بازار 14:15 - 21 فروردین 1402

روغن زیتون بکلی و روغن کنجد بکلی مناسب برای انواع سرخ کردنی و پخت و پز

با اینکه امروزه روغن های طبیعی زیادی وجود دارد اما عملکرد همه آنها در حرارت بالا متفاوت است. مهمترین دلیل بروز بیماری های قلبی و عروقی، غذاهای نامناسب مانند سرخ کردن فست فودها با روغن های فراریخته است. ولی روغن های گیاهی به دلیل سرشار بودن از اسیدهای چرب غیر اشباع باعث گرفتگی عروق نمی شوند. در این مقاله در مورد روغن زیتون بکلی و روغن کنجد بکلی مناسب برای انواع سرخ کردنی و پخت و پز مطالعه می کنیم.

روش استفاده از روغن زیتون بکلی

روغن زیتون بکلی سرشار از انواع ویتامین ها، اسید چرب مفید و آنتی اکسیدان است. بنابراین می تواند به عنوان روغن خوراکی سالم مورد استفاده قرار گیرد. در روغن های خوراکی دو عامل مهم نقطه دود و پایداری اکسیداتیو وجود دارد. روغن زیتون در هر دو عامل عملکرد تقریبا خوب و مناسبی دارد. بیشتر افراد اعتقاد دارند که روغن زیتون بکلی فرابکر برای مصرف مواد غذایی خام و تفت مواد غذایی با شعله ملایم مناسب تر است. البته برای پخت و پز و سرخ کردنی های با مدت زمان کمتر از روغن زیتون استفاده می شود.

روغن زیتون بکلی برای پخت و پز

همانطور که گفتیم روغن مناسب پخت و پز نیاز به نقطه دود بالا دارد و نقطه دود روغن زیتون 176 درجه سانتیگراد است. روغن زیتون بکلی چند منظوره است. دارای طعم ملایم که برای تفت دادن، تهیه سس سرد و پخت و پز کاملا مناسب است. روغن زیتون دارای ویتامین E است و یک آنتی اکسیدان خوب محسوب می شود. از طرف دیگر دارای اسید چرب تک غیر اشباع به نام اسید اولئیک است که ضد سرطان و ضد التهاب است.

 

روغن کنجد بکلی بهترین روغن در پخت و پز

شناخته ترین روغن طبیعی مناسب برای سرخ کردن و پخت و پز روغن کنجد بکلی است. روغن کنجد دارای قابلیت حرارت پذیری بالا و عدم تغییر کیفیت در حرارت بالا است به همین دلیل برای سرخ کردن مناسب است. روغن زیتون بکلی به دلیل ارزش غذایی بالا و کالری کم برای هر دو مورد، سرخ کردن و پخت و پز مناسب است. روغن زیتون بکلی و روغن کنجد بکلی هر دو جزء روغن های گیاهی هستند که حتی برای کسانی که رژیم غذایی دارند استفاده می شود.

روغن کنجد نیز یکی از روغن هایی است که نقطه دود بالایی دارد. نقطه دود روغن کنجد بکلی 210درجه سانتیگراد است. این روغن گیاهی دارای آنتی اکسیدان سالم برای قلب به نام سزامول و سزامینول است که در برابر بیماری پارکینسون اثرات محافظت کننده عصبی دارد. استفاده مداوم از روغن کنجد باعث بهبودی قند خون ناشتا، کنترل قند خون، لاغری و چربی سوزی می شود. همچنین برای افرادی که فشار خون بالا دارند مفید است.

ویژگی روغن های بکلی مخصوص سرخ کردن

سه عامل مهم باعث می شود روغن زیتون بکلی و روغن کنجد بکلی برای انواع سرخ کردن مناسب باشند. این سه عامل را در اینجا مورد بحث قرار می دهیم:

طعم و مزه روغن بکلی

برخی از روغن های بکلی مانند روغن زیتون با هر چیزی که پخته شوند به آن طعم و مزه می دهند. این عامل بستگی به این موضوع دارد که آیا شما این طعم را دوست دارید یا نه؟

قیمت روغن بکلی

بطور معمول افراد برای انتخاب روغن سرخ کردنی ابتدا به سراغ روغن های ارزان قیمت می روند. این کار طبیعی است زیرا می دانیم که برای سرخ کردن حجم زیادی از روغن مصرف می شود.

نقطه دود روغن بکلی

نقطه دود، دمایی است که روغن شروع به سوختن می کند. روغنی که برای سرخ کردن استفاده می کنید اگر از نقطه دود خود عبور کند، طعم سوختگی و ترشی به غذای شما می دهد.

روغن کنجد بکلی برای پخت و پز

خواص روغن کنجد بکلی خوراکی

روغن کنجد بکلی مناسب برای پخت و پز و سرخ کردن دارای خواص فراوانی است از جمله :

  • برای کمک به درمان بیماری استئو آرتریت.
  • جهت جلوگیری از آلزایمر و بهبود حافظه و کاهش فشار خون.
  • دارای آنتی اکسیدان بالا و کمک به کاهش آسیب سلولی ناشی از رادیکال های آزاد، زیرا رادیکال ها در اثر تجمع منجر به التهاب و بیماری می شوند.
  • برای کنترل و تنظیم قند خون.
  • برای سلامت استخوان و پوست به دلیل داشتن ویتامین E.
  • مناسب برای مغز به دلیل داشتن آنتی اکسیدان سزامول.
  • مفید برای سلامت قلب به دلیل داشتن 82 درصد اسید چرب غیر اشباع.
  • داشتن خاصیت ضد التهابی قوی ( التهاب مفاصل، دندان درد و خراش).
  • جلوگیری از پوکی استخوان به دلیل سرشار بودن از املاح معدنی و کلسیم.

