شیر سرد کن چیست؟

استفاده از فرآورده های لبنی همیشه جزء لاینفک انسان بوده است. بنابراین کیفیت آن همواره مورد توجه بوده است. دمای 35 درجه سانتی گراد بستر مناسبی برای رشد باکتری ها فراهم می کند . این دما همان زمایی است که شیر خام تازه دوشیده شده دارد. این مسئله اهمیت سرد کردن شیر خام را نمایان می کند.

ضرورت استفاده از شیر سرد کن

چرا باید از شیر سرد کن استفاده شود؟

جهت کاهش دادن دما ی شیر خام از شیر سردکن تولید و استفاده می شود. این وسیله میتواند با همزدن شیر خام از فساد آن جلوگیری کند و در ظرفیت های مختلف از حدود 2000 لیتر تا چند تن سفارش داده شود. دامداری و دام پروری ها از مراکزی هستند که باید به شیر سرد کن مجهز شوند تا از رشد و تکثیر باکتری های فعال در شیرخام ممانعت به عمل آورد. اگر دستگاه شیر سردکن دارای همزن باشد با به حرکت در آوردن مایع و عدم رکود آن باعث جلوگیری از فساد و تغییر رنگ آن میشود.

موارد استفاده شیر سرد کن 

نظر به ضرورت استفاده از دستگاه شیر سردکن، بازار هدف این دستگاه دامداری ها و فروشگاه های لبنیاتی است. شیر سردکن میتواند در انواع و ظرفیت های مختلف ساخته شود. این تنوع در ساختار آنها میتواند قابل مشاهده باشد به طور مثال ساختار استوانه یا مکعبی ، دارای همزن یا بدون همزن از موارد شمول تنوع آن است.

از دیگر انواع دسته بندی، دسته بندی تک مخزن و دومخزنه است که این مورد در دامداری هایی که چند نوع دام پرورش داده میشوند قابل استفاده است.

چگونگی کارکرد شیر سردکن

از یک کمپرسور و کنداسور در سیکل تبرید به منظور کاهش دمای شیر خام در دستگاه شیر سردکن استفاده میشود. برای عملیات همزدن به یک عملگر محرک نیاز است. الکتروموتور و گیربکس حلزونی این نقش را در دستگاه شیر سرد کن ایفا میکند. این بخش در بالای مخزن نصب خواهد شد.

وظایف شیر سرد کن

1. افت سریع دمای شیر خام

2. هم زدن و عدم سکون شیر خام

میتوان نام برد که به طور موثر اجرا میشود.

ساختار شیر سرد کن

استیل ضدزنگ همراه با عایق یورتان مواد سازنده بدنه دستگاه شیرسردکن هستند. از جوش آرگون برای جوشکاری های موردنیاز در بدنه شیرسردکن استفاده میشود. این نوع جوش مقاومت در برابر خوردگی و پوسیدگی را افزایش میدهد.

از جایی که استیل ضد زنگ مقاومت خوبی در برابر اکسیداسیون داراست و از طرفی بدنه ساخته شده از این ماده محل مناسبی برای شرایط تکثیر باکتری، کپک و قارچ نیست بنابراین این دستگاه ماهیت شیر را تغییر نخواهد داد.

از مهم ترین اجزای یک دستگاه شیر سردکن میتوان به الکتروموتور و گیربکس، کمپرسور، کنداسور، انواع سنسور صنعتی ها ( سنسور همزن خودکار، سنسور حرارتی )، شیر ابزار دقیق ، لوله مسی عایق شده و تابلو برق اشاره کرد.دیواره مخزن و لوله های برودتی با هدف جلوگیری از اتلاف انرژی و حصول بیشترین کارایی، عایق بندی شده است.

پرکابردترین ساختار گیربکس دستگاه شیر سرد کن

گیربکس و الکتروموتور از اعضای مهم و کلیدی یک دستگاه شیر سردکن هستند. پرکاربردترین نوع گیربکس شیرسردکن، گیربکس مکعبی یا کتابی است که اندازه آن با توجه به نوع نیاز میتواند انتخاب شود. رایج ترین نسبت تبدیل در گیربکس های شیر سردکن، 1:40 تا 1:50 است. جدول زیر پیشنهاداتی از برخی ظرفیت های پرکاربرد شیر سرد کن، الکتروموتور و گیربکس است:

نشان های تجاری معروف گیربکس شیر سردکن

گیربکس شیر سرد کن با موجود در بازار در انواع مدل های ایرانی و خارجی می باشد. یکی از تولیدکنندگان گیربکس شیرسرد کشور در زمینه تولید گیربکس اس ای دبلیو یا کتابی سهند دور اصفهان است.

از انواع برنهای خارجی گیر بکس شیرسردکن موجود در بازار گیربکس کتابی چینیNMRV، گیربکس کتابی ایلماز سریE، سایر برندهای اروپایی و ترک است.