وبگردی 10:48 - 10 اردیبهشت 1404
در ذهن من، آشپزخانه‌ مادرم نخستین جایی‌ست که بوی سیر را شناختم.

وقتی‌کف دستت بوی سیر می‌دهد یعنی غذا پخته‌ای!

باشگاه خبرنگاران جوان - شستن دست‌ها فایده‌ای نداشت. نه آب گرم، نه صابون قوی، نه حتی لیمو و پودر قهوه. بوی سیر باقی مانده بود، لابه‌لای خطوط کف دست، مانند یادگاریِ یک لحظه‌ زنده. این بو، صرفاً نشانه‌ غذا پختن نیست، بلکه امضای یک حضور است؛ حضوری که در آشپزخانه، میان بخارها و صدای قل‌قل قابلمه‌ها اتفاق افتاده است.

بوی سیر، بیش از آن‌که مزه یا رایحه‌ای آشپزخانه‌ای باشد، نشانه‌ای‌ست از تجربه‌ عمیق زیستن. آشپزی، گفت‌وگویی‌ست بی‌کلام میان انسان و زندگی؛ و سیر، زبان این گفت‌وگوست. تلخ و صادق، پررنگ و بی‌پرده. اگر غذا نامه‌ای باشد، بوی سیر، دست‌خط شخصی کسی‌ست که با عشق آن را نوشته است.

در ذهن من، آشپزخانه‌ مادرم نخستین جایی‌ست که بوی سیر را شناختم. دست‌هایش همیشه هنگام پخت‌وپز، آغشته به این رایحه بود. بویی که با آن بزرگ شدم. بوی روزهای خاص، ناهارهای خانوادگی، مهمان‌های ناخوانده و تدبیر زنانه‌ای که می‌توانست با چند حبّه سیر و یک پیاز، طعم زندگی را از دل هیچ، بیرون بکشد.

سیر، جسارت دارد. مانند حرفی‌ست که مستقیم گفته می‌شود. یا دوستش داری، یا از آن پرهیز می‌کنی. اما اگر بپذیری که در آشپزی‌ات باشد، یعنی پذیرفته‌ای که طعم و حضور، از تعارفات مهم‌ترند. پذیرفته‌ای که رد دست‌هایت، به شکلی صادقانه در غذا بماند.بوی سیر، بوی کار است. بوی تلاش. بوی صبح زود و خستگی بعدازظهر. بوی زنی که ایستاده، فکر کرده، چشیده، هم زده و دل داده است. بویی که از زیبایی در عمل می‌آید، نه در تماشا. برای همین است که در دنیای فست‌فودها و غذاهای بی‌هویت، این بو معنای خاصی دارد. نوعی مقاومت است؛ نوعی یادآوری‌ست که غذا، باید لمس شود تا جان بگیرد.

دست‌هایی که بوی سیر می‌دهند، دست‌هایی هستند که با لحظه در تماس بوده‌اند. لمس کرده‌اند، نه فقط مواد غذایی را، که خود زمان را. در شتاب زندگی روزمره، در میان مشغله و خستگی، همین نشانه‌های کوچک‌اند که به ما می‌گویند هنوز با زندگی پیوندی داریم.من آشپز حرفه‌ای نیستم. گاه غذا شور می‌شود، گاه زیادی جا می‌افتد. اما وقتی دست‌هایم بوی سیر می‌دهد، حس خاصی دارم. حس زنده بودن. حس حضور در لحظه‌ای که از من گذشته و در غذا مانده است. این، نوعی پیوند است؛ با خود، با خانه، با کسی که قرار است غذا را بخورد.

شاید سال‌ها بعد، کودکم همین را بگوید. که مادرش، وقتی دست‌هایش بوی سیر می‌داد، یعنی خانه بوی زندگی می‌داد. شاید همین نشانه‌ کوچک، تبدیل شود به خاطره‌ای بزرگ. به چیزی که از یاد نمی‌رود، حتی اگر همه‌چیز عوض شده باشد. بوی سیر، صادقانه است. مثل خنده‌ای ناگهانی یا اشکی بی‌هوا هنگام پوست کندن پیاز. بوی سیر، نشانه‌ این است که زندگی را نه فقط تماشا کرده‌ای، لمس هم کرده‌ای. و وقتی کف دستت بوی سیر می‌دهد، یعنی همچنان با زندگی در تماس هستی، از نزدیک، با عمق، بی‌واسطه.

 

منبع: روزنامه هفت صبح


12185049
 
پربازدید ها
پر بحث ترین ها

مهمترین اخبار وبگردی

وبگردی
«باشگاه خبرنگاران» نقاشی‌های آفتابگردان ون‌گوگ نه‌تنها نشانه‌ای از شور هنری او، بلکه نمادی از گذر زمان، پیوند میان انسان، طبیعت و مفاهیم متعالی هستند.
وبگردی
«باشگاه خبرنگاران» بسیاری از کودکان تنها، هوش مصنوعی را جایگزین دوستی‌های واقعی می‌کنند.
وبگردی
«باشگاه خبرنگاران» زنان بیش از مردان در معرض ابتلا به بیماری آلزایمر قرار دارند، به‌گونه‌ای که دوسوم مبتلایان را زنان تشکیل می‌دهند.
وبگردی
«باشگاه خبرنگاران» نقش خوارزمی در تحولات تمدن و فرهنگ ایرانی و اسلامی فراتر از یک دانشمند منفرد بود.
وبگردی
«باشگاه خبرنگاران» حوالی میدان توپخانه، در دل بافت تاریخی شهر، میدانی واقع شده که ظاهراً هیچ شباهتی به میدان ندارد.
وبگردی
«باشگاه خبرنگاران» افرادی که هندوانه مصرف می‌کنند، ویتامین‌ها، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌های بیشتری دریافت کرده و در عین حال قند و چربی اشباع کمتری مصرف می‌کنند.
وبگردی
«باشگاه خبرنگاران» بیشتر ما شب‌ها با همان حالتی می‌خوابیم که از کودکی به آن عادت کرده‌ایم.
وبگردی
«باشگاه خبرنگاران» حوالی ساعت ۱۰ شب، نزدیک کریم خان زند، علی میرفتاح نقاش دیوارهای تهران را دیدم که جانی به دیوارهای شهر می‌بخشد؛ تابلوهایی که قصه شهدا را روایت می‌کنند.
وبگردی
«باشگاه خبرنگاران» سال‌های بسیاری است که سرود «ای ایران» به عنوان سرود ملی شناخته می‌شود.
وبگردی
«باشگاه خبرنگاران» شعر و موسیقی عرفانی در ایران، از دیرباز زبان معنویت و بیانگر تجربه‌های روحانی بوده‌اند.

مشاهده مهمترین خبرها در صدر رسانه‌ها

صفحه اصلی | درباره‌ما | تماس‌با‌ما | تبلیغات | حفظ حریم شخصی

تمامی اخبار بطور خودکار از منابع مختلف جمع‌آوری می‌شود و این سایت مسئولیتی در قبال محتوای اخبار ندارد

کلیه خدمات ارائه شده در این سایت دارای مجوز های لازم از مراجع مربوطه و تابع قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد.

کلیه حقوق محفوظ است