از جهاد کشاورزی دریافت کرده باشند.
با سلامت مردم بازی نکنیم!
در دنیایی زندگی میکنیم که بسیاری از مواد غذایی آلوده به مواد شیمیایی هستند؛ چه به لحاظ استفاده از سم و کود شیمیایی و چه به لحاظ انواع رنگهای شیمیایی، طعمدهندهها یا مواد نگهدارنده. بیماریزایی و مضر بودن این مواد هم بر هیچکس پوشیده نیست. وقتی ادعا میکنیم محصولی سالم است که همه موارد مربوط به محیط زیست و. . . را رعایت کرده باشد، باید طوری عمل کنیم که مردم برای سلامت محصول بتوانند بیشتر خرج کنند چون این محصولات قیمت بالاتری دارند.
سبز سبز مثل طبیعت!
در پرورش محصولات ارگانیک چند موضوع باید رعایت شده باشد؛ اول آنکه برای پرورش این محصولات از سم یا کود شیمیایی استفاده نشده باشد. به علاوه فرآیند بسته در تولید مورد استفاده قرار گرفته باشد؛ بسته به این معنی که از چرخه طبیعت برای مراحل مختلف پرورش محصولات از کاشت، مبارزه با آفات و. . . بهرهبرداری شده باشد. در حقیقت برای تولید محصولات ارگانیک از کودهای طبیعی، سرخسها، جلبکها و. . . به عنوان کود و از حشرات برای از بین بردن آفات به عنوان سم استفاده میشود؛ یعنی همهچیز طبیعی است.
نظارت بر استانداردها
طبیعتا نظارتهایی برای جلوگیری از تخلف در زمینه ارائه محصولات ارگانیک وجود دارد که با انجام آزمایشهای مختلف و براساس استانداردهای تصویب شده، میزان عناصر شیمیایی یا باقیمانده سموم را در مواد غذایی اندازهگیری میکنند. چنانچه محصولی استانداردهای لازم را داشته باشد و بازرسیها ارگانیک بودن محصول را تایید کنند، گواهی محصول ارگانیک به آن تعلق میگیرد. در این صورت میتوانید با خیال راحت چنین محصولی را مورد مصرف قرار دهید و مطمئن باشید پولی که خرج کردهاید صرف تضمین سلامتتان شده، نه پر کردن جیب سودجویان.
گرانتر اما سالمتر!
برای رشد محصولات ارگانیک از مواد طبیعی استفاده میشود و هورمون یا کود در رشد آنها مصرف نمیشود بنابراین تولید این مواد نسبت به دیگر محصولات زمان بیشتری میطلبد که درنتیجه این روند قیمت این محصولات اندکی بالاتر از سایر محصولات میشود که این موضوع طبیعی است. درحقیقت قیمت محصولات ارگانیک بهطور معمول ۳۰ درصد بالاتر از سایر محصولات کشاورزی است؛ البته توجه داشته باشید پول بیشتری میدهید تا سلامتی برای خود و خانوادهتان بخرید بنابراین به نظر میآید بهصرفه است که پول دهید اما سالم باشید.
اگر میخواهید به سلامتی خود و خانوادهتان توجه کرده و مواد غذایی ارگانیک مصرف کنید باید در نظر داشته باشید هر محصولی برای آنکه به عنوان محصول ارگانیک شناخته شود باید مراحل مختلف بازرسی و نظارت را طی کرده و گواهی محصول ارگانیک داشته باشد. نداشتن گواهی به این معنی است که محصول ارگانیک نبوده و به نوعی در عرضه آن تقلب شده است بنابراین هر محصولی صرفا به این خاطر که به طور طبیعی تولید شده نمیتواند جزو محصولات ارگانیک طبقهبندی شود و حتما باید گواهی تایید از جهاد کشاورزی را داشته باشد.
مراقب سودجویان باشید
طبیعتا با افزایش اقبال مردم نسبت به محصولات ارگانیک و داغ شدن بازار، افراد سودجویی هم هستند که نان تقلب را در تنور داغ این بازار بپزند. افراد یا شرکتهایی هستند که محصولات خود را با نام ارگانیک و قیمت بالاتر به فروش رسانده و از این طریق پول زیادی به جیب میزنند. بههرحال طبیعی است که همه مردم تمام محصولات ارگانیک را نشناخته و قادر به تشخیص ارگانیک از غیر ارگانیک نباشند.
شاید بتوان گفت محصولات ارگانیک از غیرارگانیک در لحظه خرید چندان قابل تشخیص نیست و مردم با دیدن نام ارگانیک روی انواع محصولات به آن اطمینان میکنند. به یاد داشته باشید هستند افرادی که در پی همین عدم آگاهی هستند بنابراین فقط به کلمه «ارگانیک» نوشته شده روی بسته بندی محصول قناعت نکنید و نام تولید کننده و فروشگاه را هم در نظر بگیرید.
