تأثیر روغن زیتون در حفاظت از مغز در برابر تغییرات مرتبط با افزایش سن
باشگاه خبرنگاران جوان؛ جواد فراهانی - مطالعهای که توسط دانشمندان دانشگاه روویراای ویرجیلی در اسپانیا انجام شده است نشان داده است که روغن زیتون فوق بکر سلامت مغز را در سنین پیری تقویت و از عملکرد شناختی پشتیبانی میکند.
در طول این مطالعه، دانشمندان دادههای ۶۵۶ فرد ۵۵ تا ۷۵ ساله که دارای اضافه وزن یا چاقی بودند و سندرم متابولیک داشتند را تجزیه و تحلیل کردند. محققان طی دو سال رژیم غذایی آنها (از جمله نوع روغن زیتون مصرفی)، میکروبیوتای روده و تغییرات در عملکرد شناختی را پیگیری کردند.
نتایج نشان داد افرادی که مرتباً روغن زیتون فوق بکر تصفیه نشده مصرف میکردند، مهارتهای حافظه و تفکر بهتری داشتند و همچنین تنوع بیشتری از باکتریهای روده، که شاخصی از سلامت متابولیک و روده است، نشان دادند.
علاوه بر این، دانشمندان ارتباطی بین روغن زیتون فوق بکر و باکتریهای جنس آدلرکروتزیا شناسایی کردند. وجود این باکتریها با حفظ عملکرد شناختی در مصرفکنندگان روغن زیتون تصفیه نشده مرتبط بود. به گفته محققان، برخی از اثرات «تقویتکننده مغز» این روغن را میتوان با تأثیر آن بر میکروبیوتای روده و محور روده-مغز توضیح داد.
دانشمندان خاطرنشان کردند که تفاوت اصلی بین انواع روغن زیتون در فناوری تولید نهفته است. روغن زیتون فوق بکر به صورت مکانیکی با فشار دادن زیتونها بدون قرار دادن آنها در معرض گرما به دست میآید که پلیفنولها و سایر مواد مفید را حفظ میکند. از سوی دیگر، روغنهای تصفیهشده ممکن است بخش قابل توجهی از این مواد را در طول فرآیند تصفیه از دست بدهند.
محققان تأکید میکنند که کیفیت چربیها در رژیم غذایی به اندازه مقدار آنها مهم است و این ممکن است عامل مهمی در عملکرد مغز در سنین پیری باشد.
منبع: Lenta.ru
12261046
مهمترین اخبار علمی فناوری
