سرخ کردن پیاز به روش جدید وزیبا

پیامبر خدا (ص) فرمود: پسرم حسین در سرزمینی به خاک سپرده می‏شود که به آن کربلا گویند، زمین ممتازی که همواره گنبد اسلام بوده است، چنانکه خدا یاران مؤمن حضرت نوح را در همانجا از طوفان نجات داد.

جام خانواده؛

پیاز مانند سیر، از خانواده ALLIUM هستند و هر دو سرشار از ترکیبات سولفور قوی هستند که باعث بوی تند و همچنین باعث افزایش سلامتی می‌شود.‍‍

پیازسرشار از کروم می‌باشد. یک ماده معدنی که به سلول ها در واکنش به انسولین، به همراه ویتامین C، فلاونوئید و کورسیتین کمک می‌کند.

در آزمایشات مشخص شده‌است که خوردن زیاد پیاز باعث کاهش میزان گلوکز می‌شود. دلایل آزمایشگاهی و بالینی نشان می‌دهد که آلیل پروپیل دی سولفید، مسئول کاهش قندخون بوسیله افزایش انسولین موجود در خون می‌باشد. اثرات مفید دیگری نیز برای پیاز بیان شده که باعث می شود از این سبزی پر خاصیت غافل نشوییم اما دراین مطلب طرز تهیه پیاز سوخاری را آموزش خواهیم داد.

مواد لازم

دوغ ۳ فنجان

پیاز ۲ عدد (پیاز شیرین حلقه شده)

آرد ۳۳۰ گرم

پودر پیاز ۳ قاشق غذاخوری

پودر سیر ۳ قاشق غذاخوری

نمک ۱٫۵ قاشق چای خوری

فلفل سیاه ۱٫۵ قاشق چای خوری

روغن کانولا ۴ فنجان

طرز تهیه

دوغ را داخل یک کاسه بزرگ بریزید. حلقه های پیاز را به آن اضافه کنید و به مدت یک ساعت کنار بگذارید.

آرد، پودر سیر، پودر پیاز، نمک و فلفل سیاه را داخل یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. به مقدار کافی روغن داخل یک ماهیتابه نچسب بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید. سپس پیازها را تکان دهید تا دوغ اضافی بریزد و بعد آنها را در کاسه آرد بچرخانید تا خوب به آرد آغشته شوند.

پیاز را داخل روغن داغ بیندازید تا سرخ و برشته شود (هر پیاز به مدت ۲ دقیقه) و بعد به یک دستمال تمیز انتقال دهید تا روغن آن گرفته شود. بعد داخل یک دیس پیرکس قرار دهید و داخل فر بگذارید تا گرم بماند. باقیمانده پیازها را به همین روش سوخاری کنید و به فر انتقال دهید. سپس گرم سرو کنید.

گروه خانواده جام نیوز/ 2006