تقلبی ها را بشناسیم
بحث تشخیص محصولات ارگانیک از غیرارگانیک تخصصی است و اگر قرار باشد همه علائم ظاهری محصولات ارگانیک به مردم توضیح داده شود باز ممکن است از همین موضوع هم سوءاستفاده شده، محصولاتی با ظاهر ارگانیک به مردم ارائه شود که ارگانیک نیستند. فقط مردم درباره مثلا میوهای مثل پرتقال متوجه باشند که پوست آن مانند برخی محصولات غیرارگانیک موجود در بازار براق نباشد.
تولیدات ایران
در حال حاضر در ایران محصولاتی مثل میوه ها، چای، گلاب، عرقیجات، عسل، پسته، برنج و. . . با روش ارگانیک تولید میشود و مردم میتوانند از محصولات ارگانیک گواهی شده داخلی استفاده کنند. در حال حاضر ما چرخه کامل ارگانیک داریم و در همه زمینههای کشاورزی، تولید، برندینگ، ارائه در بازار و. . . فعالیت میکنیم. محصولاتی که در فروشگاههای تایید شده ارگانیک ارائه میشوند دارای گواهی و لوگوی مخصوص هستند که میتوان با خیال راحت آنها را به مصرف رساند.
آموزش لازم است
کسانی که بر محصولات ارگانیک نظارت میکنند باید آموزشهایی دیده و برخی استانداردها را بدانند. مراجع ذیصلاح باید افراد ناظر را به لحاظ دانش فنی و مسئولیت پذیری تایید کنند تا محصولی که به عنوان «ارگانیک» به بازار وارد میشود واقعا استانداردهای ارگانیک را داشته باشد.
اصلی که نباید فراموش کنید
تولید محصول ارگانیک چهار اصول دارد: اصل اول آن سلامت است که هم بر محصول سالم و هم تفکر سالم افراد فعال در این زمینه اشاره دارد دوم مراقبت که شامل مراقبت از کشاورزان، محیط زیست، گیاه، خاک و. . . است. سوم انصاف است؛ یعنی اینکه شخص در نظر داشته باشد تقلب و استفاده از سموم و کود شیمیایی که سرطانزاست میتواند مشکلات زیادی را برای مصرف کننده ایجاد کند و اصل آخر هم اکوسیستم است به معنای آن چیزی که اگر تخریب شود دیگر قابلیت زیست روی کره زمین از بین خواهد رفت. تمام قوانین و مبنای محصولات ارگانیک هم روی این چهار اصل بنا نهاده شده است.
تخلفها باید رسانهای شود
متاسفانه سوءاستفاده زیادی از بازار ارگانیک وجود دارد و برخی متخلفان محصولات خود را برای سود بیشتر با نام «ارگانیک» به فروش میرسانند. باید این مسائل را رسانهای کرد تا مردم از جریانات مطلع باشند و مورد سوءاستفاده قرار نگیرند. بههرحال شاید همه مردم قدرت تشخیص کاملا دقیق محصولات ارگانیک را نداشته باشند و این موضوع هم طبیعی است. پس باید با متخلفان برخورد شدیدی صورت گیرد وگرنه موج تخلفات بیشتر و بیشتر میشود و مردم متضرر خواهند شد. همچنین مردم نباید به هر محصولی اطمینان کنند و بهتر است از فروشگاههای معتبر و مورد تایید خرید داشته باشند.
نظارتها بیشتر شود!
متاسفانه با وجود تخلفات موجود، نظارتها بیشتر نشده است چون نیروی بیشتری نسبت به گذشته به کار گمارده نشده؛ پس باید نیروهای بیشتری را در اختیار داشت تا بتوان نظارتها را دقیقتر و بیشتر کرد. اتفاقا الان بحثی در انجمن ارگانیک ایران مطرح است که نیروها را افزایش داده و از نیروهای جوان یا حتی دانشجو استفاده شود که قرار است این نیروها در سطح شهر و در مراکز مختلف حضور یابند و در صورت مشاهده تخلف در زمینه ارائه محصولات ارگانیک آن را به سازمان حمایت از حقوق مصرفکنندگان گزارش دهند.
ایجاد بازار مناسب
سازمانهای دولتی زیادی داریم که مواد مصرفی زیادی هم نیاز دارند. اگر مقرر شود که برای تامین مواد مصرفی این سازمانها از محصولات ارگانیک استفاده شود هم به نوعی فرهنگسازی برای مصرف این محصولات انجام میشود و هم بازار مناسب برای این محصولات ایجاد شده است. مثلا در سازمانهای مختلف چای زیادی مصرف میشود که میتوان از چایهای وارداتی بیکیفیت صرف نظر کرده و از محصولات ارگانیک تولید داخل استفاده کرد. فرهنگ استفاده از محصولات ارگانیک نهادینه خواهد شد.
