بازار 14:15 - 21 فروردین 1402

روغن زیتون بکلی و روغن کنجد بکلی مناسب برای انواع سرخ کردنی و پخت و پز

با اینکه امروزه روغن های طبیعی زیادی وجود دارد اما عملکرد همه آنها در حرارت بالا متفاوت است. مهمترین دلیل بروز بیماری های قلبی و عروقی، غذاهای نامناسب مانند سرخ کردن فست فودها با روغن های فراریخته است. ولی روغن های گیاهی به دلیل سرشار بودن از اسیدهای چرب غیر اشباع باعث گرفتگی عروق نمی شوند. در این مقاله در مورد روغن زیتون بکلی و روغن کنجد بکلی مناسب برای انواع سرخ کردنی و پخت و پز مطالعه می کنیم.

روش استفاده از روغن زیتون بکلی

روغن زیتون بکلی سرشار از انواع ویتامین ها، اسید چرب مفید و آنتی اکسیدان است. بنابراین می تواند به عنوان روغن خوراکی سالم مورد استفاده قرار گیرد. در روغن های خوراکی دو عامل مهم نقطه دود و پایداری اکسیداتیو وجود دارد. روغن زیتون در هر دو عامل عملکرد تقریبا خوب و مناسبی دارد. بیشتر افراد اعتقاد دارند که روغن زیتون بکلی فرابکر برای مصرف مواد غذایی خام و تفت مواد غذایی با شعله ملایم مناسب تر است. البته برای پخت و پز و سرخ کردنی های با مدت زمان کمتر از روغن زیتون استفاده می شود.

روغن زیتون بکلی برای پخت و پز

همانطور که گفتیم روغن مناسب پخت و پز نیاز به نقطه دود بالا دارد و نقطه دود روغن زیتون 176 درجه سانتیگراد است. روغن زیتون بکلی چند منظوره است. دارای طعم ملایم که برای تفت دادن، تهیه سس سرد و پخت و پز کاملا مناسب است. روغن زیتون دارای ویتامین E است و یک آنتی اکسیدان خوب محسوب می شود. از طرف دیگر دارای اسید چرب تک غیر اشباع به نام اسید اولئیک است که ضد سرطان و ضد التهاب است.

 

روغن کنجد بکلی بهترین روغن در پخت و پز

شناخته ترین روغن طبیعی مناسب برای سرخ کردن و پخت و پز روغن کنجد بکلی است. روغن کنجد دارای قابلیت حرارت پذیری بالا و عدم تغییر کیفیت در حرارت بالا است به همین دلیل برای سرخ کردن مناسب است. روغن زیتون بکلی به دلیل ارزش غذایی بالا و کالری کم برای هر دو مورد، سرخ کردن و پخت و پز مناسب است. روغن زیتون بکلی و روغن کنجد بکلی هر دو جزء روغن های گیاهی هستند که حتی برای کسانی که رژیم غذایی دارند استفاده می شود.

روغن کنجد نیز یکی از روغن هایی است که نقطه دود بالایی دارد. نقطه دود روغن کنجد بکلی 210درجه سانتیگراد است. این روغن گیاهی دارای آنتی اکسیدان سالم برای قلب به نام سزامول و سزامینول است که در برابر بیماری پارکینسون اثرات محافظت کننده عصبی دارد. استفاده مداوم از روغن کنجد باعث بهبودی قند خون ناشتا، کنترل قند خون، لاغری و چربی سوزی می شود. همچنین برای افرادی که فشار خون بالا دارند مفید است.

ویژگی روغن های بکلی مخصوص سرخ کردن

سه عامل مهم باعث می شود روغن زیتون بکلی و روغن کنجد بکلی برای انواع سرخ کردن مناسب باشند. این سه عامل را در اینجا مورد بحث قرار می دهیم:

طعم و مزه روغن بکلی

برخی از روغن های بکلی مانند روغن زیتون با هر چیزی که پخته شوند به آن طعم و مزه می دهند. این عامل بستگی به این موضوع دارد که آیا شما این طعم را دوست دارید یا نه؟

قیمت روغن بکلی

بطور معمول افراد برای انتخاب روغن سرخ کردنی ابتدا به سراغ روغن های ارزان قیمت می روند. این کار طبیعی است زیرا می دانیم که برای سرخ کردن حجم زیادی از روغن مصرف می شود.

نقطه دود روغن بکلی

نقطه دود، دمایی است که روغن شروع به سوختن می کند. روغنی که برای سرخ کردن استفاده می کنید اگر از نقطه دود خود عبور کند، طعم سوختگی و ترشی به غذای شما می دهد.

روغن کنجد بکلی برای پخت و پز

خواص روغن کنجد بکلی خوراکی

روغن کنجد بکلی مناسب برای پخت و پز و سرخ کردن دارای خواص فراوانی است از جمله :

  • برای کمک به درمان بیماری استئو آرتریت.
  • جهت جلوگیری از آلزایمر و بهبود حافظه و کاهش فشار خون.
  • دارای آنتی اکسیدان بالا و کمک به کاهش آسیب سلولی ناشی از رادیکال های آزاد، زیرا رادیکال ها در اثر تجمع منجر به التهاب و بیماری می شوند.
  • برای کنترل و تنظیم قند خون.
  • برای سلامت استخوان و پوست به دلیل داشتن ویتامین E.
  • مناسب برای مغز به دلیل داشتن آنتی اکسیدان سزامول.
  • مفید برای سلامت قلب به دلیل داشتن 82 درصد اسید چرب غیر اشباع.
  • داشتن خاصیت ضد التهابی قوی ( التهاب مفاصل، دندان درد و خراش).
  • جلوگیری از پوکی استخوان به دلیل سرشار بودن از املاح معدنی و کلسیم.

