علمی فناوری 01:13 - 01 اردیبهشت 1393
باشگاه خبرنگاران مواد خطرناکی که در غذاها جولان میدهند
اسیدهای آمینه طبیعی در برخورد با نیترات موجود در انواع کنسروها و سوسیس و کالباس موجب تولید ماده ای سرطانزا به نام "نیتروزامین" می شوند.
کیانا معدنچی کارشناس تغذیه و رژیم درمانی در گفتگو با خبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبرنگاران، در خصوص نیتراتها و خطرات آنها بر روی سلامتی افراد گفت: بیشترین استفاده از نیتراتها در صنعت غذا، به عنوان نگهدارنده مواد غذایی چون کنسروها میباشد، هرچند که این مواد به عنوان رنگ دهنده نیز در تولید سوسیس و کالباس به کار می روند.
وی افزود: همه مواد غذایی به صورت طبیعی حاوی یکسری اسیدهای آمینه هستند و این اسیدهای آمینه در برخورد با نیتراتها، مادهای سرطانزا به نام "نیتروزامین" را به وجود می آورند.
وی یادآور شد: با مصرف هرچه بیشتر موادی چون سبزیجات و میوههای تازه که حاوی آنتی اکسیدان و فیبرهای نامحلول هستند و نیز با مصرف حبوبات که دارای فیبرهای محلول میباشند، می توان تا حدی از تاثیرات نیتتروزامینها جلوگیری کرد.
وی با تاکید بر قطر بیشتر این ماده سرطانزا برای "بیماران سرطانی" و "مبتلایان به ام اس"،خواستار استفاده هرچه کمتر موادی چون انواع فست فود و کنسروها شد.
انتهای پیام/
3533005
پربازدید ها
پر بحث ترین ها
مهمترین اخبار علمی فناوری
علمی فناوری
«باشگاه خبرنگاران» گوگل قصد دارد بهزودی جزئیات کامل اندروید ۱۵، اندروید TV و ور او اس ۵ را اعلام کند.
علمی فناوری
«باشگاه خبرنگاران» مدتی پس از گوشی گلکسی A54، حالا یک بهروزرسانی غیرمنتظره برای A35 نیز منتشر شده است.
علمی فناوری
«باشگاه خبرنگاران» رقابت بیش از یک میلیون نفر از داوطلبان ۵ گروه آزمایشی نوبت اول کنکور ۱۴۰۳ امروز پایان یافت، کنکوریها نیمه اول مردادماه منتظر نتیجه اولیه آزمون خود باشند.
علمی فناوری
«باشگاه خبرنگاران» گروهی از متخصصان در مؤسساتی از جمله دانشگاه «هوکایدو» ژاپن میگویند بنابر نتایج یک مطالعه گسترده، باکتریهای مقاوم به دارو ممکن است از جامعه انسانی به محیطهای آبی و حیات وحش منتقل شوند.
علمی فناوری
«باشگاه خبرنگاران» نوعی نانوحباب مغناطیسی موسوم به اسکایرمیون، به عنوان گزینه آتی برای تولید بیتهای کامپیوترها است.
علمی فناوری
«باشگاه خبرنگاران» سندرم ناخن زرد یک بیماری نادر است که ناخنهای دست و پا را درگیر میکند و معمولا افراد بالای ۵۰ سال به این عارضه دچار میشوند.
علمی فناوری
«باشگاه خبرنگاران» دفترچه سوالات نوبت اول کنکور ۱۴۰۳ در گروههای آزمایشی علوم تجربی و دانشگاه فرهنگیان منتشر شد و کلید اولیه سوالات نیز از سهشنبه (۱۱ اردیبهشت) در دسترس خواهد بود.
علمی فناوری
«باشگاه خبرنگاران» سامسونگ تابستان امسال دستگاههای پوشیدنی جدیدی را معرفی خواهد کرد که احتمالاً هوش مصنوعی نقش مهمی در آنها ایفا میکند.
علمی فناوری
«باشگاه خبرنگاران» در فاصله ۵۰ تا ۶۰ میلیون سال نوری از زمین، انفجارهای ستارگانی مرموزی در کهکشان NGC ۴۳۸۳ رخ میدهد.
علمی فناوری
«باشگاه خبرنگاران» موجودات فضایی و جستجو برای حیات فرازمینی منبع دائمی کنجکاوی برای انسانها به طور کلی و دانشمندان به طور خاص بوده است.