باید مجازاتها سنگینتر شود
در تمام کشورهای دنیا برای کسانی که از نام «ارگانیک» سوءاستفاده کرده و مرتکب تخلف میشوند جزای سنگینی در نظر گرفته شده است. نهتنها فرد متخلف را در رسانهها بیاعتبار میکنند بلکه جزای نقدی یا حتی زندان هم در مجموع این قوانین گنجانده شده است. همانطور که وقتی تخلفی در جامعه صورت میگیرد مجازات اجرا میشود، وقتی به حریم تغذیهای جامعه هم تجاوز شده و ادعاهای پوچ ارائه میشود مجازاتهایی انجام میگیرد. در ایران هم توافقنامههایی با سازمان حمایت از تولیدکنندگان و مصرفکنندگان وجود دارد تا بر تخلفات، نظارت وجود داشته باشد.
به این صورت که انجمن ارگانیک، متخلفان را شناسایی کرده و به سازمان حمایت از مصرف کنندگان معرفی میکند؛ این سازمان هم وظیفه دارد که با متخلفان برخورد کند. در ایران طبق همان قوانین، متخلفان کمفروشی با متخلفانی که محصول غیرارگانیک را به عنوان ارگانیک ارائه میدهند برخورد میشود. با توجه به تخلفاتی که در زمینه محصولات ارگانیک وجود دارد به نظر باید جزای سنگینتری برای این افراد در نظر گرفته شود. سلامت و بهداشت جامعه موضوع مهمی است که باید راه را تا حد امکان برای تخلف بست.
وظیفه دولت حمایت از محصولات ارگانیک است
وظیفه دولت است که تولیدکنندگان محصولات ارگانیک را که سلامت جامعه را تضمین میکند مورد حمایت قرار دهد. باید سیاستهای حمایتی در این زمینه وجود داشته باشد که متاسفانه در حال حاضر فقدان این سیاستها حس میشود. حمایتهایی که دولت میتواند انجام دهد به دو صورت است: اول حمایتهای مالی به صورت تعلق یارانه یا وامهای بلاعوض و بلندمدت و دیگری ایجاد بازار مناسب برای ارائه محصولات ارگانیک.
6690339
پربازدید ها
پر بحث ترین ها
مهمترین اخبار فرهنگیهنری
فرهنگیهنری
«باشگاه خبرنگاران» رئیس سازمان هیئت و تشکلهای دینی از برپایی صد نمایشگاه قرآنی در هیئتهای مذهبی در ماههای محرم و صفر خبر داد.
فرهنگیهنری
«باشگاه خبرنگاران» سامانه ارسال آثار به بیست و دومین جشنواره ملی رسانههای ایران تا روز چهارشنبه ۲۰ تیر ۱۴۰۳ پذیرای متقاضیان خواهد بود.
فرهنگیهنری
«باشگاه خبرنگاران» آرمین امیریان با اثر «آینه» در رقابت بینالمللی عکاسی در مونیخ آلمان برگزیده شد.
فرهنگیهنری
«باشگاه خبرنگاران» همزمان با ۱۸ تیر روز ملی ادبیات کودک و نوجوان عضویت در کانون پرورش فکری کودکان و نوجوانان رایگان است.
فرهنگیهنری
«باشگاه خبرنگاران» انیمیشن سینمایی «لوپتو» راهی بیستمین دوره جشنواره جهانی فیلم کازان روسیه شد.
فرهنگیهنری
«باشگاه خبرنگاران» فیلم «نگاهی ناگهانی به چیزهای عمیقتر» با صدای تیلدا سوینتون به عنوان راوی و درام «دوست داشتنی» جوایز اصلی جشنواره کارلووی واری ۲۰۲۴ را به خانه بردند.
فرهنگیهنری
«باشگاه خبرنگاران» نخستین جلسه شورای سیاستگذاری هجدهمین جشنواره فیلم مستند ایران «سینماحقیقت»، با حضور رئیس سازمان سینمایی برگزار شد.
فرهنگیهنری
«باشگاه خبرنگاران» آمار تعداد تماشاگران و میزان فروش ماهانه نمایشهای مجموعه تئاترشهر، تالار هنر و تماشاخانه سنگلج تا پایان روز جمعه ۱۵ تیرماه ۱۴۰۳ اعلام شد.
فرهنگیهنری
«باشگاه خبرنگاران» شبکه مستند سیما برای تابستان گلچینی از بهترین و جدیدترین مستندهای متنوع را برای پخش در نظر گرفته است.
فرهنگیهنری
«باشگاه خبرنگاران» وزیر میراثفرهنگی، گردشگری و صنایعدستی از نامگذاری ۳۱ اردیبهشت به عنوان روز بومگردی در تقویم رسمی کشور خبر داد.