فرهنگی‌هنری 12:11 - 08 بهمن 1400
گروه واژه‌گزینی فرهنگستان زبان و ادب فارسی از چگونگی ساخت و تغییرات واژه «لواش» در طول تاریخ نوشته است.

نان «لواش» از کجا می‌آید؟

به گزارش ایسنا، صفحه این گروه در توضیحی درباره «نان لواش» آورده است: ««لواش» ظاهرا ترکی است. به لِواش و لَباش نیز شهرت دارد. در ایران به شکل‌های گوناگون پخت می‌شود. فرهنگ جهانگیری در یکی از معانی «لاوَک» می‌نویسد: نانی بُوَد تُنُک، که آن را لواش نیز گویند. قدمت این نان از حضور آن در شعر برخی شاعران مانند مولانا و نزاری پیداست.

اولیا چلبی، جهانگرد عثمانی، در ۱۶۵۵ به نان لواش در قزوین اشاره کرده، و شاردن نیز از آن به نام لواچ یاد کرده‌است.

گویا لواش در تهران تا اواخر قرن نوزدهم نبود و آن را از روستاهای اطراف به‌عنوان سوغات می‌آوردند. در اواسط ۱۹۸۰ نانوایی‌های لواش تنورهایی نصب کردند که هم‌تراز زمین بودند و کارگران هم نشسته کار می‌کردند. این نان به «لواش زمینی» شهرت داشت.

منابع: فرهنگ جهانگیری؛ لغت‌نامه دهخدا؛ فرهنگ ریشه‌شناختی زبان فارسی؛ «تاریخ نان در ایران» (ویلِم فلور)، متن گفت‌وگوی علی بلوکباشی با ایسنا؛ تاریخ اجتماعی تهران در قرن سیزدهم (نوشته جعفر شهری)»

انتهای پیام


11430071
 
پربازدید ها
پر بحث ترین ها

مهمترین اخبار فرهنگی‌هنری

فرهنگی‌هنری
«باشگاه خبرنگاران» در روز‌های تاسوعا و عاشورای حسینی و عزاداری سید و سالار شهیدان، امام حسین (ع)، با فیلم‌های سینمایی شبکه‌های سیما همراه باشید.
فرهنگی‌هنری
«باشگاه خبرنگاران» در چهارمین شب از برنامه «ققنوس»، یک بازیگر، روانشناس، گوینده اخبار ورزشی و مجری و استاد ادبیات مهمانان برنامه هستند.
فرهنگی‌هنری
«باشگاه خبرنگاران» در روز‌های تاسوعا و عاشورای حسینی و عزاداری سید و سالار شهیدان، امام حسین (ع)، با فیلم‌های سینمایی شبکه‌های سیما همراه باشید.
فرهنگی‌هنری
«باشگاه خبرنگاران» فصل ششم مجموعه مستند «ملازمان حرم» با موضوع شهدای جنگ ۱۲ روزه ایران و رژیم صهیونیستی، به‌زودی از شبکه افق پخش خواهد شد.
فرهنگی‌هنری
«باشگاه خبرنگاران» برنامه تهران ۲۰ امشب به تحلیل و بررسی موضوع افشای حقوق بشر آمریکایی، استفاده ابزاری آمریکا از موضوع حقوق بشر در مجامع بین المللی و بهره برداری از گروه‌های تروریستی می‌پردازد.
فرهنگی‌هنری
«باشگاه خبرنگاران» طرح جدید دیوارنگاره میدان فلسطین به زبان عبری با تصویری از نتانیاهو به شکست او اشاره دارد.
فرهنگی‌هنری
«باشگاه خبرنگاران» تصویربرداری مجموعه تلویزیونی کمدی «سبزواران» با موضوع ورزش هندبال به تهیه‌کنندگی مرتضی رزاق‌کریمی و کارگردانی هدایت هاشمی و علی عامل هاشمی در تهران آغاز شد.
فرهنگی‌هنری
«باشگاه خبرنگاران» مستند «از استکهلم تا کربلا»، به کارگردانی محمد علی سجادی جمعه ۱۳ تیر ساعت ۲۰ از شبکه تهران پخش می‌شود.
فرهنگی‌هنری
«باشگاه خبرنگاران» رئیس سازمان سینمایی با اشاره به آسیب‌های وارد شده به اعضای خانواده سینما در حملات اخیر گفت: دولت و سازمان سینمایی سینمایی مشارکت خواهند کرد تا هر چه زودتر صدمات وارده مرتفع شود.
فرهنگی‌هنری
«باشگاه خبرنگاران» مدیرکل سازمان آموزشی، علمی و فرهنگی ملل متحد (یونسکو) در مورد تجاوز به میراث‌فرهنگی و طبیعی ایران به رژیم صهیونیستی هشدار داد.

مشاهده مهمترین خبرها در صدر رسانه‌ها

صفحه اصلی | درباره‌ما | تماس‌با‌ما | تبلیغات | حفظ حریم شخصی

تمامی اخبار بطور خودکار از منابع مختلف جمع‌آوری می‌شود و این سایت مسئولیتی در قبال محتوای اخبار ندارد

کلیه خدمات ارائه شده در این سایت دارای مجوز های لازم از مراجع مربوطه و تابع قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد.

کلیه حقوق محفوظ است