فرهنگی‌هنری 12:11 - 08 بهمن 1400
گروه واژه‌گزینی فرهنگستان زبان و ادب فارسی از چگونگی ساخت و تغییرات واژه «لواش» در طول تاریخ نوشته است.

نان «لواش» از کجا می‌آید؟

به گزارش ایسنا، صفحه این گروه در توضیحی درباره «نان لواش» آورده است: ««لواش» ظاهرا ترکی است. به لِواش و لَباش نیز شهرت دارد. در ایران به شکل‌های گوناگون پخت می‌شود. فرهنگ جهانگیری در یکی از معانی «لاوَک» می‌نویسد: نانی بُوَد تُنُک، که آن را لواش نیز گویند. قدمت این نان از حضور آن در شعر برخی شاعران مانند مولانا و نزاری پیداست.

اولیا چلبی، جهانگرد عثمانی، در ۱۶۵۵ به نان لواش در قزوین اشاره کرده، و شاردن نیز از آن به نام لواچ یاد کرده‌است.

گویا لواش در تهران تا اواخر قرن نوزدهم نبود و آن را از روستاهای اطراف به‌عنوان سوغات می‌آوردند. در اواسط ۱۹۸۰ نانوایی‌های لواش تنورهایی نصب کردند که هم‌تراز زمین بودند و کارگران هم نشسته کار می‌کردند. این نان به «لواش زمینی» شهرت داشت.

منابع: فرهنگ جهانگیری؛ لغت‌نامه دهخدا؛ فرهنگ ریشه‌شناختی زبان فارسی؛ «تاریخ نان در ایران» (ویلِم فلور)، متن گفت‌وگوی علی بلوکباشی با ایسنا؛ تاریخ اجتماعی تهران در قرن سیزدهم (نوشته جعفر شهری)»

انتهای پیام


11430071
 
پربازدید ها
پر بحث ترین ها

مهمترین اخبار فرهنگی‌هنری

فرهنگی‌هنری
«باشگاه خبرنگاران» پنجاه‌ویکمین شماره فصلنامه تخصصی هنر‌های تجسمی با موضوع «رسانه‌های هنری جدید» منتشر شد.
فرهنگی‌هنری
«باشگاه خبرنگاران» پوستر فیلم سینمایی «بی سروصدا» در آستانه اکران عمومی در سینما‌های سراسر کشور منتشر شد.
فرهنگی‌هنری
«باشگاه خبرنگاران» هیئت انتخابی متشکل از ۱۵ هنرمند فیلم‌های کوتاه راه‌یافته به نخستین جشنواره ملی فیلم فضای باز را انتخاب و اعلام کردند.
فرهنگی‌هنری
«باشگاه خبرنگاران» کتاب «۹۹ نامه عاشقانه» دربردارنده نامه‌های پراحساس و شورانگیز نزارقبانی است و کوشیده شده حال و هوای آن به فارسی برگردانده شود.
فرهنگی‌هنری
«باشگاه خبرنگاران» راه‌یافتگان به مرحله دوم طرح بورسیه فیلمنامه نویسی «سفر قهرمان» مرکز فیلم جوان سوره معرفی شدند.
فرهنگی‌هنری
«باشگاه خبرنگاران» سه جلد جدید از مجموعه کتاب‌های «بابابام» که برگرفته از فصل دوم این مجموعه انیمیشن است، در نمایشگاه کتاب تهران عرضه می‌شود.
فرهنگی‌هنری
«باشگاه خبرنگاران» محسن کیایی در دو قسمت آینده برنامه «۱۰۰۱»  میزبان پیمان یوسفی و جمعی از بانوان مدال‌آور پارالمپیک‌ می‌شود.
فرهنگی‌هنری
«باشگاه خبرنگاران» در آستانه اولین سالگرد شهدای خدمت، تیزر مستند «محافظ» ساخته محسن اسلام زاده منتشر شد.
فرهنگی‌هنری
«باشگاه خبرنگاران» آیین اختتامیه چهارمین جشنواره بین‌المللی برنامه‌های رادیویی پژواک فردا دوشنبه ۲۲ اردیبهشت برگزار می‌شود.
فرهنگی‌هنری
«باشگاه خبرنگاران» معاون امور ناشران نمایشگاه بین‌المللی کتاب تهران از نظارت و شناسایی شبه ناشران و پخته‌خواران در نمایشگاه کتاب از سوی ناظران و مدیران خبر داد.

مشاهده مهمترین خبرها در صدر رسانه‌ها

صفحه اصلی | درباره‌ما | تماس‌با‌ما | تبلیغات | حفظ حریم شخصی

تمامی اخبار بطور خودکار از منابع مختلف جمع‌آوری می‌شود و این سایت مسئولیتی در قبال محتوای اخبار ندارد

کلیه خدمات ارائه شده در این سایت دارای مجوز های لازم از مراجع مربوطه و تابع قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد.

کلیه حقوق محفوظ است