جمع بندی

بطور کلی روغن های گیاهی برای سلامت قلب و عروق مفید هستند. مصرف روغن زیتون بکلی و روغن کنجد بکلی برای پخت و پز و سرخ کردن در تامین سلامت نقش مهمی دارند. در این مقاله سعی کردیم خواص روغن کنجد بکلی و روغن زیتون بکلی را به شما معرفی کنیم. همچنین نقش این دو روغن در پخت و پز و سرخ کردن را مورد بحث قرار دادیم. امیدواریم مطالب مقاله روغن زیتون بکلی و روغن کنجد بکلی مناسب برای انواع سرخ کردنی و پخت و پز برای شما مفید باشد.


11861108
 
پربازدید ها
پر بحث ترین ها

مهمترین اخبار بازار

بازار
«پارسی نیوز» تقویت حافظه، یکی از عواملی است که در حفظ قابلیت‌های شناختی، هویت و هم‌چنین، دستاوردهای فردی اهمیت زیادی دارد. با به‌طورکلی، حافظه از مهم‌ترین جنبه‌های عملکردی مغز بوده و نقش موثری در انجام فعالیت‌های روزمره دارد. مغز که مسئول حفظ، پردازش و یادگیر...
بازار
«پارسی نیوز» مزایای اهدای خون برای بدن به‌طور قابل توجهی فراتر از کمک به دیگران است. این عمل انسانی نه‌تنها برای افرادی که نیازمند خون هستند حیاتی است بلکه برای خود اهداکننده نیز مزایای فراوانی دارد. اهدای خون می‌تواند به بهبود وضعیت سلامت عمومی فرد کمک کند و ...
بازار
«پارسی نیوز» سفر از اصفهان به تهران یکی از پرتقاضاترین مسیرهای کشور است و انتخاب روش سفر مناسب می‌تواند تاثیر زیادی در راحتی و هزینه‌های شما داشته باشد. با توجه به افزایش قیمت‌ها و تنوع گزینه‌های موجود، بررسی و مقایسه هزینه‌های سفر از اصفهان به تهران اهمیت زیادی ...
بازار
«پارسی نیوز» یک روز شاد و پر از هیجان، روز تولد یکی از عزیزترین دانش آموزان نزدیک به شما فرا رسیده است. با دلی پر از شور و هیجان می‌خواهید هدیه‌ای انتخاب کنید که هم برای او جذاب باشد و هم به رشد و یادگیری‌اش کمک کند. اما بازار هدیه‌ها پر از انتخاب‌های مختلف اس...
بازار
«پارسی نیوز» فارغ‌التحصیلان رشته‌های فنی حرفه‌ای پس از اتمام تحصیل و یادگیری فنون مختلف، با فرصت‌های شغلی خوبی روبه‌رو هستند. در این میان، برخی رشته های پولساز فنی حرفه ای به‌دلیل تقاضای بالا در بازار کار، طرفداران زیادی دارند؛ چراکه کسب درآمد عالی در آینده را...
بازار
«پارسی نیوز» اسپاتیفای یک سرویس پخش موسیقی دیجیتال است که به کاربران امکان دسترسی به میلیون‌ها آهنگ، پادکست و محتوای صوتی را از هنرمندان سراسر جهان می‌دهد. این پلتفرم در سال ۲۰۰۸ توسط دنیل اک و مارتین لورنزون در سوئد راه‌اندازی شد و از آن زمان تاکنون به ی...
بازار
«پارسی نیوز» خرید انواع گاتر فلزی و گاتر پلاستیکی به قیمت عمده یکی از مهم‌ترین مراحل در تأمین نیازهای پروژه‌های ساختمانی و زیرساختی است. گاترها به عنوان اجزای کلیدی در سیستم‌های مدیریت آب نقش حیاتی در هدایت و تخلیه آب باران و سایر آب‌های سطحی ایفا می‌کنند. ا...
بازار
«پارسی نیوز» شاید براتون پیش اومده که بعد از نوشتن چند چک، متوجه بشید یکی‌شون اشتباه نوشته شده یا ظاهر خوبی نداره. خب، دیگه نگران نباشید! با نرم‌افزار چاپ چک، می‌تونید چک‌هاتون رو تمیز و مرتب چاپ کنید و یک ظاهر حرفه‌ای به کارتون بدید. چرا نرم ‌افزار چاپ چک...
بازار
«پارسی نیوز» پکیج‌های ایران رادیاتور، به دلیل کیفیت بالا و عملکرد مطمئن، به یکی از پرفروش‌ترین سیستم‌های گرمایشی در بازار ایران تبدیل شده‌اند. این دستگاه‌ها، چه در مدل‌های دیجیتال و چه معمولی، با طراحی مدرن و کاربری آسان، انتخاب بسیاری از خانواده‌ها هستند. ام...
بازار
«پارسی نیوز» امروزه داشتن یک وب‌سایت فروشگاهی، دیگر یک انتخاب نیست بلکه یک ضرورت برای کسب‌وکارهاست. اگر به فکر گسترش کسب‌وکارتان در فضای دیجیتال هستید، ایجاد یک وب‌سایت فروشگاهی می‌تواند دروازه‌ای به سوی موفقیت باشد. اما سؤال اصلی این است: چگونه می‌توان یک وب‌سای...

مشاهده مهمترین خبرها در صدر رسانه‌ها

صفحه اصلی | درباره‌ما | تماس‌با‌ما | تبلیغات | حفظ حریم شخصی

تمامی اخبار بطور خودکار از منابع مختلف جمع‌آوری می‌شود و این سایت مسئولیتی در قبال محتوای اخبار ندارد

کلیه خدمات ارائه شده در این سایت دارای مجوز های لازم از مراجع مربوطه و تابع قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد.

کلیه حقوق محفوظ است