امام صادق علیه السلام :چندان به خداوند امیدوار باش که [این امید]تو را به نافرمانیِ اونکشانَد،و چندان از او بیم دار که [این بیم] تو را ازرحمت او نومید نسازد.

سرویس خانواده جام نیوز،

مواد لازم :

جگر                           ۲۵۰ گرم

  

جعفری خرد و سرخ شده         ۳ الی ۴ قاشق غذا خوری

  

زیتون خرد شده                 ۳ قاشق غذا خوری  

پیاز                           ۱ عدد

  

تخم مرغ                       ۴ عدد 

پیاز سرخ شده                  ۲ قاشق

  

نمک و زردچوبه               به مقدار لازم

  

رب گوجه فرنگی              ۱ قاشق غذا خوری  

روغن                        ۱ قاشق مربا خوری

  

طرز تهیه :

جگر را با آب و نمک و زردچوبه و یک عدد پیاز رنده شده بپزید و چرخ کنید . وقتی پخته شد زیتون و جعفری و رب گوجه فرنگی و پیاز سرخ شده را به آن اضافه کنید .



تخم مرغها را در ظرفی با چنگال به هم بزنید.

روغن را در ماهیتابه رژیمی (ترجیحاً ماهیتابه چهار گوش )بزرگ ریخته و اگر ماهیتابه شما کوچک است به دو مرحله تخم مرغها را در ماهیتابه بریزید و سعی کنید با حرکت دادن ماهیتابه تخم مرغ ها تمام سطح داخل ماهیتابه را بپوشاند. در ماهیتابه را گذاشته و حرارت را کم کنید تا بپزد .

بعد روی تخم مرغ پخته شده را با لایه یکنواختی از جگر بپوشانید و آن را لوله کرده. در دیس بچینید و برش دهید و تزئین کنید .

نون و آب / 2018