جمع بندی

بطور کلی روغن های گیاهی برای سلامت قلب و عروق مفید هستند. مصرف روغن زیتون بکلی و روغن کنجد بکلی برای پخت و پز و سرخ کردن در تامین سلامت نقش مهمی دارند. در این مقاله سعی کردیم خواص روغن کنجد بکلی و روغن زیتون بکلی را به شما معرفی کنیم. همچنین نقش این دو روغن در پخت و پز و سرخ کردن را مورد بحث قرار دادیم. امیدواریم مطالب مقاله روغن زیتون بکلی و روغن کنجد بکلی مناسب برای انواع سرخ کردنی و پخت و پز برای شما مفید باشد.


11861108
 
پربازدید ها
پر بحث ترین ها

مهمترین اخبار بازار

بازار
«پارسی نیوز» ورزش بهترین روش برای حفظ سلامت و تناسب اندام فیزیکی و ذهنی است.، به شرطی که از وسایل ورزشی مناسب استفاده کنید. با استفاده از تجهیزات ساده و قابل حمل، می‌توانید تمریناتی حرفه‌ای انجام دهید و تمام گروه‌های عضلانی بدن را به چالش بکشید. در این مقاله...
بازار
«پارسی نیوز» لنوو (Lenovo) یکی از شناخته‌شده‌ترین برندهای فناوری در جهان است که محصولات متنوعی از جمله لپ‌تاپ، کامپیوترهای شخصی، و سرور ارائه می‌دهد. در این مقاله، به معرفی سرورهای لنوو و بررسی مزایای آن‌ها خواهیم پرداخت و همچنین دلایلی را که باعث موفقیت این س...
بازار
«پارسی نیوز» آلودگی هوا به‌عنوان یکی از مهم‌ترین چالش‌های زیست‌محیطی در سراسر جهان، تاثیرات مخربی بر سلامت انسان، محیط‌زیست و حتی اقتصاد کشورها دارد. افزایش جمعیت شهری، استفاده بی‌رویه از سوخت‌های فسیلی و استفاده بیشتر از اتومبیل شخصی، از جمله عوامل اصلی تشدید...
بازار
«پارسی نیوز» اگر عاشق دنیای قهوه هستید و می‌خواهید مهارت‌های حرفه‌ای در زمینه تهیه قهوه و هنر باریستا شدن را یاد بگیرید، گرفتن مدرک باریستایی می‌تواند نقطه شروعی عالی برای شما باشد. اما شرایط گرفتن مدرک باریستایی چیه؟ در ادامه ، به طور کامل به بررسی شرایط لازم، د...
بازار
«پارسی نیوز» شادی در سالمندان نه تنها یک احساس خوشایند، بلکه نیرویی شگفت‌انگیز برای تقویت سلامت جسم و روان آن‌هاست. این مقاله به بررسی اثرات مثبت شادی بر سالمندان، از جمله تقویت سیستم ایمنی، بهبود عملکرد قلب و کاهش استرس می‌پردازد و راهکارهایی عملی مانن...
بازار
«پارسی نیوز» در این مقاله قصد داریم شما را با عمل جراحی حذف عینک به روش فمتو لیزیک آشنا کنیم. این روزها عمل‌های جراحی مرتبط با حذف عینک به دلیل کاربرد آسان، نتایج قابل‌توجه، و دوره نقاهت کوتاه محبوبیت زیادی پیدا کرده‌اند. در میان انواع مختلف این جراحی‌ها، فمتو لی...
بازار
«پارسی نیوز» محصولات پلیمری همان موادی هستند که عامه مردم بیشتر آن را با نام عمومی پلاستیک می‌شناسند. کاربردهای بسیار گسترده و متنوعی که این نوع محصولات در صنایع گوناگون دارند باعث شده تا به یکی از پایه‌های اقتصاد و حتی دنیای مدرن تبدیل شوند؛ به گونه‌ای که امر...
بازار
«پارسی نیوز» با نزدیک‌شدن به تعطیلات و فصل‌های پرتردد، یکی از دغدغه‌های اصلی مسافران، رزرو بلیط هواپیما با قیمت مناسب است. در این زمان‌ها، تقاضا برای سفر به‌شدت افزایش می‌یابد و همین موضوع باعث می‌شود تا قیمت بلیط ها نیز به‌طرز چشمگیری بالا برود؛ اما آیا همی...
بازار
«پارسی نیوز» به گزارش آهن ایران، ایران یکی از تولیدکنندگان برتر فولاد در جهان است و در انجمن جهانی فولاد جایگاه مهمی دارد و حجم تولید این کشور در سال‌های اخیر به طور قابل توجهی افزایش یافته است. طبق اهداف افق 1404، تولید 55 میلیون تن فولاد به عنوان هدف اصلی مشخص ...

مشاهده مهمترین خبرها در صدر رسانه‌ها

صفحه اصلی | درباره‌ما | تماس‌با‌ما | تبلیغات | حفظ حریم شخصی

تمامی اخبار بطور خودکار از منابع مختلف جمع‌آوری می‌شود و این سایت مسئولیتی در قبال محتوای اخبار ندارد

کلیه خدمات ارائه شده در این سایت دارای مجوز های لازم از مراجع مربوطه و تابع قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد.

کلیه حقوق محفوظ است